01 septembre 2017

Tarte courgettes chèvre miel, romarin

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Mademoiselle.m"

 

Ingrédients pour la pate

300g de farine

150g de beurre mou

Sel

Un peu d'eau

 

Préparation

Dans le robot, farine, beurre coupé en petits bouts, sel,

Pétrir, verser un peu d'eau, la pate doit se mettre en, boule. Arreter

Etaler la pate dans un moule préalablement beurré, ou recouvert de papier sulfurisé

Mettre la pate au frais au moins 30mn (pour éviter que la pate se rétracte à la cuisson)

 

Ingrédients

2 belles courgettes

1 oignon

Romarin

3 oeufs

20cl de crème fraîche liquide

100g de buche de chèvre (la prochaine fois je metterai des rondelles, on ne sentait pas assez le chèvre)

Miel liquide

Sel, poivre

 

 

 Préparation de la garniture

Eplucher les courgettes, les découper en rondelles

Eplucher et ciseler l'oignon

Danqs une casserole, mettre de l'huile d'olive, ajouter l'oignon, les courgettes

Couvrir et laisser cuire environ 20mn, remuer de temps en temps

Four 210°

Dans un petit saladier, battre les oeufs

Vérifier que les courgettes n'aient plus de jus

Les ajouter ainsi que la buche de chèvre émiéttée

Mélanger

Etaler le miel sur la pate

Verser le mélange avec les courgettes

Si vous n'avez pas mis votre chèvre dans le mélange, déposez des rondelles dessus

Saupoudrer de romarin

Cuire une 20n de minutes

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BON APPETIT

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27 août 2017

Tarte tatin tomates au vinaigre balsamique

Bonjour,

J'avais déjà fait une tarte tatin tomates,

Mais j'avais fait une pate brisée maison au lieu d'utiliser une pate feuilletée toute prete comme dans la recette

J''en avais conclu que la pate feuilletée déroulée serait une meilleure idée

Aujourd'hui je refais avec une pate feuilletée et c'est vrai que c'est mieux

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Ingrédients

1 pâte feuilletée

 1 kg de  tomates

 2 cs d’huile d’olive

 3 cs de vinaigre balsamique

 2 cs de sucre -

Parmesan

 

Préparation

Préparer un moule à tarte  le tapisser de papier sulfurisé.

Laver les tomates, les essuyer et les couper en rondelles dans le sens de l’épaisseur.

Verser l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.

La mienne étant petite, j'ai fait 3 fournées

Poser les tomates,  saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.

Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle, 

Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 à  en retournant les tomates de temps en temps.

Préchauffer le four 190°.

Mettre les tomates dans le moule, en ôtant la peau

Poser la pate sur les tomates en la rentrant un peu

Cuire la tarte 25 à 30 mn.

Démouler la tatin sur un plat

Parsemer de parmesan

Servir aussitôt

Régalez vous

 

BON  APPETIT

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13 août 2017

Tarte aux pralines

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine d'Annie"

Ma crème était un peu liquide, c'était dur de faire des parts

C'était bon, mais vite écoeurant

 

Ingrédients pour la pate brisée (elle l'a fait avec une pate sablée, mais on préfère la brisée)

300g de farine

150g de beurre mou

1 pincée de sel

Un peu d'eau

 

Ingrédients pour la crème

250g de pralines concassées

200g de crème fraîche liquide

 

Préparation de la pate

Dans le robot, mettre la farine, mélangée avec le sel

Ajouter le beurre coupé en morceaux

Pétrir rajouter un peu d'eau en filet, la pate doit se mettre en boule

Mettre du papier cuisson au fond du moule

Etaler la pate et la mettre dans le moule, la piquer avec la fourchette, et faire de jolis bords avec la fourchette

Filmer le plat avec du film étirable et la laisser 30mn au frais pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson

Four 180° cuire environ 15mn la pate doit être dorée

 

Préparation de la crème

Porter la crème doucement à ébullition avec 1 cs d'eau.

Bien remuer pour ne pas laisser attacher.

