10 janvier 2018

Quiche au saumon et poireaux

Bonjour,

 

Une petite quiche avec une salade verte

20180110_121621[1]

 

Ingrédients

Faire sa pate brisée ou acheter une pate toute prête

500g de poireaux (surgelés pour moi)

1 paquet de saumon fumé

1 brique de crème fraiche

1 oeuf

Ciboulette, ail

Gruyère rapé ou buche de chèvre (facultatif)

Huile d'olive

 

Préparation

Faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive

Couper le saumon en morceaux

Mettre la pate dans le plat à tarte

Etaler les poireaux, le saumon

Chevre si vous voulez

Dans un bol battre l'oeuf

Verser la brique de crème,

Ajouter l'ail et la ciboulette

Verser sur la pate

Gruyère rapé si vous voulez

Four 200° 30mn

Laisser dorer

Servir chaud

 

BON APPETIT

 

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08 août 2017

Gratin poireaux chou fleur

Bonjour,

 

J'ai acheté plein de légumes et je les mélange en fonction de mes envies, là j'ai décidé de faire un gratin chou fleur, poireaux

 

Ingrédients

1 chou fleur

4 poireaux

4 tranches de jambon (facultatif)

1 oeuf

20cl de crème fraîche

Sel, poivre

Gruyère râpé

 

Préparation

Couper les bouquets du chou fleur

Eplucher le poireau couper en morceaux

Faire bouillir l'eau, mettre les poireaux

Attendre la reprise de l'ébullition,

Laisser 5mn, mettre le chou fleur,

Attendre la reprise de l'ébulltion encore 10mn

Egoutter

Mettre dans le plat

Couper le jambon en petits morceaux. Mélanger

Battre l'oeuf avec la crème, saler

Mélanger avec les légumes

Gruyère râpé

Four 180° 20mn

 

BON APPETIT

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12 avril 2017

Poireaux gratinés à la vache qui rit

Bonjour,

 

J'avais déjà fait des poireaux gratinés à la vache qui rit

Aujourd'hui j'ai décidé d'en refaire,

Mais j'ai mis des pommes de terre, du jambon  et un reste de petits pois

 

Ingrédients

1kg de poireaux surgelés

1 pomme de terre par personne

6 vaches qui rit

Gruyère râpé (je n'en ai pas mis)

100 ml environ de crème liquide

1 reste de petits pois

1 tranche de jambon par personne coupé en morceaux

Sel, poivre

 

Préparation

Cuire les poireaux et les pommes de terre coupées en morceaux à l'eau

Saler et poivrer

Les égoutter

Dans un plat à gratin

Mettre les poireaux et les pomme de terre égouttés, le jambon, les petits pois

Dans un bol, écraser les vaches qui rit avec la crème

Verser sur les poireaux

four 180° 20mn

 

BON APPETIT

 

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22 janvier 2017

Quiches aux poireaux

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Cuisine AZ"

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

2 poireaux

100g de dès de jambon

20c de crème liquide

Gruyère râpé

2 oeufs

 

Préparation

Dérouler la pâte feuilletée

Découper des ronds plus grands que les empreintes des moules

Les installer,

Piquer à la fourchette

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les poireaux (je prends les surgelés), et les dès de jambon

Battre les oeufs avec la crème, sel, poivre

Ajouter le mélange poireaux jambon

Verser dedans un plat à gratin

Un peu de gruyère râpé

Cuire 180° 15mn

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

 

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09 janvier 2017

Gratin poulet poireaux

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Aux délices des Gourmets"

Je l'ai modifié à ma manière

 

Ingrédients
4 escalopes
1kg de poireaux surgelés

200ml de crème fraîche liquide

1 oeuf

100g d'oignons surgelés

Sel, poivre

1 cs de moutarde

Chapelure

 

Préparation

Faire cuire les poireaux dans de l'eau,

Saler

Couper la viande en morceaux

Faire revenir les oignons

Ajouter la  viande,

Laisser griller

Battre l'oeuf et la crème et moutarde

Dans le plat du four

Mettre la viande et les oignons

Verser le mélange oeuf crème avec les poireaux dessus

Saupoudrer de Chapelure

Four 180° 20mn

 

BON APPETIT

 

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06 décembre 2016

Galettes poireaux pommes de terre façon rosti

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Notre famille.com"

 

Ingrédients

600g de pommes de terre

400g de poireaux

2 oeufs

50g de farine

Sel, poivre

70g de gruyère rapé

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre

Préparer les poireaux

Couper les poireaux en morceaux

Raper les pommes de terre et les poireaux ensemble

Battre les oeufs, les ajouter

Mettre le gruyère rapé; sel poivre, farine. Remuer

Bien égoutter le tout,

Former des galettes( 4 ou 5)

Faire chauffer l'huile d'olive

Faire cuire les galettes, les retourner plusieurs fois

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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07 novembre 2016

Gâteau invisible poireaux pommes de terre et chips de jambon cru

 Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog Midi cuisine

 

Ingrédients

500g de poireaux surgelés
500 g de pommes de terre
100 g de gruyère
3 œufs
1 petit oignon
2 cs d'huile d'olive
100 ml de
50 ml de crème
120 g de farine
1 cc de sel
1/2 cc de poivre
1/2  ccde muscade

2 tranches de jambon cru

 

Préparation

Four à 180°.

