31 août 2017

Riz cantonais

Bonjour,

J'en fais de temps en temps, on aime bien avec une salade, mais si voulais rester dans "l'Asie", ce serait bien avec des nems

 

Ingrédients

Riz basmati ou thaî pour 4

500g de petits pois surgelés

250g de dès de jambon

1 oeuf par personne

De la sauce de soja (facultatif)

Huile d'olive

 

Préparation

Cuire le riz, saler, voir mode emploi sur le sachet

Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée (voir le temps sur le sachet), mais gouter avant d'égoutter)

Faire griller les dès de jambon dans un petit peu d'huile d'olive. Réserver

Battre les oeufs

Faire chauffer de l'huile d'olive, verser les oeufs, remuer pour faire une omelette brouillée

Dans le riz, mettre les petits pois, le jambon, les oeufs brouillés, coupés en petits morceaux

Faire chauffer à feu doux

Proposer de la sauce de soja

 

BON APPETIT

 

 

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16 juillet 2017

Couronne croissant

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Chefclub" 

 

Bien présentable, cependant  j'ai trouvé un peu écoeurant, peut être essayer de parfumer la béchamel

A manger chaud ou tiède

 

Ingrédients

4pates feuilletées

3 tranches de jambon blanc

Gruyère rapé

Béchamel

Lait pour dorer

Herbes au choix

 

 

Ingrédients pour la béchamel

40g de farine

40g de beurre

500ml de lait

Sel

 

Préparation de la béchamel

Faire fondre le beurre

Eteindre le feu

Ajouter la farine

Verser le lait

Rallumer le feu

Remuer avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit épaissie

 

Préparation de la couronne croissant

Dérouler la première pate feuilletée

placer la première tranche de jambon au milieu de la pâte

Recouvrir tout le tour avec de la béchamel

Recouvrir avec la 2ème, 3ème puis 4ème pâte en répétant l'opération

Couper le centre de la pâte en étoile

Replier toutes les pointes de chaque couche vers l'extérieur pour former une couronne

Badigeonner de lait,herbes

Four 210° 25mn

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BON APPETIT

 

 

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22 mai 2017

Une tourte vite fait bien fait

Bonjour,

J'aime bien discuter cuisine avec mes amles, l'une d'entre elles m'a parlé l'autre jour de la tourte qu'elle avait faite et qui les avait bien régalée.

A servir avec une salade en entrée par exemple

 

Ingrédients

2 pates feuilletées

Du jambon

Du gruyère râpé

De la crème fraîche semi-épaisse

2 oeufs

Quelques tomates cerises (facultatif)

Un peu de lait

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Dérouler une pâte feuilletée

La poser avec son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson

Recouvrir de jambon

J'ai mis des tomates cerises que j'ai coupé en 2

Battre les oeufs avec la crème fraîche

Verser dessus

Recouvrir avec la deuxième pate, pincer les bords

Avec un pinceau badigeonner avec un peu de lait pour dorer

Cuire 25mn

 

BON APPETIT

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26 septembre 2016

Endives au jambon, facile et rapide

Bonjour,

Nous aimons beaucoup les endives, parfois lorsque j'ai le temps, je les fais de manière classique (les endives cuites roulées dans le jambon, crème, au four), souvent je les prépare à ma façon.

Ingrédients

Des endives

Du jambon

1 petite brique de crème fraîche

Du gruyère rapé (je n'en ai pas mis, je n'en avais plus)

 

Préparation

Couper des endives en petits morceaux

Braisez les (les faire dorer avec un peu d'huile d'olive dans une casserole

 

Lorsqu'elles sont bien dorées, 

Ajouter un peu d'eau et finir de les faire cuire.

Eteindre le feu

Ajouter une tranche de jambon par personne coupée en morceaux ou des dès de jambon

Une brique de crème fraîche

Laisser chauffer.

Rajouter du gruyère râpé si vous le souhaitez

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BON APPETIT

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26 décembre 2015

Jambon roti sauce madère

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "L'eau à la bouche"

Ingrédients

3 grosses tranches de jambon épais

 

Pour la sauce Madère:

2 dl de Madère

1 oignon

2 cc de fonds de volaille dans 250ml d'eau froide

4cs de crème liquide

1 cs de concentrée de tomate

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation

Faire rôtir le jambon coupé en morceaux dans un peu d'huile d'olive

(j'étais pressée j'ai oublié de le faire

Faire revenir  l'oignon coupé en morceaux dans un peu d'huile d'olive, ajouter le fond de volaille

Verser le madère, le concentré de tomate

Laissez réduire d'un tiers.

