Canederli (gnocchi de pain dur) Cuisine des restes
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Savoirs et Saveurs"
Ingrédients pour 25 canederli
200g de pain rassis
120g de jambon
60g de gruyère rapé ou parmesan
2 verres de lait chaud
Sel, poivre, noix de muscade
Persil
1 oeuf moyen
30g de farine
50g de beurre
Ingrédients pour la sauce
400g de pulpe tomate
2 cs d'huile d'olive
1 oignon
Sel, basilic
Préparation de la sauce
Eplucher et émincer l'oignon
Faire dorer dans l'huile
Rajouter la sauce tomate
Laisser cuire à petit feu une 15n de minutes
Elle doit être épaissie
Préparation
Couper le pain en petits dès,
Versez dans un saladier
Couvrir avec le lait chaud
Laisser ramollir
Couper le jambon en petits morceaux
Bien essorer le pain (en pressant avec les mains) en prenant des petites quantités, le poser dans un autre saladier
Ajouter le persil, le jambon, le parmesan ou gruyère rapé, la farine
Saler, poivrer
Mélanger
Ajouter l'oeuf
Pétir jusqu'à obtenir une pate homogène
Former des boulettes de la taille d'une noix (il faut mouiller les mains pour arriver à faire de belles boulettes)
Poser sur une assiette plate
Faire bouillir un grand volume d'eau, saler,
Peu à peu, plonger les canerdeli
Dès qu'ils remontent à la suface après quelques minutes
Les récupérer avec un écumoire
Déposer les délicatement dans une poèle
Laisser dorer délicatement
Mettre dans la sauce
Servir chaud
BON APPETIT
Crostini
Bonjour,
Aujourd'hui il me reste du pain
Pourquoi ne pas faire des crostini?
Ingrédients
Du pain même de la veille
De la crème fraîche
Du citron
Du saumon fumé
De la sauce tomate cuite aux légumes
Du jambon cuit ou cru
Pourquoi pas des saucisses de Strasbourg coupées en rondelles?
Du gruyère râpé
Du chèvre
Du bleu
De la mozzarella
Vous n'êtes pas obligé de tout avoir, c'est un peu en fonction des goûts de chacun et selon ce que l'on a dans le frigo
Préparation
Couper le pain en tranches
(Si c'est une flute ou un gros pain vous pouvez couper des rondelles),
Pour une baguette il faut couper des longueurs et les diviser en 2
Mettre de la crème fraîche dans le ramequin
Rajouter un peu de citron
Tartiner des tranches de pain
Mettre le saumon fumé
Reprendre cette fois de la crème fraîche sans citron
Tartiner des tranches de pain, fromage au choix, morceaux de jambon cuit et gruyère rapé
Pour le jambon cru, j'ai moutardé la tranche de pain, jambon cru et gruyère rapé ou mozzarella
Tartiner de sauce tomate au légumes, jambon cuit, mozzarella ou gruyère rapé
15mn four chaud 180°
Le pain doit être légérement grillé et le fromage fondu
BON APPETIT
Pudding
Bonjour,
Voyons il me reste du pain dur, quelques gâteaux secs, je peux faire un pudding
Ingrédients
Restes de pain et gâteaux
Du lait
3 ou 4 oeufs
Cacao amer, sucre ou chocolat, ou cacao sucré
Arôme orange
Raisins secs ou autres fruits secs
Préparation
Mettre le pain et les gâteaux ou l'un ou l'autre dans le bol du robot
Verser du lait pour ramollir
Ajouter 3 ou 4 oeufs selon la quantité de restes
S'il n'y a pas de chocolat dans les gateaux,
On peut rajouter du chocolat amer avec du sucre,
Ou faire fondre la moitié d'une talette de chocolat
Ou mettre du cacao sucré
Un peu d’arôme d'orange et des raisins secs ou abricots secs, ( des fruits confits si on veut)
Four 180° 30mn
BONNE GOURMANDISE