Pates de fruits au nectar de fruits
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Voyage culinaire avec Chrystelle"
Ingrédients
40cl de nectar (pas du simple jus de fruit)
4g d'agar agar
500g de sucre
Sucre cristal
Préparation
Faire bouillir le nectar avec l'agar agar
Ajouter 100g de sucre, bien mélanger
Laisser bouillir 4mn ajouter 200g de sucre
A feu doux 4mn ajouter les 200g de sucre
Laisser encore 4mn à feu doux en remuant sans arret avec une spatule en bois
Verser la préparation dans des petits moules ou sur une plaque et vous couperez
Laisser refroidir et durcir une soirée
Démouler et passer dans sucre cristallisé
BONNE GOURMANDISE
Boursin maison
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Cookomix"
Ingrédients
500ml de lait entier
1/2 citron
Sel, poivre, ail, ciboulette (ou autre)
1 cs de crème fraîche
Préparation
Faire chauffer le lait avec le citron
Battre
Filtrer
Laisser égoutter au moins 20mn
Rajouter le sel, poivre, épices
2h au frais
Mayonnaise maison
Bonjour,
J'ai trouvé cette recette sur le site "Marmiton"
On aime bien la mayonnaise maison, mais je n'en fais pas systématiquement car cela en fait une certaine quantité et c'est vite gaspillé
Ingrédients
1 jaune d'oeuf
1 cs de moutarde
10 cl d'huile (vous pouvez mettre moitié huile de tournesol ou colza, moitié huile d'olvie)
Herbes ou citron
Sel, poivre
Préparation
TRES IMPORTANT : Les ingrédients doivent être à température ambiante
Dans un récipient assez haut mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, sel poivre
Si vous utiliser un batteur électrique,vous rajoutez l'huile, les épices et vous mixer
La mayonnaise va épaissir
Vous pouvez le faire à la main, mais il faudra verser l'huile progressivement
Aspic maison en tarte
Bonjour,
Encore une recette facile
L'autre jour, en faisant mes courses, j'ai vu cette tarte au rayon traiteur et cela m'a donné envie.
Ingrédients
1 boite de gelée (2 sachets)
Des olives
Des cornichons
4 oeufs
Des dès de jambon
Préparation
Cuire les oeufs durs
Préparer la recette selon le mode d'emploi
Verser dans le moule à tarte
Laisser refroidir
Verser les dès de jambon
Eplucher les oeufs et les couper en morceaux
Parsemer d'olives vertes
Couper les cornichons en rondelles
Mettre le plat au frais et laisser prendre
BON APPETIT
Crème de marron
Bonjour,
Il commence à faire plus frais et cela m'a donné envie de crème de marrons
J'ai repris ma recette de l'année dernière, cependant j'avais pris des marrons surgelés, mais je n'ai pas réussi à en trouver, du coup j'ai pris une boîte.
J'ai repris les mêmes ingrédients
500ml d'eau
130g de sucre
400g de marrons
Un peu de vanille (je n'en avais pas mis l'année dernière)
Pour la préparation
Egoutter la boite de marrons
J'ai fait chauffer l'eau avec le sucre, et à ébullition j'ai ajouté les marrons
J'ai laissé seulement 5mn, car ces marrons en conserves sont déjà cuit
Mixer
Mettre chaud dans pot stérilisé, et laisser refroidir à l'envers
Garder au frais
On a trouvé très bon
BONNE GOURMANDISE
Brochettes maison au four
Qui a dit que les brochettes ne se faisaient qu'au barbecue..
Ingrédients
Viande de porc coupée en morceaux
Des tomates cerises
Des morceaux de gruyère
Des morceaux de poivrons
Des morceaux de pommes
De l'huile d'olive et des herbes de Provence
Préparation
Couper tout en morceaux
Les enfiler sur des brochettes
Mettre 2 ou 3 morceaux de viande par brochettes
Verser un peu d'huile d'olive dans un bol, avec des herbes de Provence
Etaler avec le pinceau sur les brochettes
Four 220° 20 à 25mn
BON APPETIT
Soupe de poisson facile et rapide
Bonjour,
Ingrédients pour 3 personnes
2 cs d'huile d'olive
1 oignon
300g de poisson
1/2 cc d'épices à paella
1/2 cc de fumet de poisson
Sel, povre
1 boite de purée de tomates
2 cs de concentré de tomate
750ml d'eau
Préparation
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive
Ajouter le poisson, (j'ai mis 2 poissons surgelés carrés, et 1 tranche de saumon surgelé)
Laisser cuire quelques minutes
Ajouter la purée de tomate, le concentré, le sel, le poivre, le fumet, l'épice à paella
Verser 750ml d'eau
Laisser cuire à feu doux une 20n de minutes
Déguster bien chaud
Pourquoi pas avec des croutons?
BON APPETIT
Ketchup maison (super bon!!!) facile et naturel (ou que faire avec des tomates?)
Bonjour
Une envie de naturel, le ketchup maison
facile, un peu long, mais cela en vaut le coup
Sinon voir ketchup au micro ondes
Très rapide et très bon aussi
Ingrédients
2kg de tomates coupées en morceaux,
1 gousse ail,
2 morceaux d'oignons,
paprika doux,
10 clous de girofle
Faire mijoter 45mn
Rajouter 200g de sucre
15cl de vinaigre de cidre
Retirer les clous de girofle, et mixer le tout
Si vous préférez plus sucré, vous pouvez rajouter encore du sucre,
Cuire 1h30
Laisser épaissir
Je n'ai pas passé au tamis, faites comme bon vous semble
Mettre en pots, cela m'a fait 4 pots de confiture
Laisser au frais
Je ne sais pas encore le temps de conservation
BONNE GOURMANDISE
Moutarde maison déclinée en plusieurs parfums
Bonjour,
Faire sa moutarde facile, vous trouverez des graines de moutarde, dans certains hypermarchés au rayon épices
Ingrédients
100g de graines de moutarde
1/4 de vin blanc,
10 cs de miel pour adoucir
6 cs d'huile d'olive
Préparation
Mixer les graines (Si vous aimez la moutarde à l'ancienne, laisser en quelques unes)
Ajouter le reste
J'ai partagé la pâte en 4
Ajouter du piment dans la première,
Du fromage bleu dans la deuxième
Du fromage de noix dans la 3ème
De l'origan et du poivre vert dans la 4ème
Je dois vous prévenir qu'elles sont assez fortes
Si vous craignez vous pouvez adoucir avec plus de miel
BONNE GOURMANDISE