Mini galette des rois pate prète à dérouler et mini galettes pate feuilletée rapide
Bonjour,
Période de galettes,
Ici j'ai fait des individuelles
Pour ces premières j'ai pris une pâte à dérouler pour en faire 4
La prochaîne fois je vais en faire au nutella et avec des morceaux de pommes et des noisettes pilées
Ingrédients pour la frangipane la même pour les 2
125g de poudre d'amandes
60g de sucre
70g de beurre
2 oeufs
1 cs de rhum
Des amandes effilées
Qq gouttes d'amande amère
Préparation
Tout mélanger
Ajouter les amandes éffilées en dernier, elles donnent un petit croquant bien sympa à la frangipane
Découper avec l'aide d'un petit bol les 8 ronds dans la pâte
Etaler la frangipane, pas jusqu'au bord
Mettre le 2ème rond dessus
Souder, en pinçant les bords
Dorer au jaune d'oeuf
Four 200° 15mn environ
Pate feuilletée rapide de Mercotte
Ingrédients
250g de farine
200g de beurre froid
125g d'eau froide
5g de sel
Préparation
Mélanger le beurre coupé en petits morceaux et la farine
(Ne pas trop incorporer le beurre, les petits morceaux doivent être visibles°
Verser les 125g d'eau froid et le sel
Former une boule,
Aplatir avec la paume de la main rapidement en donnant une forme rectangulaire
Etendre en un long rectangle
Fariner légérement si elle colle
Rabattre le bord supérieur au centre et le bord inférieur au centre
Tourner d'un 1/4 de tour vers la gauche
Laisser reposer 10mn au frigo (je ne l'ai pas fait)
Recommencer 5 fois sans mettre au frais
Je l'ai par contre laisser toute la nuit au frigo, parce que celà m'arrangeait
BONNE GOURMANDISE
Galette des Rois, frangipane pour la tradition, mais pourquoi pas!! danettes, fruits curd, compotes
Bientôt l'épiphanie, mais j'ai décidé d'en faire pour le soir du 31 décembre pourquoi attendre?
Ingrédients pour la frangipane
50g de poudre d'amande
50g de poudre de noisette
50g de sucre
1 oeuf
40g de beurre mou
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
Préparation
Tout mélanger
Réserver
Ingrédients pour la galette
Au plus simple acheter 2 bonnes pâtes feuilletées
Soit la préparer vous même (voir la recette facile ici)
Préparation
Pour 2 pâtes toutes prêtes
Dérouler la première
La poser avec son papier sulfurisé, sur la plaque
Etaler la frangipane sur la pâte,
Ne pas en mettre trop au bord
Poser la 2ème pâte sur la première et souder
Dorer au jaune d'oeuf,
Faire des rayures avec la fourchette, pour faire joli
Si vous faîtes votre pâte feuilletée, la partager en 2,
L'étaler le plus finement possible
Etaler la frangipane sur la pâte,
Ne pas en mettre trop au bord
Poser la 2ème pâte sur la première
Souder
Dorer au jaune d'oeuf,
Faire des rayures avec la fourchette, pour faire joli
Galette à la danette
Pour les amateurs de chocolat, j'ai goûté l'année dernière chez ma voisine Lucienne, une galette à la danette au chocolat
A la place de la frangipane vous mettez 2 pots de danette au chocolat (mais rien n'interdit d'autres parfums) et vous procédez de la même manière
Galette aux fruits
Pour les amateurs de fruits, vous pouvez en faire à la compote de pommes, aux pommes en rondelles, au lemon curd, au red fruits,...
Et enfin des mini galettes individuelles,
Vous pouvez en faire 2 par pâte, en vous servant d'un grand bol
BONNE GOURMANDISE