buche

Roulé mascarpone myrtilles et amandes éffilées

Bonjour,

 Trouvé cette recette sur "Elle"

 

 

Ingrédients pour le roulé (j'ai une grande plaque)

6 oeufs

Vanille

185g de sucre

185g de vanille

 

Ingrédients pour la garniture

350g de mascarpone

75g de sucre glace

Myrtilles surgelées

Amandes effilées

 

Préparation du roulé

Séparer les blancs des jaunes

Battre jaunes et sucre

Ajouter la farine, puis les blancs battus en neige

Four 200°

Verser la pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Etale

Cuire une dizaine de minutes.

Retourner le biscuit sur un linge humide

,Le rouler

Mélanger le mascarpone et le sucre glace

Dérouler le biscuit,

Etaler une couche de mascarpone,

saupoudrez d'amandes

Répartir les myrtilles

Rouler la buche en serrant bien

Laisser au frais

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace et décorer

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Buche au chocolat facile

Bonjour,

 

Une bonne buche au chocolat préparée par Mélodye

 

 

Ingrédients pour un roulé

4 oeufs

125g de sucre

125g de farine

 

Ingrédients à étaler

Nutella ou confiture

 

Ingrédients pour le glaçage

100g de chocolat

50 de beurre

Copeaux de chocolat pour décorer

 

Préparation

Battre les jaunes d"oeufs avec le sucre

Faire mousser

Ajouter la farine

Mixer

Incorporer les blancs en neige

Etaler uniformément la pate sur du papier cuisson posé sur une plaque

Cuire 6mn 200°

Retourner l'appareil sur un torchon mouillé

Etaler nutella ou confiture

Rouler

Etaler le glaçage

Copeaux

Laisser refroidir

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

Buches de noel

Bonjour,

2 buches, 4 parfums

 

Ingrédients pour la pate de chaque roulé

6  oeufs

180 de farine

225g de sucre

1 levure

 

Préparation

Four 220°

Mettre un papier sur une plaque

Verser la pate du premier roulé

Préparer un torchon humidifié, que vous poserez à plat sur la table

Laisser cuire 10mn maximum

La pate ne doit plus être blanche mais un peu doré

le roulé est cuit le retourner sur le torchon

Le rouler avec, laisser 1mn pour lui donner sa forme

Faire cuire le deuxième de la même manière

 

Ingrédients fruits rouges curd

180g de fruits rouges congelés ou non

2 oeufs

2 cs de farine ou maîzena

100g de sucre

 

Préparation on peut le faire la veille si on veut

Mixez les fruits rouges

Ajouter  oeufs, farine et sucre

Faire cuire 4mn en remuant à chaque minute

Laisser refroidir et mettre au frais

 

Ingrédients lemon curd

10cl de jus de citron

100 g de sucre

3 oeufs

1 cs de maîzena

 

Préparation à faire la veille si on veut

Tout mélanger de façon homogène

faire cuire 3 fois 1mn au micro ondes en remuant à chaque fois

Laisser refroidir

 

 

 

Ingrédients pour la mousse au chocolat à préparer au moins 4h avant ou la veille

150g de chocolat noir

2cs de lait pour faire fondre le chocolat

4 oeufs bien frais

 

 Préparation

Couper le chocolat en carrés

Le faire fondre avec le lait dans le micro ondes

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter les jaunes au chocolat

Laisser refroidir,

Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel

Ajouter les délicatement à la préparation au chocolat

J'ai laissé prendre 4h au frigo

 

 Ingrédients crème chocolat blanc

70g de chocolat blanc

1/2 pot de mascarpone

 

Préparation

Fondre le chocolat blanc avec une goutte de lait

Ajouter le mascarpone et remuer

 

 

 

Dérouler le premier roulé

Le dérouler, tartiner la moitié de lemon curd, et l'autre moitié du fruits rouges curd

Rouler à nouveau, et décorer

J'ai passé de la confiture de fraise pour coller les décos et j'ai saupoudrer de sucre glace

Pour le deuxième roulé

Le dérouler, tartiner de crème de chocolat blanc et de mousse de chocolat noir

J'ai passé aussi de la confiture de fraise pour coller les décos et j'ai saupoudrer de sucre glace

Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment du dessert

 

BONNE GOURMANDISE

Buche ou roulé citron et fruits rouges

 Bonjour,

 

Ingrédients fruits rouges curd

180g de fruits rouges congelés ou non

2 oeufs

2 cs de farine ou maîzena

100g de sucre

 

Préparation on peut la faire la veille si on veut

Mixer les fruits rouges

Mettre dans casserole avec oeufs, farine et sucre

Faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement

Laisser refroidir et mettre au frais

 

Ingrédients lemon curd

10cl de jus de citron

50g de beurre

100 g de sucre

3 oeufs

1 cs de maîzena

 

Préparation du lemon curd à faire la veille si on veut

Tout mélanger de façon homogène

Faire cuire 3 fois 1mn au micro ondes en remuant à chaque fois

 

Ingrédients pour le roulé à faire le jour j

4   oeufs

125g de farine

150g de sucre

1/2 levure

 

 

Préparation

Battre jaunes oeufs+sucre

Ajouter farine et levure

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement

Four 220° 10mn

Préparer un torchon humidifié, 

Le poser à plat sur la table

Quand le roulé est cuit

Le retourner sur le torchon

Le rouler avec le torchon

Pour lui donner sa forme

Le dérouler,

Tartiner la moitié de lemon curd, et l'autre moitié du fruits rouges curd

Rouler à nouveau

Saupoudrer de sucre glace

Laisser refroidir

Garder au frais jusqu'au moment du dessert

 

BONNE GOURMANDISE

 

Buche pour Thanksgiving à la mode américaine mais avec la "French Touch"

Une recette pour Thanskgiving qui marierait une tradition américaine et une tradition française

Défi de novembre de http://recettes.de/defi-thanksgiving du site Recettes de Cuisine

J' ai lu que les Américains faisaient de la tarte à la courge pour cette fête

J'ai alors pensé à notre bûche de noël, et si j'en faisais une à la courge

Voici ma recette

 

Ingrédients pour la confiture de courge

500g de courge  coupée en petits morceaux

500g de sucre

 

Préparation

Laisser cuire une 40n de minutes environ  (la courge doit s'écraser facilement)

Pas besoin de mixer

 

Ingrédients pour le roulé qui servira à la bûche

4 oeufs

120g de sucre

125g de farine

1 levure

Sel

 

Ingrédients pour la couverture

100g de chocolat noir, un peu de lait

Du sucre glace, du cacao amer et des vermicelles pour décorer

 

Préparation du roulé

Séparer les blancs des jaunes

Battre les jaunes

Ajouter le sucre, la farine, la levure, le sel

Battre les blancs en neige ferme

Ajouter délicatement à la pâte

 

Couvrir une plaque du four de papier sulfurisé

Préchauffer le four à 210°

Verser la pâte sur la plaque recouverte

Cuire 10mn au four

 

Préparer un torchon bien mouillé

Le poser sur la table

Lorsque la pâte est cuite

La retourner sur le torchon

(A ce stade là, j'ai coupé ma pâte en 2, car je voulais faire 2 buches)

 Etaler tout de suite la confiture de courge

Et replier,rapidement la pâte sur elle même

Laisser refroidir

Faire fondre 100g de chocolat noir avec un peu de lait

Prendre un pinceau

Badigeonner la bûche avec le chocolat, ne pas lésiner sur le chocolat

Couvrir de sucre glace, un peu de cacao amer et des vermicelles

 

 

 

 BONNE GOURMANDISE