comté

Tarte au comté

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les recettes de Mimi"

 

 

Ingrédients

1 pate feuilletée pour moi

3 oeufs

1 verre de crème fraîche

1 verre de lait

200g de comté

Sel, poivre

Ciboulette (facultatif)

 

 

Préparation

Etaler ou dérouler la pate

Piquer le fond

Raper le comté en otant la croute (je l'ai coupé en petits morceaux

Four 180°

Précuire la pate 10mn

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le lait

Ajouter sel, poivre, fromage

Verser sur la pate

Cuire 20mn

Servir chaud

 

BON APPETIT

 

 

Gratin de crozets jambon comté

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Oh la gourmande"

 

Ingrédients pour 4

320g de crozets

1 tranche de jambon par personne

20cl de crème liquide

200g de comté ou gruyère rapé le comté donne bien sûr un meilleur gout)

Sel, poivre

 

Préparation

Faire chauffer de l'eau

Cuire les crozets 15mn quand l'eau bout

Egoutter les pates

Four 180°

Beurrer un moule à gratin

Verser les pates

Ajouter le jambon coupé en morceaux

Verser la crème

Remuer

Saupoudrer de gruyère rapé

 

BON APPETIT

 

 

Cookies roquefort aux noix, croissants crème d'olives et madeleines comté et lardons

Bonjour,

 

Trouvé cette recette de cookies  sur le blog de  "chef Nini"

 

Ingrédients pour une 12n de cookies 

200g de farine

50 g de beurre

50 g de roquefort

40 g de cerneaux de noix

1 oeuf

1 cc de levure chimique

Sel

 

Préparation

Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et du sel.

 Ajouter le beurre et le roquefort et sablez entre vos mains.

 Incorporer l’oeuf et les noix concassées.

Former des noix de pâtes et aplatissez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Faire préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15 – 20 minutes

Laisser refroidir les cookies sur une grille

 

 

Ingrédients pour madeleines une 12n

80g de farine

1/2 levure

3 oeufs

3cs huile d olive

100g de comté

100g de lardons

 

Préparation

Couper le comté en petits dès

Faire revenir les lardons

Mélanger farine, levure, oeufs, huile

Ajouter lardons et comté

Remplir les moules aux 3/4

Four 1800 15mn

 

Croissants à la crème d'olive

Pate feuilletée

1 jaune d'oeuf et un peu de lait (facultatif)

 

pour la crème d'olives

80g d'olives vertes

Un peu d'ail et d'oignon en déshydratés

80g de philadelphia

Huile d'olive

Sel, poivre,

 

 

Préparation de la crème

Mixer les olives avec l'ail, l'oignon le philadelphia et les épices

Ajouter l'huile d'olive

 

Préparation des croissants

Etaler la pate feuilletée

Découper 16 triangles pour faire les croissants

Mettre 1 cs de pâte sur le bord de chaque croissant et les rouler

Battre le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner au pinceau les  croissants (cette étape n'est pas obligatoire)

Four 200° 15mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

Quiche aux poireaux, jambon, comté

Bonjour,

 

Trouvé  cette recette sur le blog "Rock the bretzel"

 

Ingrédients pour la pate à brioche

300g de farine

170 g de lait demi-écrémé

7g de levure sèche

45g d'huile

40 g de sucre

3g de sel

Je ne fais pas de béchamel

J'utilise 2 oeufs et 1 brique de crème fraîche

 

Ingrédients pour la garniture

200g de poireaux (les miens étaient surgelés)

1 oignon

100g de lardons ou de jambon

50g de comté

 

Préparation pâte à brioche

Diluer la levure dans le lait tiédi,

Ajouter 2 cs de farine prélevées sur les 300g prévues.

Laisser couvert 15mn

Dans le robot, mettre la farine, le sucre, l'huile, le sel,

Pétrir 2mn

Ajouter la levure quand elle est prête

Pétrir 8mn. La pâte doit être bien homogène

Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède (laisser la couvert)

 

Préparation des légumes

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les poireaux, l'oignon, les lardons ou le jambon

Laisser cuire

 

Finition de la quiche

Dégazer la pâte et l'étaler finement.

La placer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé

Recouvrir des légumes

Battre les oeufs et la crème. Verser dessus,

Ajouter des lamelles de comté

Four 180° 25m

 

BON APPETIT

 

 

Pour le montage final :

• Dégazer la pâte et l’étaler finement. La placer sur une feuille de papier sulfurisé et la badigeonner de sauce béchamel.
• Recouvrir de la garniture à base de poireaux et d’oignons, puis de lardons. Ajouter le comté râpé.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.