Bonjour,
J'avais envie de faire un roulé mais aux fruits
Ingrédients pour les fruits
J'ai pris des abricots et des pommes
Vous pouvez choisir les fruits que vous voulez
Un peu de sucre
4 carrés de chocolat (facultatif)
Préparation
Eplucher les pommes
Couper les abricots et les pommes en petits morceaux
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Laisser compoter
Sucrer un peu
Ingrédients pour la pâte
4 oeufs
125g de farine
150g de sucre
1/2 levure
1 cs de cacao amer
Préparation
Four 210°
Battre les jaunes avec le sucre
Ajouter farine et levure
Battre les blancs en neige
Les ajouter délicatement
Pour les tâches prélever 4 cs de pâte
Rajouter 2 cs de cacao amer.
Remuer
Sur une plaque de cuisson poser un papier sulfurisé
Faire des petites taches assez épaisses avec la pâte cacaotée .
Cuire 3mn
Sortir du four
Etaler le reste de pâte faire cuire 10mn.
Surveiller
Poser un torchon mouillé
Verser dessus.
J'ai utilisé un autre torchon mouillé pour retourner la pâte afin que les tâches se retrouvent dessus
Etaler la compotée de fruits refroidie
Vous pouvez raper un peu de chocolat (facultatif)
Rouler
Laisser refroidir
BONNE GOURMANDISE
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Chocolat à tous les étages"
Je le trouvais très beau et j'ai profité d'une invitation pour le faire
Ingrédients
4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)
+2 blancs d'oeuf
150 g de sucre
100 g de farine
1 cs de cacao amer
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine, bien mélanger.
Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter un 1/4 des blancs au mélange précédent en fouettant pour "détendre la pâte"
Ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.
Prélever 3cs de cette préparation, ajouter le cacao amer et les mettre dans une poche à douille si possible
Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone afin de former le décor "girafe". Les traits doivent être assez épais.
Cuire 2 minutes au four à 180°.
Le biscuit doit rester très très clair et être juste souple sous le doigt.
Verser la pâte claire sur la plaque où l'on a dessiné et cuit les motifs cacaotés,
Répartir délicatement la pâte avec une spatule et enfourner pour 8 minutes environ.
Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement.
Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.
Etaler le nutella
Faire attention de ne pas en mettre sur le décor pour ne pas le salir.
Filmer et laisser au frais
BONNE GOURMANDISE
