Roti de porc super tendre et sa garniture
Un bon roti bien tendre.....
Ingrédients pour la viande
Un roti
Un peu de crème fraîche épaisse
Un peu de moutarde
Bouquet garni
Ingrédients pour la garniture
Une boîte de fonds d'artichauts
Une bôite de petits pois
Des lardons ou des dès de jambon
Préparation la veille du roti
"Crémer" le roti
Puis le moutarder
Terminer par du bouquet garni
Filmer le roti avec du film étirable
Le laisser au frais jusqu'au lendemain
Le lendemain
Four à 180°
Oter le film,
Mettre le roti dans un plat à four
Cuire 1h15 pour 1kg de viande
Préparation de la garniture
Faire revenir les lardons ou les dès de jambon
Lorsqu'ils sont un peu dorés,
Ajouter les petits pois
Ouvrir la boîte de fonds d'artichauts
Mettre dans un plat (je ne les ai pas fait chauffer)
Les remplir avec les petis pois chauds
BON APPETIT