Marrons glacés en 48h
Bonjour
Trouvé cette recette sur le blog "Recettes en blog "
ILS SONT TRES BONS
Ingrédients pour 1kg
1,5 kg de sucre cristallisé
1kg de marrons surgelés
Vanille
50cl d'eau
Préparation
Il faut 2 casseroles
Dans chacune mélanger 750g de sucre, 25cl d'eau et de la vanille
Faire dissoudre le sucre à feu doux
Augmenter le feu plonger la moitié des marrons dans chaque casserole (500g dans chaque)
Les cuire 12mn
Gouter et arréter la cuisson s'ils sont cuits
Mettre tous les marrons dans une seule casserole et poser un couvercle dessus
Attendre 48h
Egoutter délicatement et les placer dans un saladier
Faire bouillir le sirop, il doit faire des petites bulles
Mettre quelques marrons sur l'écumoire, les plonger quelques instants dans le sirop, les égoutter à nouveau
Les reposer sur du papier sulfurisé
Laisser refroidir. Goûter
Récupérer le sirop, vous pouvez l'utiliser sur des yaourts par exemple
BONNE GOURMANDISE
Crème de marron
Bonjour,
Il commence à faire plus frais et cela m'a donné envie de crème de marrons
J'ai repris ma recette de l'année dernière, cependant j'avais pris des marrons surgelés, mais je n'ai pas réussi à en trouver, du coup j'ai pris une boîte.
J'ai repris les mêmes ingrédients
500ml d'eau
130g de sucre
400g de marrons
Un peu de vanille (je n'en avais pas mis l'année dernière)
Pour la préparation
Egoutter la boite de marrons
J'ai fait chauffer l'eau avec le sucre, et à ébullition j'ai ajouté les marrons
J'ai laissé seulement 5mn, car ces marrons en conserves sont déjà cuit
Mixer
Mettre chaud dans pot stérilisé, et laisser refroidir à l'envers
Garder au frais
On a trouvé très bon
BONNE GOURMANDISE
Marrons confits et glacés en 7 jours
Bonjour,
Trouvé sur le blog "La fée Réglisse"
Ingrédients marrons confits
1kg de marrons, j'ai pris des marrons sous vide déjà cuits
1kg de sucre
Vanille
Préparation
1er jour
Faire bouillir 1 litre d'eau avec 500g de sucre et la vanille.
Au premier bouillon, retirer du feu
Plonger les marrons dans la cocotte.
Réserver jusqu'au lendemain.
Du 2ème Jour au 5ème jour
Retirer les marrons,
Ajouter 80g de sucre au sirop,
Porter à ébulition,
Retirer du feu
Plonger les marrons dans la cocotte.
Réserver jusqu'au lendemain.
6ème Jour
Ajouter cette fois ci 180g de sucre,
Porter à ébulition
Retirer du feu
Plonger les marrons dans la cocotte.
Réserver jusqu'au lendemain.
7ème jour
Les marrons sont prêts,
Les mettre en bocaux
MARRONS GLACES
Ingrédients
Les marrons confits
Du sirop de marron
50g de sucre glace
Préparation
J'ai trié les marrons entiers que j'ai laissé égoutter 2 heures sur une grille.
Les brisures de marrons je les ai laissé dans un pot stérilisé recouverts avec du sirop de marrons
Les marrons glacés se conservent moins longtemps que les marrons confits
De préférence les laisser au frais
J'ai également gardé le reste du sirop dans des petites bouteilles,
On peut le servir en kir, ou dans des yaourts
Four à100°C.
Prendre un peu de sirop de marrons
Délayer le sucre glace.
Tremper les marrons dans ce mélange
Disposer sur une plaque à pâtisserie.
Passer au four plusieurs minutes
Afin de fixer la glace qui ne doit plus être collante.
BONNE GOURMANDISE