11 mai 2018

Pain rapide

Bonjour

 

Je retrouve de vieilles recettes, celle-ci je l'avais prise sur "En cuisine !"

Le pain a un gout de levain, la croute est bien croustillante, et la mie est aérée

 

 

Ingrédients

1 kg de farine

70cl d'eau tiède

20 de sel

30g de levure de boulangerie en sachet pour moi

 

 

Préparation

Dans un grand saladier avec couvercle (la pate va lever), mettre la farine, le sel, remuer

Diluer la levure dans l'eau tiède

Verser sur la farine

Mélanger avec une cuillère en bois, pour obtenir une pate homogène

La pate va rester collante, elle n'a pas besoin d'être pétrie

Laisser doubler de volume, fermer le saladier, mettre au frigo

Laisser au moins 3 jours au frais jusqu'à 15 jours

A partir du 3ème jour

Prendre un morceau de pate

Le déposer sur un plan de travail fariné

Pétrir avec les mains

Façonner

Laisser reposer 30mn à température ambiante

J'ai fait ce pain 2 fois la première mon pain était assez plat

La deuxième fois je l'ai mis dans des moules à baguettes (c'était mieux pour moi)

Four 230°. Mettre le lèche frite

Juste avant d'enfourner verser un grand bol d'eau (attention à la vapeur)

Entailler le pain avec des ciseaux ou autre

Cuire environ 30mn

 

 

BONNE BOULANGE

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22 avril 2018

Les biscuits fondants au citron de Martha Stewart

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Le journal des femmes"

20180422_164154[1]

 

Ingrédients pour 25 biscuits

170g de beurre à température ambiante

40g de sucre glace (plus pour l'enrobage)

3 cs de jus de citron

Vanille

250g de farine

60g de maïzena

Sel

 

Préparation

Dans le robot battre le sucre glace et le beurre

Ajouter les autres ingrédients

Pétrir. la pate se met en boule

La sortir et faire un boudin

Le filmer

Le laisser au moins 2h au frais

Four 180°

Sortir le cylindre, oter le papier film

Couper des rondelles environ 5cm

Cuire une 20n de minutes

Sortir du four, laisser refroidir

Tremper les dans le sucre glace

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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30 septembre 2017

Salade de concombre, yaourt, oignon..

Bonjour,

 

Une recette simple diététique et très bonne pour 2

Vous trouverez cette recette sur le site "Recettes de Cuisine Défi recettes vite faites"

 

20170930_161503[1]

 

 Ingrédients

1 concombre

2 yaourts

Oignon déshydraté

Sel, poivre

Quelques gouttes de jus de citron ou 1/2 cc de moutarde

Curcuma

Olives

2 noix coupés en petits morceaux

 

Préparation

Eplucher et couper le concombre en petits morceaux

Battre les 2 yaourts,

Ajouter, sel, poivre, curcuma, oignon, le citron

Verser dans les concombres

Couper les olives en rondelles

Couper les noix en petits bouts

Mélanger et servir frais

 

BON APPETIT

 

 

 

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Gâteau chocolat noisettes meringué

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "La popotte de Manue"

20170930_132928[1]

 

Ingrédients pour le gâteau

120 g de beurre
100 g de chocolat noir
2 oeufs
60 g de sucre 
70 g de farine 

1/2 cc de levure chimique
50 g de poudre de noisettes
2 cs de cacao non sucré
2 cs d'amandes effilées


Ingrédients pour la meringue
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre
100 g de chocolat noir

 

Préparation du gâteau

Four 160°C,

Beurrer un moule (à fond amovible ou à charnière de 20 cm de diamètre si possible).
Faire fondre le beurre et le chocolat 1 minute au micro-onde. Remuer

Mettre dans le robot les oeufs, le sucre, la poudre de noisettes, la farine, le cacao et le mélange chocolat beurre

Mixer. Verser dans le moule beurré

Cuire 20mn

 

Préparation de la meringue

Fondre le chocolat au micro-onde.

