07 octobre 2015
Purée soufflée (purée mousseline)
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Garance et dépendance"
Ingrédients
2 sachets de purée mousseline
8 oeufs
Sel, poivre
Gruyère râpé
Préparation
Faire chauffer 1l d'eau et 500ml de lait au micro onde (6mn)
Mettre les sachets quand le liquide est chaud et remuer avec un fouet
Sel, poivre, gruyère râpé
Séparer les jaunes des blancs
Rajouter les jaunes
Blancs en neige
Four 160°
Beurrer et fariner un moule à soufflé
Verser la préparation, passer la lame d'un couteau tout autour pour décoller le soufflé,
Mettre 5mn à 160° et 20mn à 200°
Servir tout de suite
BON APPETIT