24 septembre 2017

Hachis parmentier au canard

Bonjour,

Après le hachis parmentier aux boeuf haché et le hachis parmentier aux courgettes,  le parmentier courgettes pommes de terre et lardons j'ai voulu faire au canardl

J'avais des invités et j'ai fait 2 hachis le classique au boeuf et celui-ci

 

Ingrédients

2 sachets de purée mousline (vous pouvez bien sûr faire votre propre purée)

Muscade

Beurre

Sel, poivre

1 grosse boite de confit de canard

 

Préparation

Faire la purée

Ajouter sel, poivre, muscade et des morceaux de beurre

Ouvrir la boite de confit de canard

Enlever la graisse et les os

Eparpiller la viande dans le plat à gratin

Recouvrir de purée

Gruyère rapé

Four 200° 25mn environ

Laisser dorer

 

BON APPETIT

 

 

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18 septembre 2017

Purée et merguez

Bonjour

 

Ingrédients pour 4 (environ)

2 sachets de purée

8 merguez

Sel, poivre

Beurre

 

Préparation

Faire la purée (voir sachet)

Four 200°

Faire cuire les merguez au four

Mettre la purée dans un plat à gratin

Couper les merguez en morceaux

Les rajouter à la purée

Mélanger

Gruyère rapé

Four 25mn environ le gratin doit être doré

 

BON APPETIT

 

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26 juillet 2017

Parmentier courgettes et pommes de terre et lardons

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brulé là!"

Si vous aimez les hachis voir hachis parmentier au canard,  hachis parmentier maison, hachis parmentier courgettes 

 

Ingrédients

800 g de purée

2 cs de moutarde

4 petites courgettes

200 g de lardons

3 cs de crème fraîche épaisse

2 cc d'oignons

1 cc d'ail en poudre

1 cs de ciboulette

Gruyère râpé

Sel, poivre

 

 Préparation

Faire cuire les courgettes

Dans un saladier, écraser grossièrement  les courgettes,

Jeter l'eau rendue

Ajouter la crème, la ciboulette, l'ail et les oignons

Saler, poivrer.

Ajouter les lardons et mélanger bien le tout.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Préparer la purée déshydratée ou non

Ajouter 2 cs de moutarde

Mettre par-dessus la purée en lissant bien.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Four 180°  une 20n de minutes, laisser dorer

Servir aussitôt.

 

BON APPETIT

 

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23 octobre 2016

Tomates farcies, courgettes et pommes de terre à ma façon

Bonjour,

Je voulais faire des légumes farcis, tomates et courgettes, mais je n'avais que des courgettes congelées et 5 tomates

J'ai donc décidé de faire une recette à ma façon

 

Ingrédients

Tomates

Purée de pommes de terre (en sachet ou avec des pommes de terre), sel, poivre, muscade

500g de courgettes surgelées+ 1 oeuf et de la crème fraîche liquide+ sel, poivre, ail

Chair à saucisses+ panure+1 oeuf+oignon

Gruyère râpé

 

Préparation

Faire la purée de pommes de terre

Faire cuire les courgettes

Les égoutter, les mixer avec 1 oeuf et de la crème fraîche

Evider les tomates

Préparer la chair à saucisses

Mixer la avec la panure, de l'oignon, un peu de lait, 1 oeuf

Farcir les tomates

Mettre dans le plat la purée de pommes de terre au fond

Recouvrir de purée de courgettes

Poser les tomates farcies

Gruyère râpé

Four 200° 25mn (laisser grilloter)

 

C'était très bon

BON APPETIT

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11 octobre 2016

Sucettes pommes de terre saucisses

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Fourchette et Bikini"

 

Ingrédients pour 10 saucisses (donc 5 personnes)

2 sachets de purée de pommes de terre

500ml de lait,

200ml d'eau,

Sel, poivre

2 oeufs

3 cs de farine

Pour l'enrobage 15g de beurre fondu, 1 oeuf, chapelure

 

Préparation

Chauffer l'eau et le lait, le sel dans un plat au micro onde

Ajouter la purée,

Remuer avec un fouet

La pate est compacte

Verser les 2 oeufs battus. Remuer

Ajouter la farine. Remuer

Laisser refroidir et former une boule avec les mains

.Faire 10 morceaux de 100g

Les étaler un par un

Moutarder un peu (facultatif)

Mettre la saucisse et rouler

Poser vos 10 rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Fondre le beurre et y ajouter un oeuf battu

Enrober les rouleaux à l'aide d'un pinceau

Rouler dans la chapelure

Four 200° environ 10 à 20mn

Très bon avec une salade

 

BON APPETIT

 



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16 novembre 2014

Purée aux épinards

Bonjour,

 

