22 septembre 2018

Les sablés à la farine torréfiée

 Bonjour,

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J'avais déjà entendu parler de la farine torréfiée mais je n'avais pas encore essayé

L'autre jour je parlais avec une amie chilienne qui me disait qu'ua Chili, c'était très courant et qu'ol la trouvait en vente comme un paquet de farine basique

Du coup j'ai eu envie d'essayer

J'ai trouvé une recette sur le blog "La popotte de Manue"

 

Ingrédients

250 g de farine torréfiée
130 g de beurre
130 g de sucre glace
60 g de poudre d'amandes
Quelques gouttes de yuzu
70 g d'eau

 

Préparation

Déposer la farine dans une poêle, la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, mélanger sans cesse. (Cela sent la noisette)

Laisser refroidir

Mettre tous les ingrédients dans le robot, faire une boule. (ma pate est noire, comme cacaotée

L'étaler, faire des sablés avec un emporte pièces

Cuire 15mn à 160°

Ils ont changé de couleur

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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30 août 2017

Sablés aux lardons et herbes de Provence

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

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Ingrédients

100g de beurre fondu

190g de farine

50g de gruyère rapé

1 cc de moutarde

1 oeuf battu

100g de lardons

1 cc de paprika

Herbes de Provence

Sel, poivre

 

Préparation

Je prépare ma pate à sablé en boudin comme je le fais tout le temps

Julia utilise un emporte pièces

Fondre le beurre au micro ondes

Dans le robot, mettre farine, beurre, gruyère rapé, moutarde, la moitié de l'oeuf, paprika, sel, poivre

Pétrir

Sortir du robot

Faire un boudin de la taille que vous désirez

Le filmer et le laisser au frais 30mn

Four 190°

Sortir la pate et découper des rondelles

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson

Dorer avec le reste de l'oeuf battu

Parsemer de lardons,

Saupoudrer d'herbes de Provence

Cuire environ 10mn

Déguster tiède de préférence

 

BONNE GOURMANDISE

 

 


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01 novembre 2016

Oursons sablés avec amande

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "ODélices",

Vous pouvez aller voir la recette les photos sont beaucoup plus belles, mais les miens sont bons quand même

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Ingrédients pour 30 ou 40 nounours pour Marie Laure, j'en ai fait moins car mon emporte-pièces est plus grand

180g de beurre

100g de sucre en poudre

1 oeuf+1 jaune d'oeuf

De la vanille

350g de farine

1 amande par nounours

 

Préparation

Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre
Ajouter l'oeuf et le jaune, la vanille et la farine.
Pétrir et faire une boule de pate
Mettre 1h au frais
Fariner la table,
Faire des petites boules de 50g pour mon emporte-pièces
Etaler assez fin, découper des formes de nounours
Les poser sur des feuilles de papier sulfurisé.
Les espacer
Four 180°
Sur chaque ourson, poser une amande et replier les pattes de l'ourson
Cuire une dizaine de minute

BONNE GOURMANDISE

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27 décembre 2015

Sablés de noêl façon calissons

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"

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Ingrédients pour une 30n
160 gr de farine

100 gr de pâte d’amande
120 gr de mascarpone
40 gr de beurre mou
1 cs d’eau de fleur d’oranger
qq gouttes d’arôme amande amère

20gr d’écorces d’orange confite

75 gr de sucre glace
15 ml d’eau

 

Préparation

Couper en très petits morceaux les écorces d’orange confite.

Dans le bol d’un robot, mettre la farine, la pâte d’amande  coupée en morceaux et les écorces d’oranges confites.

Mixer pour obtenir un mélange poudreux. Le sortir du robot

Mettre dans le bol du robot le mascarpone, le beurre mou, l’arôme d’amande amère et la fleur d’oranger. Mixer

Ajouter le mélange de farine et mixer à nouveau jusqu’à formation d'une boule.

Faire un rouleau et filmer la pâte

Laisser au moins 1h au frais

Four à 150°C.

Sortir la pâte du frigo

Découper des rondelles de sablés,

Les poser sur plaque couverte de papier sulfurisé

Cuire 10 à 12 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le sucre glace avec l’eau.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner les sablés d’une généreuse couche de glaçage.
Laisser sécher au moins 2h.

 

BONNE GOURMANDISE

 

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11 novembre 2015

Sablés en forme de fesse, avec leur slips décorés (du meilleur pâtissier)

Bonjour,

 

 Lorsque j'ai vu cette recette dans l'émission" le meilleur pâtissier", j'ai tout de suite craqué et je n'ai pas résisté

J'ai cherché et j'ai trouvé cette recette sur le blog "Ma petite pâtisserie"

 

fesse

 

 Ingrédients

175g de beurre
 200 g de sucre en poudre
 2 oeufs
 400 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
1/2 c.c de sel
1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

Battre le beurre et le sucre au robot de préférence

Battre les oeufs et les ajouter au mélange

Mélanger farine et levure et ajouter au mélange

Pétrir, la pâte se mêt en boule

Etaler la pâte et découper des coeurs avec des emporte-pièces

Couper la pointe du coeur, pour faire les fesses

10mn dans un four à 180°

Laisser refroidir et décorer avec le glaçage royal et des décorations qui se mangent

 

Glaçage royal

Mélanger 1 blanc d'oeuf et 250g de sucre glace petit à petit, ajouter quelques gouttes de jus de citron

Il peut être colorée et sèche à l'air libre

Il craint l'humidité, donc ne pas mettre au frais

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BONNE GOURMANDISE

 

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07 octobre 2015

Sablés citron olives

 Bonjour,

 

Envie de sablés salés pour l'apéritif

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Ingrédients

200g de farine

100g de beurre mou

une 15n d'olives dénoyautées

2cs de citron

30g de gruyère râpé

 

Préparation

Malaxer les ingrédients

Ajouter un peu d'eau

Former un boudin

Le filmer, laisser 1h au frais

Couper en rondelles

Four 180° 15mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

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23 mars 2014

Sablés à la confiture

Bonjour,

 

Ingrédients

140g de beurre mou

70g de sucre

30g de poudre d'amande

1 oeuf

250g de farine

Sel

Confiture de framboises ou autres

Sucre glace

 

Préparation

Mettre beurre mou, poudre d'amande, et sucre  dans saladier.

Mélanger

Ajouter oeuf et farine

Faire une boule

Filmer et laisser 30mn au frais

Etaler sur plan fariné

Je vous conseille d'étaler plus finement que moi, ils étaient très bons, mais moins jolis

Découper avec un emporte pièce et faire une découpe au milieu des sablès (un sur deux)

Préchauffer le four à 170°,

Cuire 12mn

Ils sont encore mous, mais ils durcissement en refroidissant

Etaler la confiture sur les biscuits pleins

Poser dessus le sablé troué

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace

 

BONNE GOURMANDISE

 

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