21 août 2020

Courgettes farcies au riz

Bonjour,

 

On a beaucoup de courgettes en ce moment

J'avais un reste de riz cuit

 

Ingrédients

1 courgette par personne

Un reste de riz ou 50g de riz à cuire par personne

Des dès de jambon

Un oignon

Sel, poivre

Crème fraîche

 

Préparation

Eplucher ou non les courgettes (je l'ai fait car ils n'aiment pas la peau chez moi)

Les couper en 2

Les vider

Les cuire à four chaud une vingtaine de minutes

Eplucher et couper l'oignon

Rajouter les dès de jambon

Faire revenir

Si votre riz est cuit vous le rajouter

Sinon vous mettez le riz cru, le double de quantité d'eau, sel, poivre

Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau

Ajouter la crème fraîche

Sortir les courgettes du four les farcir

S'il reste du riz vous le proposerez à table

Four chaud 180° 15mn

 

BON APPETIT

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18 août 2020

Crozets aux courgettes

Bonjour,

 

On a beaucoup de courgettes en ce moment et j'ai 2 ou 3 boites de crozets (j'ai profité d'une promo)

 

Ingrédients

1 courgette pour 2 (selon la taille)

60g de crozets par personne

Huile d'olive

Oignons

Crème fraîche

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher et couper les courgettes et les oignons

Faire revenir dans l'huile d'olive, saler, poivrer

Faire bouillir de l'eau, sel, poivre et cuire les crozets

Egoutter

Mélanger les crozets et les courgettes

Ajouter de la crème fraîche

Chapelure (cela change du gruyère rapé)

Four 200° une 20n de minutes la chapelure doit grillotée

 

BON APPETIT

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30 mars 2020

Galettes lyonnaise

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Au fil du Thym"

J'ai mis moitié pommes de terre, moitié courgettes pour avoir un peu de légumes

 

Ingrédients pour 4

600g de pommes de terre

600g de carottee

1 brique de crème fraîche (je n'ai pas mis de beurre)

Sel, poivre

Gruyère rapé

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher pommes de terre et courgettes

Couper en morceaux

Faire cuire 10mn au cookeo

Egoutter et écraser dans un saladier (vous pouvez laisser des petits morceaux)

Eplucher et émincer les oignons

Faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter aux pommes de terre, courgettes

Ajouter la crème fraîche, sel poivre. Bien mélanger

Beurrer un moule à tarte

Verser la préparation

Gruyère rapé

Four 180° 20mn (laisser grilloter)

 

BON APPETIT

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11 novembre 2019

Soupe de courgettes roquefort

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "La catoire fantasque"

 

Ingrédients

1kg de courgettes

1 oignon
3 carottes
1 bouillon cube
Huile d'olive, sel, poivre
100g de roquefort
Préparation
Eplucher et couper l'oignon
Faire revenir dans l'huile d'olive
Rincer les courgettes et les carottes
Couper en morceaux
Couvrir d'eau, sel, poivre, bouillon cube
Cuire une vingtaine de minutes
Ajouter le roquefort
Mixer
BON APPETIT


   

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13 septembre 2019

Scapaccia de courgettes au parmesan

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Philandcocuisine"

 

Ingrédients

500g de courgettes environ

500g de carottes environ

2 oignons

2 oeufs

80g de farine

20cl de crème

10cl de lait

40g de parmesan

1 filet d'huile d'olive

Sel, poivre

basilic

 

Préparation

Eplucher et couper en rondelles fines carottes, courgettes et oignons

Battre oeufs, rajouter farine, remuer

Ajouter lait ou crème, basilic, parmesan, bien remuer

Ajouter les legumes dedans, bien remuer

Verser dans le plat huilé

Mettre un filet d'huile par dessus

Parmesan

Cuire à 200° environ 35mn environ

La scapaccia doit être bien dorée

 

BON APPETIT

 

 

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29 mars 2019

Tempura de courgettes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site 750g

 

Ingrédients

Huile

2 courgettes

30cl d'eau pétillante

300g de farine

12g de bicarbonate de sodium

Sel

 

Préparation

Laver les courgettes, les couper en rondelles
Mélanger dans un saladier la farine et le bicarbonate

Ajoutez doucement l'eau pétillante

Remuer avec un fouet

La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes.