Un plat complet pour faire manger des légumes aux enfants:)

 

Ingrédients pour 6 personnes (à ajuster selon le nombre)

1 kg de pomme de terre ou 2 sachets de purée mousseline

1 sachet d'épinard surgelés à la crème ou

1 sachet d'épinard surgelé et 1 petite brique de crème

Du jambon, ou des saucisses de Strasbourg, ou du chèvre pour les végétariens

Sel, poivre

Moutarde

Gruyère rapé

 

Préparation

Préparer la purée,

Ajouter un peu de moutarde pour parfumer (facultatif)

Faire cuire les épinards

Couper 6 tranches de jambon, ou les saucisses

Dans le plat à gratin

Une couche de purée

Une couche épinard

Le jambon ou les saucisses

Terminer par la purée

Gruyère rapé

Four 210° 20mn

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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21 juin 2014

Pommes Dauphines

Bonjour,

Une recette super bonne, assez simple du blog Chef Nini

eh oui encore elle:):)

 

2014-06-15 14

 

Ingrédients

500g de pommes de terre

80g de beurre

130g de farine

2 oeufs

1 jaune

Sel, poivre

25cl d'eau

 

Préparation

 Faire cuire les pommes de terre

Les égoutter,

Les éplucher

Les écraser en purée

Faire bouillir l'eau avec le beurre, le sel

Retirer du feu

Verser la farine d'un seul coup

Mélanger avec une cuillère en bois

Remettre sur le feu

Dessécher la pâte (elle doit se décoller des parois)

Laisser la tiédir dans le bol du robot

Ajouter les oeufs 1 par 1 en pétrissant

L'oeuf doit être bien incorporé avant de mettre le suivant

La pâte doit être souple pas liquide

Incorporer la purée à la pâte à chou

Saler et gouter

Bien mélanger

Je n'ai pas utilisé de poche à douille, mais 2 cs pour faire mes pommes dauphines

Laisser repose 30mn à t° ambiante

Avec vos mains humides vous pourrez les rouler pour leur donner une belle forme

Faire chauffer de l'huile

Plonger les 5 par 5

Lorsqu'elles remontent elles sont cuites

Laisser refroidir sur du papier absorbant

Il est conseillé de les remettre à four chaud 10mn

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

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27 avril 2014

Pommes noisette maison très facile

Bonjour

Des pommes noisettes maison, très facile trouvé cette recette sur le site Les Foodies

 

Ingrédients

1 sachet de purée de 125g ou 125g de purée de pomme de terre maison

350ml de lait à température ambiante

1 oeuf

Sel, poivre, persil ou ciboulette

 

Préparation

Tout mélanger

Faire des petites boules  de la taille des pommes noisette avec les mains

Mettre un peu d'huile d'olive dans la poèle et les faire dorer de chaque coté

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

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23 octobre 2013

Hachis parmentier maison, facile

 Bonjour,

Du hachis parmentier, un plat complet qui plaît généralement

Voir aussi hachis parmentier au canard, hachis parmentier aux courgettes,

parmentier courgettes pommes de terre et lardons

 

Ingrédients

150g de steak haché par personne  ou de viande hachée

1 oignon

1 sachet de purée mousseline pour 4 personnes

1  brique de purée de tomate

Sel, poivre

 

Préparation

Faire revenir un oignon émincé, du steak haché, ou de la viande hachée (environ 150g par personne)

Si c'est du steak haché il faudra le couper en morceau

Préparer 2 sachets de purée mousseline

Lorsque la viande et l'oignon sont cuits, ajouter la brique de tomate

Verser la viande dans un plat à gratin

Mettre la purée prête dessus

Gruyère rapé

Four 210° 15mn

 

BON APPETIT

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19 octobre 2013

Telle une rose (tomate noire farcie à la purée safranée)

 Bonjour,

 

Concours  pour http://recettes.de/defi-safran

Merci à Stéphane pour nous avoir donné des pistils de safran

 

 19 oct 014

Ingrédients

3 pistils de safran infusé dans 1/2l d'eau chaude (laisser quelques heures)

500g de pommes de terre

Sel, poivre

3 Tomates noires

 

Préparation

Tout d'abord faire infuser 3 pistils dans 1/2l d'eau chaude

Pendant ce temps faire cuire 500g de pommes de terre

Les égoutter

Les écraser,

Saler, poivrer

Ajouter progressivement l'eau safranée pour faire une bonne purée

Prendre les tomates noires,

Les creuser,

Les remplir de purée

J'ai fait 3 tomates et il m'est resté de la purée

 Four 200° 10mn

Rajouter à la fin l'olive noire

Vous pouvez décorer votre assiette avec de la mache

Mettre votre tomate au milieu

 

BON APPETIT

 

 

 

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