14 septembre 2017

Roulé de flammenkueche

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog : "C'est pas d'la tarte"

 

Ingrédients

1 pate à pizza*

1 oignon*

100g lardons

3 cs de crème fraîche

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher et émincer finement l'oignon

Ouvrir la pate à pizza et étaler la crème fraîche

Saler, poivrer

Répartir les oignons et les lardons

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Rouler la pate sur elle même

L'envelopper dans du film alimentaire

L'entreposer au congélateur 1h au moins

Couper le boudin en tranches d'1cm et mettre au four 15mn à 200°

 

Je n'avais pas d'oignon

J'ai suivi la recette sans oignon et sans huile d'olive

Lorsque j'ai sorti la pate du congélateur, je l'ai badigeonné d'huile d'olive dans laquelle j'avais mis de l'oignon en flacon

 

Mon mari a trouvé que la pate était molle, manque de croquant, la prochaine fois j'essayerai avec de la pate feuilletée

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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11 avril 2017

Mini saucissons briochés

Bonjour,

 

J'aime beaucoup travailler en individuel

J4ai donc décidé de faire des petits saucissons briochés

J'ai pris la recette de la brioche sur le blog "Senteur et Saveur"

J'ai préparé ma pâte la veille,

 

Ingrédients

200ml de lait

1,5 cc de sel

2 oeufs

500g de farine

8g de levure sèche ou 25g de levure fraîche

70g de beurre doux

1 jaune d'oeuf ou du lait pour la dorure

1 saucisson à cuire

 

Préparation du saucisson

Le mettre dans de l'eau bouilante

Le cuire une 20n de minute

Laisser refroidir,

Oter la peau

Couper le en rondelles (12)

 

Préparation de la brioche

Faire tiédir 40ml de lait,

Ajouter la levure,

Recouvrir

Laisser gonfler une dizaine de minutes

Dans le bol du robot muni d'un crochet pétrisseur, mettre dans l'ordre, lait, sel, oeufs, farine

Le sel ne doit jamais être en contact avec la levure

Pétrir une minute,

Ajouter la levure gonflée,

Pétrir encore une dizaine de minutes

Incorporer alors le beurre en morceaux

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol

La mettre dans un saladier

Filmer.

Laisser lever au frais

 

Le lendemain

Fariner le plan de travail

Dégazer la pâte sortie du frigo avec le poingt pour chasser les bulles d'air

Couper des morceaux de 75g environ

Les étaler un par un,

Mettre une rondelle de saucisson,

Former une boule

Les poser dans un petit moule à brioche individuelle (j'ai 2moules de 6 brioches)

(J'ai voulu essayer de couper des morceaux de rondelles de saucisson

Et de les mettre sur la pâte étalée, mais du coup c'était mal réparti)

Les brioches se mangent tièdes

Passer un pinceau avec un peu de lait pour la dorure (je ne gaspille pas un jaune d'oeuf)

Four froid 180° laisser les cuire 30mn

La prochaine fois je mettrai une deuxième rondelle par brioche,

Car elles ont beaucoup gonflées, il y avait trop de brioche par rapport au saucisson

 

BON APPETIT

 

 

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04 février 2017

Gâteaux à l'ananas individuels

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Gâteaux et Délices"

20170205_091831[1]

 

Ingrédients

2 oeufs

60g de sucre

100g de farine

1 levure chimique

150g de beurre

1 boîte d'ananas en boîte

Des cerises au sirop en boîte (facultatif)

 

Préparation

Egoutter l'ananas, garder le jus

Garnir des moules à muffins (en silicone pour moi) d'une tranche d'ananas et de la cerise)

Battre oeufs, sucre, farine, levure, 100ml de jus d'ananas

Four 180°

Verser la pâte sur les ananas

Laisser dorer une 20n de minutes

Laisser tiédir,

Démouler

Verser dessus le reste de jus d'ananas

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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01 février 2017

Babas au rhum individuels

Bonjour,

 

Voir baba au rhum

Bouchées mini babas au rhum

20170205_091939[2]

 

Ingrédients pour la pâte

60g de lait

30g de crème

3g de sel

15g de sucre

3g de levure

200g de farine

2 oeufs

60g de beurre

 

 

Ingrédients pour le sirop

50ml d'eau

80ml de jus d'orange

6cs de rhum

50g de sucre

 

Ingrédients pour la garniture

Ananas en boîte pour moi

Cerises en boîte, kiwi...

 

Préparation

Faire tiédir le lait, et la crème

Mettre la levure et le sucre

Laisser lever

Ajouter les oeufs et la farine, le beurre fondu

Melanger,

Couvrir d'un torchon

Laisser lever

Re-mélanger

Mettre dans les moules

Four 180°

Laisser lever

Cuire 15 à 20mn

 

Préparer le sirop

Mélanger tous les ingrédients

A la sortie du four, mettre les babas chauds dans le sirop

Laisser refroidir,

Mettre au frais

Au bout d'une heure retourner les gâteaux

Laisser au frais toute la nuit

Le lendemain garnir d'ananas et autres

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 



 

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