pâte feuilletée

Rosaces pizza en pate feuilletées (apéro)

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là!

 

Ingrédients

2 pates feuilletées

Gruyère rapé pour moi

Jambon pour moi

Sauce tomate

 

Préparation

 Four 180°

Dérouler les pates feuilletées

Découper des ronds avec un emporte pièce de 5cm

Faire chevaucher 5 ronds de pate

Etaler de la sauce tomate

Morceaux de jambon

Gruyère rapé

Refermer les rosaces en les roulant

Les mettre dans des petits moules (petits fours ronds)

Cuire une vingtaine de minutes

Laisser dorer

Servir tiède

 

BONNE GOURMANDISE

 

Tarte tatin tomates au vinaigre balsamique (pate feuilletée)

Bonjour,

 

J'avais déjà fait une tarte tatin tomates pate brisée

Mais j'avais choisi de faire une pate brisée maison au lieu d'utiliser une pate feuilletée toute prete comme dans la recette

J'en avais conclu que la pate feuilletée déroulée serait une meilleure idée

Aujourd'hui je la refais avec une pate feuilletée et c'est vrai que c'est meilleure

Ingrédients

1 pâte feuilletée

 1 kg de  tomates

 2 cs d’huile d’olive

 3 cs de vinaigre balsamique

 2 cs de sucre -

Parmesan

 

Préparation

Préparer un moule à tarte  le tapisser de papier sulfurisé.

Laver les tomates, les essuyer et les couper en rondelles dans le sens de l’épaisseur.

Verser l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.

La mienne étant petite, j'ai fait 3 fournées

Poser les tomates, saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.

Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle, 

Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5mn

Retourner les tomates de temps en temps.

Préchauffer le four 190°.

Mettre les tomates dans le moule, en ôtant la peau

Poser la pate sur les tomates en la rentrant un peu

Cuire la tarte 25 à 30 mn.

Démouler la tatin sur un plat

Parsemer de parmesan

Servir aussitôt

 

 BON  APPETIT

Tourte pommes de terre et artichauts

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Délices d'Orient"

 Ingrédients

1kg 500 pommes de terre

6 fonds artichauts surgelés

1/2 petits pots olives

2 ou 3 tomates

Moutarde

2 pâtes feuilletées déroulées

Sel, poivre

Herbes de Provence

Un peu de mascarpone

Un peu d'huile d'olive pour dorer

 

Préparation

Faire cuire les pommes de terre,

Les couper en morceaux

Faire cuire les fonds artichauts,

Les couper en morceaux

Etaler la pâte 

Moutarder

Faire 2 étages de pommes de terre, en salant chaque étage

Mettre des rondellesde tomates

Sel, herbes de Provence

Mettre les morceaux d'artichauts

Olives vertes, mettre des petits tas de mascarpone

Mettre dessus la 2ème pâte feuilletée,

 

Bien la pincer tout autour

Passer un pinceau avec de l'huile d'olive

Faire une croix dessus la pâte, pour faire une petite cheminée

Laisser cuire jusqu'à ce que la tourte dore environ 25 à 30mn

 

BON APPETIT

 

Fins sacristains

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog l'eau à la bouche

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

60g d'amandes éffilées

1 oeuf

1 tasse de sucre glace

1 papier sulfurisé

 

Préparation

Four 180°

Casser l'oeuf dans 1 bol et le battre

Dérouler la pâte feuilletée

Badigeonner avec l'oeuf battu

Parsemé d'amandes effilées et de sucre glace

Refermer la moitié de pate sur l'autre avec le papier sulfurisé

Passer le rouleau à patisserie dessus

Badigeonner encore d'oeuf et remettre amandes efilées et sucre glace

Couper des bandes dans la pâte et les torsader

Disposer sur du papier sulfurisé en les espaçant

20 à 25mn

Surveiller

 

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Soufflé au fromage en croute feuilletée

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur leblog l'eau à la bouche" "

 

Ingrédients

Une pâte feuilletée

Insérer la pâte feuilletée dans le moule beurré qui doit bien monter jusqu'au bord

Piquer la jusqu'en haut

 

Ingrédients béchamel

6 oeufs

150g gruyère râpé

5 dl de lait

50g de beurre

50g de farine

Sel, poivre

 

Préparation

Fondre le beurre dans la casserole

Eteindre le feu,

Ajouter la farine, mélanger

Verser le lait

Remettre le feu et bien remuer avec une cuillère en bois

Laisser épaissir

Four 180°

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant dans la béchamel

Battre les blancs en neige

Les incorporer délicatement

Verser dans le moule sur la pâte feuilletée

Enfourner entre 35 et 40mn

Ne pas ouvrir avant la fin

Servir de suite

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

Saucisson feuilleté

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là"