Émincer l'oignon 

Le faire dorer 5 mn dans une cs d'huile d'olive, avec les poireaux surgelés

Laisser un peu refroidir.
Laver, éplucher et émincer les pommes de terre très finement.

Les mettre dans l'eau froide

Les faire cuire 5mn quand l'eau bout
 Battre les œufs avec la seconde cs d'huile d'olive, le lait, les 2/3 du gruyère et la muscade

 Incorporer la farine. Saler et poivrer.

Diviser le mélange en deux parts égales.

Verser la première sur les poireaux. La seconde sur les pommes de terre.
Beurrer  un moule à cake ou utiliser un moule en silicone

Verser en premier le mélange aux pommes de terre,

Couvrir du mélange aux poireaux. Gruyère râpé
1h de cuisson environ

Laisser un peu refroidir avant de démouler et de couper en tranches

Décorer avec les chips

 

Préparation des chips de jambon cru

Pendant ce temps couper des morceaux de jambon cru,

Les poser sur une plaque et les mettre au four, environ 10mn

Vous les utiliserez pour décorer (et grignoter)

 

BON APPETIT

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06 septembre 2015

Poireaux gratinés à la vache qui rit

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Choutambouilletout"

Ce gratin est vraiment très délicieux, un bon moyen de faire manger des poireaux aux enfants ou aux grands:))

 

Ingrédients

400g de poireaux surgelés

4 vaches qui rit

Gruyère râpé

2 cs de crème liquide

Sel, poivre

 

Préparation

Cuire les poireaux à l'eau

Saler et poivrer

Les égoutter

Dans un plat à gratin

Mettre les poireaux égouttés

Dans un bol, écraser les vaches qui rit avec la crème

Verser sur les poireaux

Gruyère râpé

Four 180° 20mn

 

BON APPETIT

 

 

 

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16 novembre 2014

Quiche aux poireaux, jambon, comté

Bonjour,

 

Trouvé  cette recette sur le blog "Rock the bretzel"

 

Ingrédients pour la pate à brioche

300g de farine

170 g de lait demi-écrémé

7g de levure sèche

45g d'huile

40 g de sucre

3g de sel

Je ne fais pas de béchamel

J'utilise 2 oeufs et 1 brique de crème fraîche

 

Ingrédients pour la garniture

200g de poireaux (les miens étaient surgelés)

1 oignon

100g de lardons ou de jambon

50g de comté

 

Préparation pâte à brioche

Diluer la levure dans le lait tiédi,

Ajouter 2 cs de farine prélevées sur les 300g prévues.

Laisser couvert 15mn

Dans le robot, mettre la farine, le sucre, l'huile, le sel,

Pétrir 2mn

Ajouter la levure quand elle est prête

Pétrir 8mn. La pâte doit être bien homogène

Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède (laisser la couvert)

 

Préparation des légumes

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les poireaux, l'oignon, les lardons ou le jambon

Laisser cuire

 

Finition de la quiche

Dégazer la pâte et l'étaler finement.

La placer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé

Recouvrir des légumes

Battre les oeufs et la crème. Verser dessus,

Ajouter des lamelles de comté

Four 180° 25m

 

BON APPETIT

 

 

Pour le montage final :

  • Dégazer la pâte et l’étaler finement. La placer sur une feuille de papier sulfurisé et la badigeonner de sauce béchamel.
  • Recouvrir de la garniture à base de poireaux et d’oignons, puis de lardons. Ajouter le comté râpé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.

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29 août 2014

Gratin poireaux et jambon

Bonjour,

 

Il me restait des poireaux

J'ai décidé de les faire comme des endives aux jambons

 

 Ingrédients

Des poireaux

1 tranche de jambon par personne (vous la couperez en 2)

1 brique de crème fraîche

2 oeufs

Gruyère rapé

 

Préparation

Bien laver les poireaux

Faire cuire les poireaux coupés en 3 ou 4 morceaux à l'eau bouillante 20mn

Bien les égoutter

Enrouler un morceau ou 2 (selon s'ils sont fins) par demi-tranche

Ranger dans le plat à gratin

Battre les oeufs avec la crème

Verser dessus

Gruyère rapé

Four 220° 20mn

 

BON APPETIT

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