Ajouter les pralines et laisser à frémir  15 mn en remuant au fouet de temps en temps

Si vous avez un thermomètre à sucre, lorsque la crème atteint 110°, on éteint et on laisse refroidir

Sinon, on surveille en remuant avec le fouet, la crème devient plus épaisse, on commence à voir le fond en tournant

Versez la crème aux pralines sur la pate refroidie et laissez refroidir

 

 

 

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10 août 2017

Tarte au sucre ardennaise

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog mains "Les mains dans la farine"

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Ingrédients pour une tarte de 30cm

400g de farine

3 oeufs

110g de beurre ramolli+ un peu pour beurrer le moule

10cl de lait

Une pincée de sel

85g de sucre roux

7g de levure déshydratée (saf levure) ou 20g de levure de boulanger

1 pot de crème fraîche épaisse

 

 

Préparation

Faire tiédir le lait, mettre la levure déshydratée et le sucre. Couvrir et laisser lever environ 10mn

Dans le robot

Mettre les oeufs battus

La farine, le sel

Rajouter les oeufs, 80g de beurre ramolli coupé en morceaux

Pétrir un peu, rajouter le lait avec la levure

Pétrir jusqu'à ce qu'à la pate fasse une boule

Couvrir et laisser lever 2h dans un endroit chaud, ou toute une nuit au frais

Beurrer un moule ou mettre du papier sulfurisé beurré

Verser ma pate dans le moule et l'étaler avec la main

Laisser lever encore 1h

Four 210°

Avc un pinceau étaler la crème fraîche sur toute la tarte sans appuyer

Faire une 15n de trous dans la pate avec le manche d'une cuillère en bois par exemple

Y répartir des petits bouts de beurre restant

Saupoudrer de sucre roux sur toute la surface

Laisser cuire entre 15 à 20mn la pate doit etre dorée

Sortir du moule et laisser tiédir sur une grille (je ne l'ai pas fait)

 

BONNE GOURMANDISE

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05 août 2017

Tarte aux fruits crus

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Bonjour,

J'en avais déjà fait, on aime bien c'est rafraîchissant en été, vous pouvez mettre les fruits que vous voulez

j'avais des petis moules rectangulaires j'en ai fait 2

 

Ingrédients pour la pate

300g de farine

150g de beurre mou

Sel

Un peu d'eau

 

Préparation de la pâte

Mettre tout dans le robot sauf l'eau

Pétrir en rajoutant un peu d'eau jusqu'à ce que la pate se mette en boule

Etaler la pate dans les moules beurrés ou recouvert de papier sulfurisé

Piquer à la fourchette

Laisser 30mn au frais pour que la pate ne se rétracte pas en cuisant

Four 180° 20 à 25m,

Laisser refroidir

 

Garniture

Recouvrir de confiture, fraises, abricots

Et garnir de fruits selon vos envies

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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26 juillet 2017

Tarte fromagère aux blettes

Bonjour

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

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Ingrédients pour la pate brisée sur une grande plaque de four

500g de farine

250g de beurre mou

Sel

Un peu d'eau

 

Ingrédients pour la garniture

Des blettes

6 tranches de jambon

2 oeufs

Moutarde

Marjolaine

40cl de crème fraîche

Des tomates cerises (facultatif)

Chapelure

Sel

Gruyère râpé

 

Préparation de la pate

Dans le robot mettre la farine, le beurre coupé en morceaux

Mixer, ajouter un peu d'eau

Arreter quand la pate se met en boule

Filmer la pate, la laisser au moins 30mn au frais pour que la pate ne se rétracte pas au four

 

Préparation de la garniture

Couper les blettes en morceaux

Les faire cuire

Laisser refroidir

Couper le jambon en morceau

Battre les oeufs, ajouter la crème

Etaler la pate

La piquer

Faire les rebords avec une fourchette

Moutarder la pate

Saupoudrer de chapelure pour éviter que la pate ne s'humidifie

Etaler les morceaux de jambon sur toute la pate

Verser les blettes sur toute la tarte

Mettre éventuellement des tomates cerises

Battre les oeufs et la crème

Verser dessus

Saupoudrer généreusement de gruyère rapé

Cuire à 180° 30mn environ

 

BON APPETIT

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19 mars 2017

Tarte aux fraises

Bonjour,

Pour l'anniversaire de mon fils, j'ai décidé de faire une grande tarte, comme nous aimons tous

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Ingrédients pour la pâte brisée

500g de farine

250g de beurre

Un peu d'eau

 

Préparation

Mélanger au robot la farine, le beurre mou coupé en petits morceaux

Ajouter un peu d'eau

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se mette en boule. Arréter

Dans un plat recouvert de papier sulfurisé, étaler la pâte, la piquer

Mettre au frais, recouvert de film étirable, laisser au moins 30mn, pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson

Four 200° cuire jusqu'à coloration

Laisser refroidir

 

Ingrédients pour la garniture

J'ai utilisé un kg de fraises

Un peu de confiture de fraises

Un peu de sucre

De la chantilly (facultatif)

 

Préparation

Tartiner la pâte de confiture de fraises

Installer les fraises comme bon vous semble, j

Jai fait le tour de la tarte avec des moitiés de fraises, et j'ai rempli le reste avec des petis morceaux

Saupoudrer de sucre, et j'ai mis de la chantilly (pas de partout, j'ai une de mes filles qui n'aime pas)

 

BONNE GOURMANDISE

 

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12 mars 2017

Tarte aux fruits crus (pommes et kiwi pour moi

Bonjour,

Aujourd'hui c'est dimanche et ma fille nous a invité. Je voulais faire une tarte aux fraises, mais pas envie de sortir.

