Bonjour, Souvenirs d'enfance, ma mère nous faisait des rognons sauce madère, j'aimais beaucoup mais je n'arrivais pas a les refaire. Là j'ai acheté du foie, et j'ai voulu essayé Ingrédients pour la purée 500g de pois cassés (Ne pas faire de trempage)...

Bonjour, Trouvé cette recette sur le blog "L'eau à la bouche" Ingrédients 3 grosses tranches de jambon épais 2 oignons Huile d'olive Pour la sauce Madère: 4 cc de fond de volaille dans 500ml d'eau froide 8cs de crème liquide 2 cs de farine 2 cs de concentrée...