14 mai 2018

Oeufs en nids de bacon

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site 750g

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Ingrédients pour un nid (en faire entre 2 et 3 par personne)

2 tranches de bacon

1 oeuf

1/4 de tranches de pain de mie

 

1 moule à muffins ou des ramequins (peut être plus pratique)

 

Préparation

Huiler votre moule s'il n est pas en silicone

Faire griller le pain de mie

Couper les tranches en 4

Four 180°

Dans le moule à muffins, mettre 2 tranches de bacon par empreinte

Ajouter le 1/4 de pain de mie grillé

Casser l oeuf

Cuire 10mn, le blanc doit être cuit

Démouler délicatement

 

BON APPETIT

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19 mai 2017

Cloudy eggs (oeufs dans les nuages)

Bonjour,

 

Une des nouvelles recettes de la blogosphere,

Non seulement c est joli, mais en plus c est très bon,

Le blanc des oeufs battus en neige c'est très léger,

En faire 2 minimum par personne

Trouvé sur le site "Elle à table"

 

Ingrédients

Des oeufs frais

Du sel

Vous pouvez incorporer du jambon, du bacon, des lardons, du fromage (facultatif)

 

Préparation

Four 230°

Lorsque vous séparer les blancs des jaunes,

Bien séparer également chaque jaune (plus facile pour la suite)

Battre les oeufs en neige bien fermes

Incorporer la jambon ou le bacon... si vous voulez

Sur une feuille de papier sulfurisé, placez des petites montagnes de blancs d'oeufs (1 par jaune)

Bien faire un trou dans chaque montagne pour mettre le jaune

Cuire 6mn surveiller les blancs gonflent et commencent à brunir

Sortir la plaque, glisser chaque jaune dans le trou

 

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Cuire encore 3mn

ATTENTION A LA CUISSON      (les blancs d'oeufs font vite caoutchou)

Vous pouvez les placer sur un toast

Vous pouvez servir avec une salade verte, j'avais mixé du jambon, j'en ai mis dedans le blanc et un peu dans  l'assiette)

20170517_195947BON APPETIT

 

 

 

 

 

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23 août 2015

Oeufs en meurette

Bonjour,

Une recette pour changer des omelettes, des oeufs durs et autres...

Trouvé sur le site "Marmiton"

 

Ingrédients

1 ou 2 oeufs par personne

100g de lardons ou de dès de jambon

100g de champignons émincés en boîte

1 oignon

Ail

1 cs de farine

2/3 de vin rouge et 1/3 d'eau

bouquet garni

Sel, poivre

Pain rassis ou croutons

 

Préparation

Lardons, champignons,  émincer l'oignon, hacher l'ail.

Faire dorer les champignons dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Réserver
Faire revenir les lardons, les oignons et l'ail, avec un peu d'huile si nécessaire

Saupoudrer les oignons, l'ail les lardons avec la farine

Remuer jusqu'à ce que la farine blondisse.

Ajouter le vin, l'eau le bouquet garni, les champignons.

Saler et poivrer.

Laisser réduire à feu très doux pendant 45 min. La sauce doit devenir onctueuse.
 
Avant de servir ailler  les croûtons

Faire revenir les croûtons dans un peu d'huile ou  les faire griller au four


Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une grande casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée.

Dans chaque assiette, déposer les croûtons, les oeufs pochés

Napper de sauce

 

 

BON APPETIT

 

Posté par tess69 à 19:28 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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02 juin 2014

Muffins egg and bacon

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Marmiton"

 

Préparer les muffins voir ici

Lorsqu'ils sont cuits

Les couper en 2, sans détacher les 2 morceaux

Tartiner de sauce (moutarde, ketchup, mayonnaise) au choix

Faire revenir le bacon

Faire cuire l'oeuf au plat

Poser le bacon sur la sauce

Faire glisser l'oeuf  (en essayant de ne pas le casser) dessus

 

BON APPETIT

 

 

Posté par tess69 à 13:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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