purée

Croquettes de pommes de terre avec p'tit plat en équilibre

Bonjour,

Trouvé cette recette dans l'émission "P'tit plat en équilibre"

Ingrédients

500 g de reste de purée de pommes de terre (bien sèche, de la veille si possible)
2 œufs
70 g de farine
100 g de chapelure
Oignon déshydratée
Huile de cuisson neutre

Préparation

Ajoutez au reste de la purée

1 jaune d'oeuf. Mélanger

Battre le blanc d'oeuf avec l'oeuf entier dans une assiette

verser la chapelure dans une autre assiette

Former avec les mains des palets de purée. Les fariner

Tapoter pour ôter l'excédent

Passer dans l'oeuf, puis dans la chapelure

Faire chauffer l'oeuf dans une poèle

Faire cuire les croquettes 3mn de chaque coté

Egoutter sur du papier absorbant

Manger tout de suite

BON APPETIT

Gratin épinard purée oeufs durs

Bonjour,

Je voulais faire des épinards, mais j'avais peur qu'un kilo pour 4 ce soit juste pour 4

C'était frais, c'était très bon

Ingrédients pour 4

4 oeufs pour cuire durs

1 oeuf pour la purée

1 sachet de purée

1 morceau de beurre

1kg d'épinard

1/2 brique de crème fraîche

Sel, poivre

Gruyère rapé

Préparation

Cuire les oeufs durs

Faire chauffer les épinards avec la crème, sel, poivre

Faire chauffer l'eau et le laitau micro ondes

Ajouter le sachet de purée, sel, poivre

Bien remuer, ajouter le beurre et 1 oeuf

Four 180°

Mettre les épinards dans le plat à gratin

Verser la purée dessus

Eplucher et couper les oeufs en 2

Les mettre un peu enfoncés dans le gratin

Gruyère rapé

Chauffer 15 à 20mn

BON APPETIT

Gnocchi

Bonjour,

Trouvé cette recette sur "1 déjeuner de soleil"

Ingrédients

600g de pommes de terre à chair farineuse

150g de farine t55

1 jaune d'oeuf

Sel, poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre avec la peau 10mn au cookeo

Egoutter et peler les pommes de terre rapidement sous l'eau froide

Les écraser au presse purée ou moulin à légumes

Sel, poivre

Ajouter le le jaune d'oeuf puis un tiers de la farine et mélanger.

Laisser à peine tiédir; ajouter encore un tiers de la farine

Travailler à la main (cela permet de sentir l'humidité, si la pâte est trop collante ajouter encore de la farine) sur un plan de travail.elle sera toujours un peu molle et humide)

Fariner bien le plan de travail puis diviser la pâte en six parties.

Rouler sous les mains pour obtenir une sorte de ruban. Couper en tronçons de 1 cm environ.

Poser les gnocchis sur un plan de travail ou une feuille de papier cuisson bien fariné et bien séparer pour qu"ils ne collent pas

Faire frémir de l'eau dans une casserole.

Plonger les gnocchi

Dès qu'ils remontent à la surface (il faudra quelques minutes)

Les égoutter avec une écumoire.

Les mettre dans une sauce

BON APPETIT

Purée soufflée avec (purée de pommes de terre)

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

Ingrédients

1kg de pommes de terre

30g de beurre

20cl de lait

4 cs de crème fraîche

2 oeufs

Sel, poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre

Faire de la purée

Ajouter le beurre, le lait bouillant, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, sel, poivre

Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige très ferme

Déposer dans un plat préalablement beurré

Laisser gonfler 225° 20mn

BON APPETIT

Chef club etoile de saucisses

Bonjour,

Trouvé cette recette sur "Chef Club" (dans recettes originales)

Ingrédients pour 6

200g de pommes de terre

12 saucisses

150g de gruyère rapé

1 oeuf

Ciboulette, sel, poivre

Préparation

Eplucher et cuire les pommes de terre

. Écraser ensuite les pommes de terre 

Ajouter l’œuf, la ciboulette, le sel et le poivre

Couper les knacki en 2

Faire une incision au 3/4 dans l autre sens

Piquer vers l'ouverture avec un cure dents, tirer pour former un V

Déposer en forme d'étoile sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Il faut 5 morceaux

