10 août 2017

Tarte au sucre ardennaise

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog  "Les mains dans la farine"

20170812_113352[1]

Ingrédients pour une tarte de 30cm

400g de farine

3 oeufs

110g de beurre ramolli+ un peu pour beurrer le moule

10cl de lait

Une pincée de sel

85g de sucre roux

7g de levure déshydratée (saf levure) ou 20g de levure de boulanger

1 pot de crème fraîche épaisse

 

 Préparation

Faire tiédir le lait, mettre la levure déshydratée et le sucre.

Couvrir et laisser lever environ 10mn

Dans le robot

Mettre les oeufs battus

La farine, le sel

Rajouter les oeufs, 80g de beurre ramolli coupé en morceaux

Pétrir un peu, rajouter le lait avec la levure

Pétrir jusqu'à ce qu'à la pate fasse une boule

Couvrir et laisser lever 2h dans un endroit chaud, ou toute une nuit au frais

Beurrer un moule ou mettre du papier sulfurisé beurré

Verser la pate dans le moule et l'étaler avec la main

Laisser lever encore 1h

Four 210°

Avec un pinceau étaler la crème fraîche sur toute la tarte sans appuyer

Faire une 15n de trous dans la pate avec le manche d'une cuillère en bois par exemple

Y répartir des petits bouts de beurre restant

Saupoudrer de sucre roux sur toute la surface

Laisser cuire entre 15 à 20mn la pate doit etre dorée

Sortir du moule et laisser tiédir sur une grille (je ne l'ai pas fait)

 

BONNE GOURMANDISE

 

Posté par tess69 à 20:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


01 février 2017

Tarte au sucre (pâte brisée)

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Les délices de Mimm"

 

Ingrédients pour la pâte brisée

300g de farine

150g de beurre mou

Sel,

Eau

 

Ingrédients pour la garniture

200g de vergeoise ou cassonade

20cl de crème

2 oeufs

 

Préparation de la pâte

Dans le robot

Farine

Beurre mou en morceaux

Sel

Mixer

Ajouter un peu d'eau

Laisser la se mettre en boule

Etaler la pâte dans le moule beurré ou avec un papier sulfurisé

La piquer

La filmer, la mettre 30mn au frais

 

Préparation de la garniture

Battre la crème les jaunes d'oeufs

 

Préparation de la tarte

Four 180°

 La précuire 15mn

Verser la garniture

Saupoudrer de vergeoise ou cassonade

 

Vous pouvez faire cette tarte avec une pâte à brioche

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

 

 

 

Posté par tess69 à 07:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

26 octobre 2013

Tarte au sucre perlé

Bonjour,

 

Ingrédients pour la pâte brisée

300g de farine,

150g de beurre,

Sel

Un peu d'eau

 

Ingrédients pour la garniture

300g de crème fraîche épaisse

30 de sucre

Sucre perlé

 

Préparation de la pâte brisée

Mélanger farine, beurre, sel et eau

Faire une boule,

Etaler la pate dans un moule recouvert de papier sulfurisé

La piquer à la fourchette

Laisser 30mn au frais pour qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson

Four 180°

Verser 300g de crème fraîche épaisse mélangée  avec 30g de sucre

Faire cuire 20mn

Laisser refroidir

Recouvrir de sucre perlé

Appuyer légèrement avec le dos d'une cuillère pour qu'il tienne bien

Le sucre sera alors croquant lorsque vous dégusterez la tarte

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

Posté par tess69 à 18:49 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

16 septembre 2013

Palmiers sucre

Bonjour,

 

Une envie de petits gâteaux secs et plus rien dans les placards   

Désespéré(e), on ouvre le frigo

Chouette, une pâte feuilletée!!

P_20191110_153926_p[1]

 

Ingrédients

Une pâte feuilletée

Du sucre

Du beurre

 

Préparation

La déplier

Fondre le beurre et la tartiner avec un pinceau

Arroser de sucre

Pour faire un palmier il faut rouler le bas vers le milieu,

Rouler le haut vers le milieu

Ne pas trop serrer

Souder

30 mn au frigo

Retourner la pate, je trouve que les palmiers sont plus beaux coupés ainsi

 

Couper des rondelles

Four 180° 15 à 20 mn

Les palmiers doivent caramélisés

BONNE GOURMANDISE

 

Posté par tess69 à 11:07 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,