Chips de saucisson
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Gourmands "Inspirations cuisine"
Comme d'habitude je n'en fait qu'à ma tête, sa recette m'a fait de l'oeil, mais je n'ai pas eu envie de plonger mes tranches de saucisson dans un bain de friture
J'ai fait avec des biscuits apéro crème et oignons,
Ingrédients et préparation
Des tranches de saucisson, à couper assez fines
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Four 170° environ 10mn
('ai déjà fait des morceaux de jambon cru comme cela et c'est très bon)
Lorsque vous les sortez du four
Il faut les essuyer avec du papier absorbant, le gras ressort (c'est peut être bon signe:)))
BONNE GOURMANDISE
Biscuits apéro crème et oignons
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"
J'ai fait aussi des chips de saucisson
Ingrédients
40g de beurre mou
70g de crème fraîche semi épaisse
150g de farine
10g de sucre
Sel, poivre
Un peu de paprika
Préparation
Tout mettre dans le robot
Laisser faire une boule
Sortir la boule, en faire un boudin plus ou moins gros selon si vous voulez des petits ou des gros biscuits
J'ai choisi de les faire petits
Filmer le boudin le laisser au moins 1h au frais
Four 170°
Le sortir couper des tranches pas trop épaisses, les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Les laisser 25mn
Sortir laisser refroidir sur une grille
BONNE GOURMANDISE
Mini saucissons briochés
Bonjour,
J'aime beaucoup travailler en individuel
J4ai donc décidé de faire des petits saucissons briochés
J'ai pris la recette de la brioche sur le blog "Senteur et Saveur"
J'ai préparé ma pâte la veille,
Ingrédients
200ml de lait
1,5 cc de sel
2 oeufs
500g de farine
8g de levure sèche ou 25g de levure fraîche
70g de beurre doux
1 jaune d'oeuf ou du lait pour la dorure
1 saucisson à cuire
Préparation du saucisson
Le mettre dans de l'eau bouilante
Le cuire une 20n de minute
Laisser refroidir,
Oter la peau
Couper le en rondelles (12)
Préparation de la brioche
Faire tiédir 40ml de lait,
Ajouter la levure,
Recouvrir
Laisser gonfler une dizaine de minutes
Dans le bol du robot muni d'un crochet pétrisseur, mettre dans l'ordre, lait, sel, oeufs, farine
Le sel ne doit jamais être en contact avec la levure
Pétrir une minute,
Ajouter la levure gonflée,
Pétrir encore une dizaine de minutes
Incorporer alors le beurre en morceaux
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol
La mettre dans un saladier
Filmer.
Laisser lever au frais
Le lendemain
Fariner le plan de travail
Dégazer la pâte sortie du frigo avec le poingt pour chasser les bulles d'air
Couper des morceaux de 75g environ
Les étaler un par un,
Mettre une rondelle de saucisson,
Former une boule
Les poser dans un petit moule à brioche individuelle (j'ai 2moules de 6 brioches)
(J'ai voulu essayer de couper des morceaux de rondelles de saucisson
Et de les mettre sur la pâte étalée, mais du coup c'était mal réparti)
Les brioches se mangent tièdes
Passer un pinceau avec un peu de lait pour la dorure (je ne gaspille pas un jaune d'oeuf)
Four froid 180° laisser les cuire 30mn
La prochaine fois je mettrai une deuxième rondelle par brioche,
Car elles ont beaucoup gonflées, il y avait trop de brioche par rapport au saucisson
BON APPETIT
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Cookies cacahuètes saucisson
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Quand Nad cuisine"
Ingrédients
200g de farine
1/2 levure chimique
100g de beurre mou
1 oeuf
70g de saucisson coupé en petits morceaux
30g de cacahuètes salées
Préparation
Four 160°
Dans le robot, mélanger farine, levure, beurre, oeuf.
Pétrir avant que la boule ne se forme
Ajouter le saucisson et les cacahuètes, donner deux ou 3 impulsions pour incorporer
Faire un boudin,filmer et le laisser au frais ou au congèle pour plus tard
Couper des rondelles,
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire une 20n de mn (ne pas trop cuire, sinon ils seraient trop secs
Laisser refroidir sur une grille.
BONNE GOURMANDISE
Risotto rouge à l'infusion de saucisson
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Choutambouilletout"
Ingrédients
100g de saucisson
40 cl de vin rouge
50g de gruyère rapé -
150g d'oignons
2 cs de concentré de tomate
1 bouillon cube
250g de riz
Préparation
Peler et couper le saucisson en petits morceaux
Faire revenir les oignons,
Ajouter le vin continuer la cuisson 5 min.
Verser le riz et le saucisson
Dès que le vin est évaporé, ajouter le concentré de tomate,
Faire fondre le bouillon cube dans 500ml l'eau
Laisser cuire
Hors du feu ajouter le gruyère rapé
Remuer et couvrir
BON APPETIT
Petis pains express nature et petits pains express, vin, chocolat, noix)
Trouvé cette recette sur le blog "miss cocotte et ses petits"
Ingrédients
500g de farine
300g d'eau
7g de levure sèche
1 cs d'huile d'olive
10g de sel
1 cs de sucre en poudre
je n'ai pas mis de graines de sésame
Préparation première version
Pétrir 2mn la farine et l'eau,
Laisser 30mn pour faire une autolyse (la farine se réhydrate mieux)
Au bout des 30mn, ajouter le sel,
Pétrir encore 2mn
Puis le reste des ingrédients
Façonner les patons de 100g
Poser sur des plaques couvertes de papier sulfurisé
Laisser lever encore 30mn
Un petit nuage de farine
Inciser les pains
Four à 200°
Faire le coup de buée, après avoir mis les plaques dans le four
(cad : verser un verre d'eau dans le lèche frite pour avoir une croûte plus belle)
Laisser cuire 30mn
Préparation 2ème version
Remplacer 150g d'eau par 150g de vin rouge
Pétrir
Ajouter des morceaux decoupés de saucisson et des petits morceaux de noix
Façonner alors les patons
Rajouter un tout petit peu de farine si la pâte est trop collante
Continuer comme pour les pains nature
BONNE BOULANGE