25 mars 2020

Marguerite de Thermomix

Bonjour,

 

C'est le moment de faire son pain et la marguerite de Thermomix est très bonne et facile à faire

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Ingrédients

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1 cc de sucre

1 cs d'huile d'olive

10g de sel

280ml d'eau

 

Préparation

Faire tiédir légèrement l'eau et mettre la levure puis laisser reposer le mélange 5 minutes dans le micro ondes pour éviter les courants d'air

Au bout des 5mn dans le bol d'un robot ou à la main? mettre la farine?le sucre, l'huile et le sel et le mélange eau et levure.

Pétrir environ 5 minutes .

Sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé , former 8 boules de pâtes en forme de marguerite. Vous avez 860g de farine.

Mettre dans le four et laisser lever
Sii vous êtes pressé vous mettez le four sur 60° une 20n de minutes cela va aider à la pousse.

Verser un verre d'eau dans le lèche frites, cela fera le coup de buée et permettra une jolie croûte au pain
Mettre votre four au max 230° ou 240° cuire une 20 minutes selon si vous l aimez grillé ou pas
Le faire refroidir sur une grille, pour être sur qu'il est cuit taper dessous cela doit sonner le creux

 

BON APPETIT

 

 

 

BON APPETIT
 

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13 novembre 2016

Pain au camembert (utilisation de la recette de la marguerite de Worwerk)

Bonjour,

 

Après avoir vu la "meilleure Boulangerie de france", j'ai repéré ce pain, je n'ai pas trouvé de recettes, mais j'ai adapté ma recette de "marguerite de Worwerk"

Recette de la pâte trouvée sur le site "Worwerk"

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Ingrédients

280g d'eau tiédie

7g de levure sèche ou 20g de levure fraîche

1 cc de sucre

500g de farine

1 cc de sel

 

Préparation (je l'ai faite à la main)

Faire tiédir l'eau

Ajouter la levure, 1 cc sucre, la farine, le sel

Pétrir

Pour la marguerite on fait 7 boules ( on peut mettre des graines)

Ici, j'ai fait un pain entier

Etaler la pâte assez finement

Recouvrir de tranches fines de camembert (laisser en 3 ou 4 tranches pour décorer)

Rouler la pâte sur elle même

Un petit peu d'huile d'olive sur le dessus avec un pinceau,

Poser les tranches de camembert qui restent

Mettre dans le four est laisser lever

Si vous êtes pressé, vous mettez votre four à 30° pendant 20mn

Puis 220°

Cuire minimum une 20n de minutes (j'ai mis plus longtemps on aime bien le pain bien cuit)

 

 BONNE BOULANGE

 

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