01 septembre 2017

Bruschettas et Crostini

Bonjour,

 

Trouvé ces recettes sur le blog "Un déjeuner de soleil" (blog ,n°1 sur le site "Recettes de cuisine", devant "Dorian cuisine" et "la cuisine de Mercotte"

Du coup je fais mon méa culpa, j'avais cru faire des "bruschettas", mais en fait c'était des "crostini" (voir toutes les explications d'Edda (d'un déjeuner de soleil)

En gros pour les bruschettas, on cuit le pain et on le garni. Les crostini se garnissent et se cuisent après

 

Ingrédients pour bruschetta pour 4

4 belles tranches de pain de campagne rassis si possible

environ 300g de tomates

De l'ail

Huile d'olive

 

Préparation

Laver et couper les tomates en petits morceaux

Eplucher les gousses d'ail

Four 200°

Poser le pain sur une plaque et le faire griller des 2 côtés

Poser les tranches sur des assiettes, frotter à l'ail, arroser d'huile, poser dessus les tomates

Servir encore chaud

 

Crostini

4 belles tranches de pain de campagne rassis si possible

Garniture à votre goût, jambon, gruyère sauce tomate, crème, lardons....

Garnir les tranches à votre goût

Four 200°

Laisser griller une dizaine de minutes

Manger chaud

 

BON APPETIT

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20 mars 2017

Crostini flammekueche

Bonjour,

 

Quand l'Italie rencontre l'Alsace

 

Ingrédients

1/2 baguette rassie

De la moutarde

De la crème fraîche épaisse

Si vous n'en avez pas vous pouvez faire comme moi.

J'ai pris du fromage blanc J

ai rajouté un peu de crème fraîche liquide,

Pour donner une texture un peu épaisse et avoir le goût de la crème fraîche

Des lardons

J'ai rajouté des olives (par goût)

Un peu de ciboulette et de paprika

 

Préparation

Mettre de la moutarde (selon votre gôut) dans la crème

Faire revenir les lardons

Couper la baguette en 2

Tartiner de crème le pain

Mettre les lardons, les olives

Saupoudrer de ciboulette et de paprika

Four 180° 10mn

 

BON APPETIT

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18 février 2015

Crostini au confit d'oignons

Bonjour,

 

J'avais envie de faire du confit d'oignons, et de le manger avec du pain et du fromage, d'où l'idée de crostini

J'ai utilisé du camembert, mais vous pouvez mettre du chèvre, du bleu, des morceaux de guyère....

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Ingrédients  pour le confit d'oignons

De l'huile d'olive pour faire revenir les oignons

500g d'oignons

3 cs de vinaigre

1 cc de sucre

 

Préparation

Faire revenir les oignons

Lorsqu'ils sont transparents

Déglacer avec le vinaigre

Ajouter le sucre, baisser le feu

Laisser encore environ 15mn

 

Ingrédients pour les bruschetta

Des tranches de pain

Du jambon cuit ou cru

Du fromage

De la moutarde

 

Préparation

Tartiner le pain de moutarde

Mettre le confit d'oignons

Ajouter des morceaux de jambon

Terminer par des morceaux de fromage

Pour les gourmands vous pouvez rajouter du gruyère rapé pour finir le tout

Four 180° 10mn

 

BON APPETIT

Posté par tess69 à 18:56 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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