Ajouter la crème, saler, poivrer

Mettre le jambon, et laisser mijoter quelques minutes

La sauce n'a pas besoin d'être trop épaisse

La sauce était très bonne, j'ai servi ce plat avec du riz on s'est régalé)

 

BON APPETIT

 

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24 novembre 2015

Nuggets de jambon

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Les tribulations de melle Laly"

 

Ingrédients

160g de jambon (1 paquet)

160ml de lait

45g de chapelure+ pour la panure

45g de gruyère râpé

Sel, poivre

 

Préparation

hacher le jambon pas trop fin

Ajouter le gruyère râpé, la chapelure, le lait, sel, poivre

Former des petites boulettes

Mettre l'oeuf battu dans une assiette

Verser la chapelure dans une autre

Déposer les dans l'oeuf battu, bien les enrober

Les poser dans la chapelure, bien les enrober

Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Les aplatir avec une fourchette

Four 210° 10mn

BON APPETIT

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12 novembre 2015

Tarte campagnarde

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Mon lutrin dans ma cuisine"

 

Ingrédients

Unepâte brisée maison

3 tranches de jambon

250 épinard frais

3 tomates

2 oeufs

120g de gruyère râpé

15cl de crème liquide

30g de beurre

Sel, poivre

 

Préparation

Four 180°

Etaler la pâte brisée dans le moule recouvert de papier sulfurisé

Verser le beurre dans la poèle et faire revenir les épinards. Saler et poivrer

Couper les tomates en tranches, le jambon en 4

Sur la pâte brisée, faire des couches successives de jambon, épinard, tomate, gruyère râpé

Battre les oeufs avec la crème fraîche et versez dessus

Gruyère râpé

30mn au four

 

BON APPETIT

 

 

 




- Couper les tomates en tranches et les épépiner. Saler et les éponger sur un linge ou du sopalin. Couper les tranches de jambon en 4 et l'emmental en lamelles.
- Fouetter les oeufs avec la crème, la noix de muscade, saler et poivrer. 
- Sortir le moule du frigo et disposer dedans en couches successives, les épinards, les tomates, les tranches d'emmental, le jambon. Verser la préparation aux oeufs dessus en répartissant bien sur toute la tarte. Terminer par le gruyère râpé et enfourner pour environ 30 minutes.

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20 octobre 2015

Rillette de jambon braisé et ciboulette

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là!"

 

Ingrédients

220 g de fromage frais style St Morêt®

4 tranches de jambon braisé et 4 de jambon cru

1 cs de ciboulette

 

Préparation

Mixer finement le jambon avec  le fromage et la ciboulette

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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Jambon à la tomate

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "mymy cuisine"

Photo prise avant le passage au four

 

Ingrédients

4 tranches de jambon

3 cc de concentré de tomates

50cl de crème fraîche

1 oignon

1/2 sachet de gruyère

-sel, poivre

 

Préparation

Mélangez dans un saladier la crème fraîche avec le concentré de tomates.

Epluchezl'oignon  et ajouter  à la crème,

Saler, poivrer et mélanger.

Dans un plat allant au four, disposez vos tranches de jambons roulés.

Recouvrez les de la sauce.

Parsemez de gruyère sur le dessus.

Enfournez 20 minutes à 180°.

 

 

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05 août 2014

Haricots rouges au vin

Bonjour,

Un plat accompagné d'une salade verte et tout est dit:)

Ingrédients

1 boite d'haricots rouges ou( des haricots rouges que vous aurez préalablement fait tremper)

 1 verre de vin rouge

1 oignon

Sel, poivre, bouquet garni

1/2 boite de purée de tomates

Environ 100g de jambon épais par personne

 

Préparation

Faire revenir les oignons et le jambon coupé en morceaux

Lorsqu'ils sont grillotés, ajouter les haricots rouges égouttés, le vin, la purée de tomates

Sel, poivre, bouquet garni

Laisser mijoter à feu doux une 15n de minutes

 

BON APPETIT

 

 

2014-07-30 04

 

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