 

Ingrédients

1 saucisson feuilleté

De la moutarde

1 pâte feuilletée

1 peu de bouquet garni

1 peu de lait pour dorer (Je ne gaspille plus 1 oeuf, je trouve qu'un peu de lait c'est parfait)

 

Préparation

Faire cuire le saucisson 15mn à, eau frémissante

Egoutter, laisser refroidir

Oter la peau

Le moutarder

Dérouler la pâte et l'étaler

Mettre le saucisson au milieu

Découper des bandelettes de la pate vers le bord pour entourer joliment  le saucisson

Il me restait un morceau de bande à la fin

Je l'ai roulé et j'ai collé un petit cordon sur le haut

Four 180° 25mn

 

On a trouvé très bon, celà change du saucisson brioché, presque meilleur à mon gout

 

BON APPETIT

 

 

Paniers au chèvre et aux lardons

Bonjour,

 

Je participe Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Je dois piocher une recette sur le blog La Cuisine de Mimi

C'est le blog Cuisine passion qui doit piocher une recette sur le mien

 

Ingrédients

1 pate feuilletée

4 cs crème fraîche épaisse (fromage blanc pour moi)

4 tranches de chèvre

Un peu de gruyère rapé

100g de lardons (j'ai préféré des morceaux  de jambon)

Ciboulette

Un petit peu de moutarde, sel, poivre

 

Préparation

Four 180°

Dans un bol mettre le  fromage blanc, un peu de moutarde, ciboulette, sel et poivre

Couper la pâte en 8 (j'ai préféré faire des petits)

Verser sur chaque carré 1 cs du mélange et 1 tranche de chèvre ou du gruyère ou un autre fromage

Mettre lardons ou dès de jambon

Rabattre les 4 angles vers le centre

Coller les bords

Cuire environ 15 mn

 

BON APPETIT

Mini galette des rois pate prète à dérouler et mini galettes pate feuilletée rapide

Bonjour,

 

Période de galettes, 

Ici j'ai fait des individuelles

Pour ces premières j'ai pris une pâte à dérouler pour en faire 4

La prochaîne fois je vais en faire au nutella et avec des morceaux de pommes et des noisettes pilées

 

 

Ingrédients pour la frangipane la même pour les 2

125g de poudre d'amandes

60g de sucre

70g de beurre

2 oeufs

1 cs de rhum

Des amandes effilées

Qq gouttes d'amande amère

 

Préparation

Tout mélanger

Ajouter les amandes éffilées en dernier, elles donnent un petit croquant bien sympa à la frangipane

Découper avec l'aide d'un petit bol les 8 ronds dans la pâte

Etaler la frangipane, pas jusqu'au bord

Mettre le 2ème rond dessus

Souder, en pinçant les bords

Dorer au jaune d'oeuf

Four 200° 15mn environ

 

 

 

 

Pate feuilletée rapide de Mercotte

 

Ingrédients

250g de farine

200g de beurre froid

125g d'eau froide

5g de sel

 

Préparation

Mélanger le beurre coupé en petits morceaux et la farine

(Ne pas trop incorporer le beurre, les petits morceaux doivent être visibles°

Verser les 125g d'eau froid et le sel

Former une boule,

Aplatir avec la paume de la main rapidement en donnant une forme rectangulaire

Etendre en un long rectangle

Fariner légérement si elle colle

Rabattre le bord supérieur au centre et le bord inférieur au centre

Tourner d'un 1/4 de tour vers la gauche

Laisser reposer 10mn au frigo (je ne l'ai pas fait)

Recommencer 5 fois sans mettre au frais

Je l'ai par contre laisser toute la nuit au frigo, parce que celà m'arrangeait

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Tourte à la pomme de terre

Bonjour,

 

Ingrédients

Pommes de terre

2 pâtes feuilletées

Dès de jambon

1 brique de crème fraîche

Ciboulette

 

Préparation

Précuire les pommes de terre, environ 5mn quand l'eau bout

Laisser refroidir,

Couper en rondelles

Prendre 2 bonnes pates feuilletées prètes à dérouler

En mettre une dans un plat à tarte

Mettre les pommes de terre dessus

Des dès de jambon

Verser une brique de crème fraîche, ciboulette

Rajouter la 2ème pate dessus

Souder les deux

Faire une cheminée et mettre un petit bout de papier

Four 220° 25mn

 

BON APPETIT