15 minutes avant la fin de cuisson du gâteau battre les blancs d'oeufs au batteur. Lorsque ceux-ci sont bien mousseux, ajouter en remuant encore le sucre cuillère par cuillère
Séparer la meringue en 2, ajouter le chocolat fondu dans l'une des moitiés.
Sortir le gâteau,

Four 200°

Verser en alternant de grosses cuillères de meringues nature ou chocolat

Avec la pointe d'un couteau les mélanger légèrement afin de créer des tourbillons, parsemer de noisettes (amandes effilées)  et  cuire 8mn

 

BONNE GOURMANDISE

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24 septembre 2017

Croquants à l'emmental (ou gruyère rapé)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Rappelle toi des mets"

 20170924_110033[1]

 

Ingrédients

200g de gruyère rapé

100g de farine

4 blancs d'oeufs

Sésame

 

Préparation

Four 200°

Mélanger le gruyère, la farine et les blancs d'oeufs

Former des petits tas avec une cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson

Les aplatir légèrement, ils ne vont pas s'étaler

Saupoudrer de graines de sésame

Les faire dorer environ 10mn

En tiédissant ils vont durcir

 

BONNE GOURMANDISE

 

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18 septembre 2017

Purée et merguez

Bonjour

 

Ingrédients pour 4 (environ)

2 sachets de purée

8 merguez

Sel, poivre

Beurre

 

Préparation

Faire la purée (voir sachet)

Four 200°

Faire cuire les merguez au four

Mettre la purée dans un plat à gratin

Couper les merguez en morceaux

Les rajouter à la purée

Mélanger

Gruyère rapé

Four 25mn environ le gratin doit être doré

 

BON APPETIT

 

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06 mai 2017

Lemon curd au micro-ondes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Les Foodies"

 

Ingrédients

10 cl de jus de citron

100g de sucre en poudre

3 oeufs

1 cs de maîzena ou farine

 

Préparation

Mélanger de façon homogène tous les ingrédients.

Mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute

Remuer à chaque fois

Vous pouvez l'utiliser pour une tarte au citron par exemple

BONNE GOURMANDISE

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05 mai 2017

Riz au lait crémeux au micro ondes

Bonjour,

 

Mon fils et moi nous aimons beaucoup le riz au lait.

 Ayant j'ai trouvé cette recette sur le blog "Les Gourmandises de Nemo",

j'ai décidé d'essayer vu que je suis en plus adepte des recettes rapides et des recettes au micro ondes

 

Ingrédients

900ml de lait demi-écrémé

100ml de crème fraiche liquide

250g de riz rond (c'est mieux)

100g de sucre

Un peu de citron pour parfumer

 

Préparation

Mettre le tout dans un récipient micro-ondable avec un couvercle

Bien remuer

10mn puissance max 

Remuer 5mn

Remuer 5mn

Remuer

Laisser refroidir 

Déguster

 

ATTENTION

Il peut avoir débordement même avec couvercle

Bien surveiller

Le riz doît être bien cuit,

Mais c'est bien s'il reste un peu de "crème" pour qu'il soit moins sec

 

BONNE GOURMANDISE

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20 mars 2017

Crostini flammekueche

Bonjour,

 

Quand l'Italie rencontre l'Alsace

 

Ingrédients

1/2 baguette rassie

De la moutarde

De la crème fraîche épaisse

Si vous n'en avez pas vous pouvez faire comme moi.

J'ai pris du fromage blanc J

ai rajouté un peu de crème fraîche liquide,

Pour donner une texture un peu épaisse et avoir le goût de la crème fraîche

Des lardons

J'ai rajouté des olives (par goût)

Un peu de ciboulette et de paprika

 

Préparation

Mettre de la moutarde (selon votre gôut) dans la crème

Faire revenir les lardons

Couper la baguette en 2

Tartiner de crème le pain

Mettre les lardons, les olives

Saupoudrer de ciboulette et de paprika

Four 180° 10mn

 

BON APPETIT

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06 février 2017

Fins sacristains

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog l'eau à la bouche

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

60g d'amandes éffilées

1 oeuf

1 tasse de sucre glace

1 papier sulfurisé

 

Préparation

Four 180°

Casser l'oeuf dans 1 bol et le battre

Dérouler la pâte feuilletée

Badigeonner avec l'oeuf battu

Parsemé d'amandes effilées et de sucre glace

Refermer la moitié de pate sur l'autre avec le papier sulfurisé

Passer le rouleau à patisserie dessus

Badigeonner encore d'oeuf et remettre amandes efilées et sucre glace

Couper des bandes dans la pâte et les torsader

Disposer sur du papier sulfurisé en les espaçant

20 à 25mn

Surveiller

 

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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