maison

Pates de fruits au nectar de fruits

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Voyage culinaire avec Chrystelle"

Ingrédients

40cl de nectar (pas du simple jus de fruit)

4g d'agar agar

500g de sucre

Sucre cristal

Préparation

Faire bouillir le nectar avec l'agar agar

Ajouter 100g de sucre, bien mélanger

Laisser bouillir 4mn ajouter 200g de sucre

A feu doux 4mn ajouter les 200g de sucre

Laisser encore 4mn à feu doux en remuant sans arret avec une spatule en bois

Verser la préparation dans des petits moules ou sur une plaque et vous couperez

Laisser refroidir et durcir une soirée

Démouler et passer dans sucre cristallisé

BONNE GOURMANDISE

Boursin maison

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cookomix"

Ingrédients

500ml de lait entier

1/2 citron

Sel, poivre, ail, ciboulette (ou autre)

1 cs de crème fraîche

Préparation

Faire chauffer le lait avec le citron

Battre

Filtrer

Laisser égoutter au moins 20mn

Rajouter le sel, poivre, épices

2h au frais

Mayonnaise maison

Bonjour,

J'ai trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

On aime bien la mayonnaise maison, mais je n'en fais pas systématiquement car cela en fait une certaine quantité et c'est vite gaspillé

Ingrédients

1 jaune d'oeuf

1 cs de moutarde

10 cl d'huile (vous pouvez mettre moitié huile de tournesol ou colza, moitié huile d'olvie)

Herbes ou citron

Sel, poivre

Préparation

TRES IMPORTANT : Les ingrédients doivent être à température ambiante

Dans un récipient assez haut mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, sel poivre

Si vous utiliser un batteur électrique,vous rajoutez l'huile, les épices et vous mixer

La mayonnaise va épaissir

Vous pouvez le faire à la main, mais il faudra verser l'huile progressivement

Aspic maison en tarte

Bonjour,

Encore une recette facile

L'autre jour, en faisant mes courses, j'ai vu cette tarte au rayon traiteur et cela m'a donné envie.

Voir recette aspic

Ingrédients

1 boite de gelée (2 sachets)

Des olives

Des cornichons

4 oeufs

Des dès de jambon

Préparation

Cuire les oeufs durs

Préparer la recette selon le mode d'emploi

Verser dans le moule à tarte

Laisser refroidir

Verser les dès de jambon

Eplucher les oeufs et les couper en morceaux

Parsemer d'olives vertes

Couper les cornichons en rondelles

Mettre le plat au frais et laisser prendre

BON APPETIT

Crème de marron

Bonjour,

Il commence à faire plus frais et cela m'a donné envie de crème de marrons

J'ai repris ma recette de l'année dernière, cependant  j'avais pris des marrons surgelés, mais je n'ai pas réussi à en trouver, du coup j'ai pris une boîte.

J'ai repris les mêmes ingrédients

500ml d'eau

130g de sucre

400g de marrons

Un peu de vanille (je n'en avais pas mis l'année dernière)

Pour la préparation

Egoutter la boite de marrons

J'ai fait chauffer l'eau avec le sucre, et à ébullition j'ai ajouté les marrons

J'ai laissé seulement 5mn, car ces marrons en conserves sont déjà cuit

Mixer

Mettre chaud dans pot stérilisé, et laisser refroidir à l'envers

Garder au frais

On a trouvé très bon

BONNE GOURMANDISE

Brochettes maison au four

Bonjour

Qui a dit que les brochettes ne se faisaient qu'au barbecue..

Ingrédients

Viande de porc coupée en morceaux

Des tomates cerises

Des morceaux de gruyère

Des morceaux de poivrons

Des morceaux de pommes

De l'huile d'olive et des herbes de Provence

Préparation

Couper tout en morceaux

Les enfiler sur des brochettes

Mettre 2 ou 3 morceaux de viande par brochettes

Verser un peu d'huile d'olive dans un bol, avec des herbes de Provence

Etaler avec le pinceau sur les brochettes

Four 220° 20 à 25mn

BON APPETIT

Soupe de poisson facile et rapide

 Bonjour,

Ingrédients pour 3 personnes

2 cs d'huile d'olive

1 oignon

300g de poisson

1/2 cc d'épices à paella

1/2 cc de fumet de poisson

Sel, povre

1 boite de purée de tomates

2 cs de concentré de tomate

750ml d'eau

Préparation

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive

Ajouter le poisson, (j'ai mis 2 poissons surgelés carrés, et 1 tranche de saumon surgelé)

Laisser cuire quelques minutes

Ajouter la purée de tomate, le concentré, le sel, le poivre, le fumet, l'épice à paella

Verser 750ml d'eau

Laisser cuire à feu doux une 20n de minutes

Déguster bien chaud

Pourquoi pas avec des croutons?

BON APPETIT

Ketchup maison (super bon!!!) facile et naturel (ou que faire avec des tomates?)

 Bonjour

Une envie de naturel, le ketchup maison

facile, un peu long, mais cela en vaut le coup

Sinon voir ketchup au micro ondes

Très rapide et très bon aussi

Ingrédients

2kg de tomates coupées en morceaux,

1 gousse ail,

2 morceaux d'oignons,

paprika doux,

10 clous de girofle

Faire mijoter 45mn

Rajouter 200g de sucre

15cl de vinaigre de cidre

 Retirer les clous de girofle, et mixer le tout

Si vous préférez plus sucré, vous pouvez rajouter encore du sucre,

Cuire 1h30

Laisser épaissir

Je n'ai pas passé au tamis, faites comme bon vous semble

Mettre en pots, cela m'a fait 4 pots de confiture

Laisser au frais

Je ne sais pas encore le temps de conservation

 BONNE GOURMANDISE

Moutarde maison déclinée en plusieurs parfums

Bonjour,

Faire sa moutarde facile, vous trouverez des graines de moutarde, dans certains hypermarchés au rayon épices

Ingrédients

100g de graines de moutarde

1/4 de vin blanc, 

10 cs de miel pour adoucir 

6 cs d'huile d'olive

Préparation

Mixer les graines (Si vous aimez la moutarde à l'ancienne, laisser en quelques unes)

Ajouter le reste

J'ai partagé la pâte en 4 

Ajouter du piment dans la première,

Du fromage  bleu dans la deuxième

Du fromage de noix dans la 3ème

De l'origan et du poivre vert dans la 4ème

Je dois vous prévenir qu'elles sont assez fortes

Si vous craignez vous pouvez adoucir avec plus de miel

BONNE GOURMANDISE