09 mai 2018

Gratin de courgettes avec du riz

Bonjour,

 

Une recette que je fais de temps en temps

 

Ingrédients

Courgettes 1 par personne

Riz

1 oeuf,

Crème fraîche

Lait

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher les courgettes

Les couper en rondelles

Dans un plat à gratin, mettre une rangée de courgettes

Parsemer une poignée de riz

Recommencer jusqu'à épuisement

Terminer par des courgettes

Battre 1 oeuf, ajouter la crème et le lait, sel

Le liquide doit être jusqu'en haut

Au four une 30n de minutes

Planter le couteau pour voir si les courgettes sont cuites

 

BON APPETIT

Verser dessus

 

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31 mars 2018

Foccacia courgettes chèvre

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

20180401_122018[1]

 

Ingrédients

1 sachet de levure de boulangerie

1 cs de sucre

15 cl d'eau tiède

280g de farine

3cs d'huile d olive

1/2 cc de sel

 

Ingrédients pour la garniture

120g de chèvre

2 cs de mascarpone

100g de crème fraîche

Ail en poudre

1 ou2 courgetttes

Huile d'olive

Thym

Sel, poivre





Préparation

Mettre levure , sucre, l'eau tiède dans un saladier, couvrir et laisser lever

Dans le robot mettre la farine, l'huile d'olive et le sel. Remuer

Ajouter la levure

Pétrir

Mettre dans un saladier,

Déposer la pate, couvrir et laisser lever

Elle doit doubler voir tripler de volume

Couvrir une plaque de four de papier sulfurisé

Saupoudrer de farine

Verser la pate sur le papier

Dégazer rapidement tout en l'étalant en un grand rectangle

Fariner un peu la pate pour éviter qu'elle se colle

Couvrir et laisser encore lever 20mn

 


Préparation
Four 200°
Dans un saladier, écraser à la fourchette le chèvre, ajouter le mascarpone, la crème allégée, l'ail, du thym,du sel et du poivre.

Bien mélanger le tout.

Répartir cette préparation sur la pâte, en laissant un bon centimètre libre tout autour

Laver et   couper en très fines rondelles la courgette.

Poser ces rondelles sur la préparation au fromage

Faire chevaucher

Saupoudrer de thym

Verser un filet d'huile d'olive

Cuire 20 à 25mn

 

BON APPETIT

 

 

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01 novembre 2017

Gratin de courgettes et tomates confites

Bonjour,

 

Ingrédients

2 kg de courgettes surgelées

2 oeufs

De la crème fraiche

Sel, poivre

Gruyère rapé

Quelques tomates confites

 

Préparation

Faire cuire les courgettes surgelées

Egoutter

Four 180°

Mettre dans le robot avec 2 oeufs, la crème et des morceaux de tomates confites

Sel,poivre, un peu de gruyère rapé

Verser dans le moule à gratin

Gruyère rapé

Cuire 20mn

 

BON APPETIT

 

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29 octobre 2017

Courgettes farcies jambon , crème, fromage

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "By acb by you"

 

Ingrédients

1 petite butternut (pour moi une grosse courgette)
1 bûche de chèvre (je n'en  avais pas j'ai mis du fromage à tartiflette)
Ciboulette
20 cl de crème liquide

100 g de lardons fumés (jambon pour moi)
Huile d'olive

 

Préparation

J'ai voulu couper la grosse courgette en 4

(Grosse bétise, car la courgette ne faisait plus barque

Tant pis trop tard

Mettre dans un plat à gratin

Faire revenir le jambon dans un peu d'huile d'olive

Mélanger la crème,sel, et le jambon

Verser dans la courgette

Mettre des morceaux de fromage

Four 180° j'ai oublié de regarder le temps, dans la recette elle met 1h

Surveiller,  planter le couteau, il doit rentrer facilement

Je n'avais de courgette bio, on n'a pas manger la peau

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

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08 octobre 2017

Ratatouille

Bonjour,

 

Une bonne ratatouille servie avec du riz

Je sais qu'il vaut mieux cuire les légumes les uns après les autres

Moi je mets tout au même temps

 

Ingrédients

1 boite de tomates concassées

1 boite de purée de tomates

1 aubergine

4 courgettes

1 oignon

1 poivron

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Mettre l'huile d'olive dans la sauteuse

Faire revenir l'oignon épluché, avec le poivron coupé en lamelles

Eplucher les courgettes et l'aubergine

Couper en petits morceaux

Les mettre dans la sauteuse

Verser la purée de tomate et les tomates concassées

Saler, poivrer

Laisser cuire une 30n de minutes à petit feu

 

BON APPETIT

 

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14 septembre 2017

Soufflé de courgettes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Notre famille.com"

J'ai fais la recette une fois+ une demie

20170916_123944[1]

 

Ingrédients

1 kg de courgettes

2 oignons

1 gousse ail

2 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

2 cs de jus de citron

 

Ingrédients pour la béchamel

50g de beurre

30g de farine

250ml de lait

Sel

4 oeufs

50g de gruyère rapé

 

Préparer la béchamel
Fondre le beurre
Eteindre le feu, ajouter la farine
Remuer
Rallumer le feu
Verser le lait, saler
Remuer avec un fouet jusqu'à épaississement

 

