Gnocchi
Bonjour,
Trouvé cette recette sur "1 déjeuner de soleil"
Ingrédients
600g de pommes de terre à chair farineuse
150g de farine t55
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre
Préparation
Cuire les pommes de terre avec la peau 10mn au cookeo
Egoutter et peler les pommes de terre rapidement sous l'eau froide
Les écraser au presse purée ou moulin à légumes
Sel, poivre
Ajouter le le jaune d'oeuf puis un tiers de la farine et mélanger.
Laisser à peine tiédir; ajouter encore un tiers de la farine
Travailler à la main (cela permet de sentir l'humidité, si la pâte est trop collante ajouter encore de la farine) sur un plan de travail.elle sera toujours un peu molle et humide)
Fariner bien le plan de travail puis diviser la pâte en six parties.
Rouler sous les mains pour obtenir une sorte de ruban. Couper en tronçons de 1 cm environ.
Poser les gnocchis sur un plan de travail ou une feuille de papier cuisson bien fariné et bien séparer pour qu"ils ne collent pas
Faire frémir de l'eau dans une casserole.
Plonger les gnocchi
Dès qu'ils remontent à la surface (il faudra quelques minutes)
Les égoutter avec une écumoire.
Les mettre dans une sauce
BON APPETIT
Canederli (gnocchi de pain dur) Cuisine des restes
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Savoirs et Saveurs"
Ingrédients pour 25 canederli
200g de pain rassis
120g de jambon
60g de gruyère rapé ou parmesan
2 verres de lait chaud
Sel, poivre, noix de muscade
Persil
1 oeuf moyen
30g de farine
50g de beurre
Ingrédients pour la sauce
400g de pulpe tomate
2 cs d'huile d'olive
1 oignon
Sel, basilic
Préparation de la sauce
Eplucher et émincer l'oignon
Faire dorer dans l'huile
Rajouter la sauce tomate
Laisser cuire à petit feu une 15n de minutes
Elle doit être épaissie
Préparation
Couper le pain en petits dès,
Versez dans un saladier
Couvrir avec le lait chaud
Laisser ramollir
Couper le jambon en petits morceaux
Bien essorer le pain (en pressant avec les mains) en prenant des petites quantités, le poser dans un autre saladier
Ajouter le persil, le jambon, le parmesan ou gruyère rapé, la farine
Saler, poivrer
Mélanger
Ajouter l'oeuf
Pétir jusqu'à obtenir une pate homogène
Former des boulettes de la taille d'une noix (il faut mouiller les mains pour arriver à faire de belles boulettes)
Poser sur une assiette plate
Faire bouillir un grand volume d'eau, saler,
Peu à peu, plonger les canerdeli
Dès qu'ils remontent à la suface après quelques minutes
Les récupérer avec un écumoire
Déposer les délicatement dans une poèle
Laisser dorer délicatement
Mettre dans la sauce
Servir chaud
BON APPETIT
Gnocchi
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Un déjeuner de soleil"
Ingrédients