Plonger les courgettes dans la pate

Les faire frire 6 par 6

Poser au fur et à mesure sur du papier absorbant

Servir bien chaud

 

BON APPETIT

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29 octobre 2018

gratin courgettes riz jambon

Bonjour,

Trouvée cette recette sur "Cuisine Actuelle"

 

Ingrédients pour 4

4 tranches de jambon

200g de riz

4 cs de sauce tomate cuisinée

1 oignon

1 petite courgette

100g de gruyère rapé

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Cuire le riz. Egoutter

Couper la courgette en petits dès

Eplucher et couper l'oignon

Faire revenir dans de l'huile d'olive

Ajouter la sauce tomate, le riz, sel, poivre

Garnir chaque tranche de jambon

Poser dans un plat à gratin

Gruyère rapé

Four 180° 20mn

 

BON APPETIT

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29 septembre 2018

Parmigiana à la zucchini

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

Ingrédients

1 kilo de courgettes,
100 g de parmesan râpé (50 g + 50 g),

1 petite brique de crème liquide (20 cl),
 3 oeufs,
1 gousse d’ail,
Basilic,
Sel, poivre.

Préparation

Four à 180°C.

Laver les courgettes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur

Les faire griller au four

Huiler le plat avec de l’huile d’olive

Disposer une première couche de lamelles de courgettes cuites.

Saupoudrer de parmesan.

Disposer dessus la moitié de la mozzarella en morceau.

Mélanger dans un récipient les oeufs, la crème liquide, l’ail écrasé, le sel, le poivre et 50 g de parmesan.

Verser un tiers sur la mozzarella.

Recommencer encore 2 fois

Terminer avec du parmesan

Cuire 30 à 30mn, laisser dorer

 

BON APPETIT

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09 mai 2018

Gratin de courgettes avec du riz

Bonjour,

 

Une recette que je fais de temps en temps

 

Ingrédients

Courgettes 1 par personne

Riz

1 oeuf,

Crème fraîche

Lait

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher les courgettes

Les couper en rondelles

Dans un plat à gratin, mettre une rangée de courgettes

Parsemer une poignée de riz

Recommencer jusqu'à épuisement

Terminer par des courgettes

Battre 1 oeuf, ajouter la crème et le lait, sel

Le liquide doit être jusqu'en haut

Au four une 30n de minutes

Planter le couteau pour voir si les courgettes sont cuites

 

BON APPETIT

Verser dessus

 

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31 mars 2018

Foccacia courgettes chèvre

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

20180401_122018[1]

 

Ingrédients

1 sachet de levure de boulangerie

1 cs de sucre

15 cl d'eau tiède

280g de farine

3cs d'huile d olive

1/2 cc de sel

 

Ingrédients pour la garniture

120g de chèvre

2 cs de mascarpone

100g de crème fraîche

Ail en poudre

1 ou2 courgetttes

Huile d'olive

Thym

Sel, poivre





Préparation

Mettre levure , sucre, l'eau tiède dans un saladier, couvrir et laisser lever

Dans le robot mettre la farine, l'huile d'olive et le sel. Remuer

Ajouter la levure

Pétrir

Mettre dans un saladier,

Déposer la pate, couvrir et laisser lever

Elle doit doubler voir tripler de volume

Couvrir une plaque de four de papier sulfurisé

Saupoudrer de farine

Verser la pate sur le papier

Dégazer rapidement tout en l'étalant en un grand rectangle

Fariner un peu la pate pour éviter qu'elle se colle

Couvrir et laisser encore lever 20mn

 


Préparation
Four 200°
Dans un saladier, écraser à la fourchette le chèvre, ajouter le mascarpone, la crème allégée, l'ail, du thym,du sel et du poivre.

Bien mélanger le tout.

Répartir cette préparation sur la pâte, en laissant un bon centimètre libre tout autour

Laver et   couper en très fines rondelles la courgette.

Poser ces rondelles sur la préparation au fromage

Faire chevaucher

Saupoudrer de thym

Verser un filet d'huile d'olive

Cuire 20 à 25mn

 

BON APPETIT

 

 

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