Préparation
Four 175°
Eplucher et raper les courgettes
Les presser pour éliminer l'eau
Peler et émincer l'oignon
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive,
Ajouter les courgettes et le jus de citron
Faire revenir 3 à 4mn à feu moyen
Séparer les blancs des jaunes
Ajouter les oeufs un par un à la béchamel
Monter les blancs en neigee
Ajouter les courgettes et le fromage à la béchamel
Puis les blancs en neige, incorporer les délicatement
Beurrer le fond d'un moule à soufflé
Verser le tout dedans
Cuire dans le bas du four 45mn
Servir aussitôt

BON APPETIT

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01 septembre 2017

Flan de courgettes à la vache qui rit (ou au kiri)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Parents Momes"

 

Ingrédients

1kg de courgettes

8 portions de vache qui rit ou kiri

Ail (déshydraté pour moi)

3 oeufs

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Four 180°

Raper les courgettes (ou vous pouvez les couper en rondelles)

Mixer les kiri avec les oeufs et 1 cs d'eau, saler et poivrer

Huiler le plat, verser le mélange

Cuire 20mn environ, laisser griller

Servir chaud

 

BON APPETIT

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Tarte courgettes chèvre miel, romarin

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Mademoiselle.m"

 20170827_123255[1]

Ingrédients pour la pate

300g de farine

150g de beurre mou

Sel

Un peu d'eau

 

Préparation

Dans le robot, farine, beurre coupé en petits bouts, sel,

Pétrir, verser un peu d'eau, la pate doit se mettre en, boule. Arreter

Etaler la pate dans un moule préalablement beurré, ou recouvert de papier sulfurisé

Mettre la pate au frais au moins 30mn (pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson)

 

Ingrédients

2 belles courgettes

1 oignon

Romarin

3 oeufs

20cl de crème fraîche liquide

100g de buche de chèvre (la prochaine fois je metterai des rondelles, on ne sentait pas assez le chèvre)

Miel liquide

Sel, poivre

 

Préparation de la garniture

Eplucher les courgettes, les découper en rondelles

Eplucher et ciseler l'oignon

Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive, ajouter l'oignon, les courgettes

Couvrir et laisser cuire environ 20mn, remuer de temps en temps

Four 210°

Dans un petit saladier, battre les oeufs

Vérifier que les courgettes n'aient plus de jus

Les ajouter ainsi que la buche de chèvre émiéttée

Mélanger

Etaler le miel sur la pate

Verser le mélange avec les courgettes

Si vous n'avez pas mis votre chèvre dans le mélange, déposez des rondelles dessus

Saupoudrer de romarin

Cuire une 20n de minutes

 

 BON APPETIT

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29 août 2017

Hachis parmentier avec des courgettes

Bonjour,

 

En ce moment, on croule sous les courgettes, j'ai voulu remplacer les pommes de terre du hachis par des courgettes

Comme j'ai fait 2 plats, j'en ai fait un juste avec courgettes et viande et l'autre courgettes, viande et purée de pommes de terre

Si vous aimez le hachis (voir hachis parmentier classique et hachis parmentier au canard,

parmentier courgettes pommes de terre lardons

 

Ingrédients pour 2 gratins

1kg 500 de courgettes

1kg de pommes de terre

750g de viande hachée

1 oignon

1 petite boite de purée de tomates

Sel, poivre

1 verre de lait

1 oeuf

1 brique de crème fraîche

 

Préparation

Faire revenir l'oignon épluché et émincé

Ajouter la viande hachée, saler. Laisser cuire

Ajouter la purée de tomate

Eplucher et couper la courgette en morceaux, la faire cuire

Eplucher les pommes de terre et couper en morceaux, faire cuire à l'eau

Egoutter les courgettes, bien appuyer dessus pour faire rendre l'eau

Battre 1 oeuf, ajouter une petite brique de crème fraîche, sel,

Verser dans les courgettes

Ecraser les pommes de terre, ajouter du sel, du lait, faire une purée

Dans 2 plats à gratin, mettre la viande au fond. Répartir

Partager également les courgettes

Verser la purée de pommes de terre sur un seul des 2

Gruyère rapé

Four 200°, 20 à 25mn laisser dorer

 

BON APPETIT

 

 

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10 août 2017

Crepes soufflées de courgettes (pour moi blinis)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Cuisine Actuelle"

 

Ingrédients

1 grosse courgette

1 oignon

3 oeufs

Ail en déshydraté pour moi

Farine (ils mettent 3cs, j'en ai mis 7 de plus, car je trouvais trop liquide)

150g de gruyère

Huile d'olive, sel, poivre

 

Préparation

Eplucher la courgette, si elle est grosse, la couper et oter les graines au milieu

Raper les morceaux et l'oignon

Dans un robot

Mettre les courgettes et l'oignon rapés

Ajouter l'ail, sel, poivre, le gruyère rapé

Ajouter 1 oeuf entier et la farine

Séparer les blancs des jaunes

Verser les jaunes dans le robot. Mixer

Battre les blancs en neige

Les incorporer délicatement

J'ai utilisé ma poèle à blinis car je voulais des minis crèpes

J'ai passé un peu d'huile d'olive et j'ai mis à chauffer

Verser des louches dans chaque emplacement quand la poèle est chaude,

Laisser cuire d'un coté et lorsque les blinis font des petites bulles les retourner avec une spatule

Recommencer jusqu'à la fin de la pate

Rechauffer un petit peu au four au moment de servir

 

BON APPETIT

 

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