coco

Gratin pommes de terre coco citron vert (ottolenghi)

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "Un dejeuner de soleil"

Utiliser  un moule de 30cms

Ingrédients

1.2 pommes de terre à chair ferme (charlotte, amandine)

20cl de crème coco

1 gousse ail

2cm de gingembre frais (pas mis)

1 jus de citron et zeste (pas mis le zeste)

1 petit piment (pas mis)

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Four 190°

Huiler le fond d'un moule rond

Peler et découper les pommes de terr en rondelles très fines 

Dans un saladier mélanger la crème de coco

Ajouter l'ail en petits morceaux, (le gingembre), le citron, sel, poivre

Plonger les pommes de terre, bien les enrober

Verser dans le moule

Verser le bouillon dessus

Four 45mns

Les pommes de terre doivent être légérement dorées

Bien cuites

BON APPETIT

Tarte coco ananas

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "Une Plume dans la CUISINE"

Ingrédients
Pour un moule de 27 cm

150g g de beurre mou
300 g de farine
1 jaune d’oeuf (pour faire croustiller la pate)
Eau
1/4 cuillère à café de sel
Zeste d’1 citron (parfume la pate)

1 blanc d'oeuf

2 petites d’ananas en tranches
2 cs de jus de citron
4 cs de maïzena
Noix de coco râpée

Préparation pate brisée

Mélanger au robot la farine, le beurre mou, les zestes, le sel, le jaune d'oeuf, un peu d'eau, la pate se met en boule

L'étaler la mettre dans le plat à tarte et laisser reposer au frais au moins 30mn

Préparer la garniture

Couper les rondelles d'ananas, garder le jus

Dans une casserole mélanger le sucre et la maïzena, jus de citron et le jus d'ananas. Bien mélanger

Ajouter les morceaux d'ananas, remuer régulièrement, amener à ebullition

La préparation doit être bien épaisse, si ce n est pas le cas ajouter de la maïzena

Laisser refroidir

Je n'ai pas réussi à épaissir la préparation, après plusieurs ajouts de maïzena, j ai laissé tomber

J'ai égoutter le jus

J'ai décidé d'imperméabiliser la pate en passant un blanc d'oeuf non battu au pinceau

Puis je l'ai précuit 10mn

Laisser refroidir

Faire une bonne couche de noix de coco rapée

Mettre la préparation à l'ananas avec une cuillère

Four 180° une 30n de minutes

Pour plus de gourmandise

Vous pouvez mettre des carreaux de chocolat sur la noix de coco

BONNE GOURMANDISE