09 juillet 2017

Roulé au mascarpone

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine de Micheline"

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Ingrédients pour la pâte

40 gr de farine ou de maîzena
50 gr de gruyère rapé
3 oeufs
1 cs de concentré de tomates
1 cc levure chimique
3 cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Ingrédients pour la garniture

200 gr de mascarpone ou ail et fines herbes…
2 cs de crème fraîche
Herbes ciboulette, basilic, thym etc…

 

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.

Monter les blancs en neige 

Battre les jaunes d’oeufs au batteur électrique ou au robot  avec 8 cl d’eau bouillante pendant quelques minutes.  (ils vont devenir très mousseux)

Ajouter la farine, ou la maîzena et la levure.
Ajouter l’huile, le concentré de tomates et le gruyère. Salez.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Etaler le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 8 à 10 min.

Mélanger le mascarpone avec la crème fraîche,

Ajouter les herbes ,poivrer

Sortir le roulé du four, le verser sur un torchon mouillé, et rouler

Laisser tiédir

Tartiner avec le mélange au fromage

Rouler. Laisser au frais au moins quelques heures

 

BON APPETIT

 

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14 septembre 2015

Roulé courgettes pommes de terre chèvre

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "A la table de Gaelle"

Ce roulé est vraiment très bon

Vous pouvez changer de fromage selon vos goûts  (camembert par exemple)

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Ingrédients

200g de courgettes

400g de pommes de terre

1 oeuf

 2  cs de lait

150g de gruyère râpé

1/2 bûche de chèvre  environ

Sel, poivre

3 tranches de jambon

 

Préparation

Eplucher et râper les courgettes et les pommes de terre (grosse râpe)

Dans un saladier battre l'oeuf et le lait, saler et poivrer

Ajouter les légumes rapés et 100g de gruyère râpé

Répartir le mélange sur du papier sulfurisé préalablement beurré,

Placer sur une plaque

Bien tasser

Four 180° 30 à 40mn,

Cela ne doit pas être trop doré

Poser une feuille de cuisson  sur la table

Sortir la plaque du four. et renverser la plaque sur la feuille

Decoller délicatement la feuille

Disposer des tranches de jambon sur le rectangle,

Faire 2 bandes horizontales de chèvre sur le rectangle,

Un peu de gruyère râpé

Rouler délicatement avec la feuille de cuisson

Encore un peu de gruyère râpé

Cuire encore 15mn à 180°

Manger chaud

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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28 avril 2015

Roulé tomate ail et fines herbes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "La main à la pate"

 

Ingrédients

40 gr de farine,

30 ml de concentré de tomates,

50 gr de gruyère râpé, 3 œufs, 1cc  de levure

80 gr de beurre

1 càc de paprika, (si vous aimez le piquant, vous pouvez rajouter un peu de piment)

200 gr de fromage frais ail et fines herbes (ciboulette)

 

 Préparation

Four à 200°.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme 

A part, battre les jaunes + 1 cs d'eau tiède au fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure, le paprika, le concentré de tomates.

Mélanger puis incorporer le beurre fondu et le gruyère râpé.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Pour finir incorporer les blancs en neige.

Etaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide d'une spatule étaler uniformement la pâte 

Four pour 8 minutes

 A la sortie du four. Retourner la pâte sur un torchon humide,

Laisser refroidir

Etalez le fromage frais sur toute la surface,

Saupoudrez de ciboulette hachée ,

Délicatement reformer à nouveau un rouleau

.Laisser au frais

 

BONNE GOURMANDISE

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