31 janvier 2017

Poulet, olives, citrons confits

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Marmiton",

Je l'ai modifié à ma manière

 

Ingrédients

1 haut de poulet par personne

2 oignons

5 gousses ail

Des citrons confits

1 citron

Gingembre, cumin, curcuma, coriandre

3cs d'huile d'olive

20cl d'eau

400g d'olives vertes

Sel, poivre

 

Préparation

Faire revenir dans l'huile d'olive des oignons émincés et des gousses d'ail coupés en petits morceaux

Faire revenir les morceaux de poulet

Ajouter les épices, le jus de citron, le verre d'eau

Cuire 1h

Ajouter les olives, les citrons confits

Encore 30 mn

A servir avec du riz, des pates, des pommes de terre

 

BON APPETIT

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11 septembre 2016

Pain sans pétrissage olives et thym

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Paprika"

 

Ingrédients

375g de farine

12g de levure saf levure

1 cc  de sel

30cl d'eau tiède

150g d'olives dénoyautées, (je ne les ai pas mis en rondelles)

1 cc de thym

 

Préparation

Verser la farine dans un saladier,

Ajouter le sel, mélanger

Mettre la levure et l'eau tiède. Remuer

Ajouter les olives, le thym.

Remuer sans pétrir, la pate est très collante c'est normal

Saupoudrer la pate de farine

Couvrir le saladier d'un torchon humide,

Laisser gonfler pendant 1h à t° ambiante

 Four 200°

Déposer la pate sur un plan de travail fariné, en formant 1 ou 2 boudins

Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Mettre un ramequin (qui va au four) rempli d'eau pour faire le coup de buée

Cuire une 30n de minutes

Laisser refroidir sur une grille

 

BONNE BOULANGE

 

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16 mai 2015

Sablés pimentés aux olives

Bonjour,

 

Trouvé cette recette ,sur le blog "La cuisine de l'Espigaou"

Ingrédients

200g de farine T55

100g de beurre mou

1 œuf

1/2 cc piment d'Espelette .

60g de parmesan râpé (j'ai mis du guyère rapé)

15 olives vertes dénoyautées

 

Préparation

Tout mixer,

On obtient une boule de pate

Façonner un rouleau, le filmer et le laisser au moins 45mn au frais

Four 200°

Le sortir, le découper en fines rondelles

Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Faire cuire au moins 20mn

Les miens étaient bien dorés

 

BON APPETIT

 

 

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Mini cakes salés

Bonjour,

 

Des petits cakes pour l'apéritif

J'ai utilisé les ingrédients de la recette du Sauvage "de la Super Supérette"

 

Ingrédients pour la pâte

4 œufs

1 cc de vanille
125 g de beurre

2 cs de lait
150 g de farine
1 cs. de levure
Sel

 

Ingrédients à ajouter

Des dès de jambon

Du concentré de tomate,

Du gruyère rapé

Des olives vertes

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

 Dans le robot mettre les jaunes

Ajouter le beurre fondu, le lait, puis la farine et la levure.

Battre les blancs en neige

Ajouter les olives vertes, le concentré de tomate, le gruyère rapé, les dès de jambon

Ajouter les blancs en neige progressivement

Mettre dans un moule à cake en silicone

Faire cuire 35mn à four chaud

 

 BON APPETIT

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08 mars 2015

Filet mignon aux olives

Bonjour,

 

Un plat tout simple pour un dimanche en famille,

Vite fait, et très bon

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de 500g

De la moutarde

Des olives

Un peu d'huile d'olive pour huiler le plat

 

Préparation

Moutarder le filet mignon

Huiler le plat et y mettre la viande

Four 200° 30mn à four chaud

Mettre les olives 5 mn avant la fin de la cuisson

 

Vous pouvez ajouter des oignons émincés si vous aimez, juste avant  de poser le filet mignon

Servir avec des frites,

Mais pourquoi pas des tomates poélées, à couper en 4 et à ajouter au même temps que le filet mignon.

Ou servir avec du riz

 

BON APPETIT

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23 mars 2014

Olives vertes et noires pour l'apéritif

Bonjour

 

Des olives pour l'apéritif

Préparer en plusieurs bocaux, une 15n de jours avant pour leur laisser le temps de s'imprégner des arômes

 

Ingrédients

Olives noires, vertes

Des gousse d'ail

1 échalote

Laurier, thym,

Un petit peu de piment fort si vous aimez

Huile d'olive et vinaigre pour compléter le bocal

Vinaigre (pour 25cl d'huile d'olive, mettre 10cl de vinaigre)

Secouer

Laisser reposer

 

BONNE GOURMANDISE

 

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13 septembre 2013

Tapenade olives vertes ou noires

Bonjour,

 

La tapenade c'est très bon,

Mais c'est encore meilleur quand on la fait soit même

 

ingrédients

Un pot d'olives noires ou vertes dénoyautées (160g)

4 filets d'anchois

Un peu d'ail en poudre

7 cc d'huile d'olive

 

Préparation

Egoutter les olives

Mixer avec 4 filets d'anchois, un peu d'ail en poudre et 7 cc d'huile d'olive

Tartiner sur des toats grillés ou non

 

BONNE GOURMANDISE

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