Heureusement j'ai  des pommes et des kiwi.

 

Ingrédients pour la pâte brisée

300g de farine

150g de beurre mou

Sel

 Un peu d'eau

 

Ingrédients pour la garniture

Les fruits que vous voulez

Confiture et pralin pour la déco

 

Préparation

Mettre dans le robot, farine, beurre coupé en morceaux, sel

Mixer, rajouter progressivement un peu d'eau, jusqu'à ce que la pâte se mette en boule (il n'en faut pas beaucoup)

Filmer la avec du fil étirable et laisser la environ 30mn au frais (minimum) pour qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson.

Four 180°

Etaler à la taille du moule

Beurrer ou mettre du papier sulfurisé et mettre la pâte dans le moule

La piquer à la fourchette

Faire cuire entre 20 et 25mn au four

Laisser refroidir

Garnir avec des fruits (au choix)

Passer un peu de confiture dessus pour faire briller

Un peu de  pralin

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Suite

Il me restait de la pâte j'ai fait des mini tartes

Je l'ai étalé j'ai garni mes petits moules beurrés

J'ai piqué la pâte

Des carrés de chocolat coupés en morceaux

Battre un oeuf avec de la crème fraîche

Verser dessus

Faire cuire au même temps que la pâte de la tarte

Surveiller

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BONNE GOURMANDISE

 

 

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17 juillet 2016

Tarte soufflée au chou fleur

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Les delices de Thithoad"

Je l'ai arrangé à ma manière

 

Ingrédients pour la pâte

125g de beurre mou

250g de farine

Un peu d'eau

Du thym

Sel

Mixer la pâte, arrêter dès qu'elle fait une boule

 

 

Ingrédients pour la garniture

1 chou fleur (je pense que frais c'est mieux)

Huile d'olive

Des dés de jambon ou lardons

Moutarde

Thym

Gruyère râpé

3 oeufs

10 cl de crème fraîche

 

Préparation

Faire la pâte l'étaler dans le plat

La mettre au frais au moins 1h

 

Verser l'huile d'olive dans la poèle

Faire dorer les dès de jambon

Décvouper des petits bouquets de chou fleur

Les faire revenir avec le jambon

Saler à votre convenance

Verser un peu d'eau et laisser cuire (si le chou fleur est un peu croquant cela ne sera que meilleur)

Egoutter

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter les jaunes.Remuer

Ajouter la crème. Remuer

Battre les blancs en neige. Les ajouter délicatement. Remuer.

Sortir la pate

Moutarder

La précuire au moins 7mn

Verser la préparation

Gruyère râpé

Four 180°

 

 

 

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12 novembre 2015

Tarte campagnarde

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Mon lutrin dans ma cuisine"

 

Ingrédients

Unepâte brisée maison

3 tranches de jambon

250 épinard frais

3 tomates

2 oeufs

120g de gruyère râpé

15cl de crème liquide

30g de beurre

Sel, poivre

 

Préparation

Four 180°

Etaler la pâte brisée dans le moule recouvert de papier sulfurisé

Verser le beurre dans la poèle et faire revenir les épinards. Saler et poivrer

Couper les tomates en tranches, le jambon en 4

Sur la pâte brisée, faire des couches successives de jambon, épinard, tomate, gruyère râpé

Battre les oeufs avec la crème fraîche et versez dessus

Gruyère râpé

30mn au four

 

BON APPETIT

 

 

 




- Couper les tomates en tranches et les épépiner. Saler et les éponger sur un linge ou du sopalin. Couper les tranches de jambon en 4 et l'emmental en lamelles.
- Fouetter les oeufs avec la crème, la noix de muscade, saler et poivrer. 
- Sortir le moule du frigo et disposer dedans en couches successives, les épinards, les tomates, les tranches d'emmental, le jambon. Verser la préparation aux oeufs dessus en répartissant bien sur toute la tarte. Terminer par le gruyère râpé et enfourner pour environ 30 minutes.

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