Remplir avec de la purée

Couvrir de gruyère rapé

180° 10mn

Retirer les 5 cure dents

Déguster chaud

BON APPETIT

Récupération de fanes de carottes

Bonjour

Je suis intéressée par les recettes  0 déchet

J'ai trouvé cette recette sur le site 750g

Ingrédients

Des fanes de carottes

Purée maison ou non

Jambon ou saucisses

Sel

Gruyère

Préparation

Après avoir mangé les carottes, récupérer les fanes

Eliminer les tiges si possible

Je les ai lavées, mixées et congelées (mais vous pouvez les utiliser de suite)

J'avais rempli une petite boite de fanes

Le jour J faire bouillir de l'eau, verser les fanes congelées et cuire 10mn

Egoutter

Préparer la purée maison ou en sachet. Saler

Ajouter les fanes

Je les ai mélangées avec la purée préparée

Ajouter des morceaux de jambon et ou des morceaux de saucisses que vous aurez préalablement grillées

(J'ai utilisé un reste de merguez du barbecue du week end)

Tout mélanger

Gruyère rapé

Four 180° 20mn

BON APPETIT

Hachis parmentier au canard

Bonjour,

Après le hachis parmentier aux boeuf haché et le hachis parmentier aux courgettes,  le parmentier courgettes pommes de terre et lardons j'ai voulu faire au canardl

J'avais des invités et j'ai fait 2 hachis le classique au boeuf et celui-ci

Ingrédients

2 sachets de purée mousline (vous pouvez bien sûr faire votre propre purée)

Muscade

Beurre

Sel, poivre

1 grosse boite de confit de canard

Préparation

Faire la purée

Ajouter sel, poivre, muscade et des morceaux de beurre

Ouvrir la boite de confit de canard

Enlever la graisse et les os

Eparpiller la viande dans le plat à gratin

Recouvrir de purée

Gruyère rapé

Four 200° 25mn environ

Laisser dorer

BON APPETIT

Purée et merguez

Bonjour

Ingrédients pour 4 (environ)

2 sachets de purée

8 merguez

Sel, poivre

Beurre

Préparation

Faire la purée (voir sachet)

Four 200°

Faire cuire les merguez au four

Mettre la purée dans un plat à gratin

Couper les merguez en morceaux

Les rajouter à la purée

Mélanger

Gruyère rapé

Four 25mn environ le gratin doit être doré

BON APPETIT

Parmentier courgettes et pommes de terre et lardons

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brulé là!"

Si vous aimez les hachis voir hachis parmentier au canard,  hachis parmentier maison, hachis parmentier courgettes 

Ingrédients

800 g de purée

2 cs de moutarde

4 petites courgettes

200 g de lardons

3 cs de crème fraîche épaisse

2 cc d'oignons

1 cc d'ail en poudre

1 cs de ciboulette

Gruyère râpé

Sel, poivre

 Préparation

Faire cuire les courgettes

Dans un saladier, écraser grossièrement  les courgettes,

Jeter l'eau rendue

Ajouter la crème, la ciboulette, l'ail et les oignons

Saler, poivrer.

Ajouter les lardons et mélanger bien le tout.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Préparer la purée déshydratée ou non

Ajouter 2 cs de moutarde

Mettre par-dessus la purée en lissant bien.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Four 180°  une 20n de minutes, laisser dorer

Servir aussitôt.

BON APPETIT

Tomates farcies, courgettes et pommes de terre à ma façon

Bonjour,

Je voulais faire des légumes farcis, tomates et courgettes, mais je n'avais que des courgettes congelées et 5 tomates

J'ai donc décidé de faire une recette à ma façon

Ingrédients

Tomates

Purée de pommes de terre (en sachet ou avec des pommes de terre), sel, poivre, muscade

500g de courgettes surgelées+ 1 oeuf et de la crème fraîche liquide+ sel, poivre, ail

Chair à saucisses+ panure+1 oeuf+oignon

Gruyère râpé

Préparation

Faire la purée de pommes de terre

Faire cuire les courgettes

Les égoutter, les mixer avec 1 oeuf et de la crème fraîche

Evider les tomates

Préparer la chair à saucisses

Mixer la avec la panure, de l'oignon, un peu de lait, 1 oeuf

Farcir les tomates

Mettre dans le plat la purée de pommes de terre au fond

Recouvrir de purée de courgettes

Poser les tomates farcies

Gruyère râpé

Four 200° 25mn (laisser grilloter)

C'était très bon

BON APPETIT