23 novembre 2021

Plat anti gaspi, jambon, viande, pates, haricots plats

 

 

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Bonjour,

 

Réunion de plats anti gaspi

 

Ingrédients

j'avais congelé des aiguillettes de poulet avec des oignons

Il me restait des pates au basilic

J'avais acheté des haricots plat

Des dès de jambon ou des lardons

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Couper les haricots plats en petits morceaux pour éviter les éventuels fils

Les faire cuire 12 mns au cookeo avec sel et poivre égoutter

Faire griller dans l'huile d'olvie les lardons ou les dès de jambon

Ajouter viande et oignons

Faire chauffer

 

BON APPETIT

Les haricots plats, et les pates

Faire chauffer

 

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12 avril 2020

Pain de viande

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le blog "1 déjeuner de soleil"

 

Ingrédients

500g viande hachée

190g pain rassis

50g parmesan ou gruyère rapé

2 oeufs

12cs lait

10 tranches fines jambon cru( le moins cher pour moi)

1 ail,

1 oignon

 

Préparation

Four 180°

Mixer pain avec l'ail et l'oignon et le lait

Ajouter la viande, le fromage rapé, les oeufs

Poser une feuille de papier cuisson sur le plan de travail

Poser dessus en long les tranches de jambon cru légèrement superposées

Avec les mains humides former un boudin de viande, d'épaisseur régulière et le poser sur le jambon cru

Rouler celui-ci autour du jambon cru (il ne sera pas recouvert complétement)

Enrouler dessus le papier cuisson

Fermer poser sur une plaque

Verser un peu d'huile d'olive dessus

Cuire 35mn

Retirer le papier

Four 200° environ une dizaine de minutes

Le jambon doit devenir plus foncé, plus croustillant

La viande cuite à coeur (si on a un thermomètre c'est 80°c)

Laisser tiédir,cela sera plus facile à couper

Couper en tranches et servir

 

Je n'ai pas réussi à avoir un joli boudin, le mien s'est ouvert, pas très présentable

Heureusement on n'avait pas d'invités:))

Par contre il était très bon

 

BON APPETIT

 

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08 décembre 2019

Blanquette facile au cookéo

Bonjour,

 

Une bonne blanquette pour 4

 

Ingrédients

1 kg de viande

Huile d'olive

2 cs de farine

Sel, Poivre

Carottes

Poireaux

Olives

1 oignon

Cornichons

250ml de vin blanc

2 jaunes d'oeuf

1 brique de crème fraîche

 

Préparation

Eplucher et couper les légumes en petits morceaux

Faire revenir la viande dans l'huile d'olive (mode dorer)

Verser le vin blanc

1l d'eau

Prendre un peu de liquide verser la farine, bien remuer

Verser dans le cookéo et remuer encore

Verser les légumes

Sel, poivre

Mettre sous pression 20mn

Battre dans un bol 2 jaunes d'oeufs et la crème fraîche

Verser dans le cookéo au bout des 20mn

Ajouter olives, champignons et cornichons

Remettre encore 10mn

Servir chaud avec du riz ou de pates fraîches

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

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24 janvier 2019

Poivrons farcis riz

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cuisine addict"

 

Ingrédients

150 de riz

6 poivrons verts

1 oignon

2 gousses d ail

Cumin, paprika

1 boites de tomates concassées

1 peite boite de maïs

Huile d'olvie

Sel, poivre

 

Préparation

Four 180°

Cuire le riz

Couper les poivrons en 2 dans la hauteur

Retirer les graines

Remballer dans du papier aluminium

Laisser l'ouverture apparente

Ranger dans un plat beurré allant au four

Faire revenir ail, oignon épices, sel, poivre

Ajouter, tomates, riz cuit, maïs, saler, poivrer

Remplir les poivrons de cette préparation

Ajouter le riz cuit, la viande

Verser un peu d'eau au fond du plat

Cuire une vingtaine de minutes

 

BON APPETIT

 

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08 juillet 2018

Ratatouille à ma façon

Bonjour,

Je voulais faire une ratatouille mais je n'avais que 2 petites courgettes qu'à cela ne tienne..

 

Ingrédients

1 oignon

1 pomme de terre par personne

1 escalope pour 2

2 purée de tomates

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation au cookeo

Mettre un peu d'huile d'olive

Eplucher et émincer les oignons

Couper la viande en petits morceaux

Faire dorer

Eplucher et couper les courgettes et les pommes de terre en dés

Rajouter dans la cocotte

Verser la sauce tomate

Rajouter un peu d'eau si les légumes nesont pas couverts

Sel, poivre

Fermer le cookeo, cuisson sous pression 10mn

 

BON APPETIT

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27 mars 2018

Terrine de foies de volaille aux amandes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Une aiguille dans l'potage"

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Ingrédients

250g de foies de volaille

350g de blancs de poulet

100g de lardons en allumettes

60g d'amandes

2 oeufs

5cl de cognac ou armagnac ou porto

1+1/2 cc de sel fin, poivre

Persil

Piment d'espelette (facultatif)

 

Préparation

Hacher les blancs de poulet et les foies de volaille assez grossièrement

Recouper les allumettes de lardons

L'ajouter au mélange précédent

Ajouter les oeufs battus en omelette, l'alcool, le persil, le piment, les amandes entières.

Poivrer et saler

Verser dans une terrine et mettre le couvercle ou

Verser dans un moule à cake et recouvrir d'une double couche de papier alu

Four 180°

Mettre la terrine dans un plat

Verser de l'eau et cuire au bain marie sans le four 2h

Une fois la terrine cuite la sortir du bain marie

Laisser refroidir à température ambiante

Laisser au frais au minimum 24h

 

BON APPETIT

 

 
 

 

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25 mars 2018

Paté de Pâques

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Marie Claire cuisine et vins"

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Marie Claire cuisine et vins"

 

Ingrédients

2 rouleaux de pate feuilletée

6 oeufs+1 jaune

600g d'échine de porc

200g de champignons de Paris entiers en boite

30g de beurre

2 cc de cognac

Herbes

Sel, poivre

 

Préparation

Cuirer les 6 œufs (ils doivent être dur)

Hacher la viande

Couper les champignons

Mettre le beurre dans la sauteuse, faire revenir les champignons

Ajouter les viandes hachées

Laisser revenir environ 5mn

Saler, poivrer, cognac, herbes

Mélanger, laisser refroidir

Ecaler les oeufs durs

Les couper en 2 dans la longueur

Dérouler la pate feuilletée, l'installer dans un moule à bord haut avec le papier

Etaler la farce refroidie

Enfoncer les moitiés d'oeufs

Alterner coté jaune, coté blanc

Recouvrir de l'autre rouleau de pate

Oter le papier

Sceller le bords

badigeonner avec le jaune d'oeuf battu

Faire une cheminée au centre

Laisser 1h au frais

Four 180°

Cuire 35mn environ

Servir chaud ou tiède

 

BON APPETIT

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13 janvier 2018

Burger tomates

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Femmes délices"

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Ingrédients

Oignons

1 steak par personne

1 ou 2 fromage fondue par personne

1 tomate par personne

Sauce si on veut

Salade si on veut

Huile d'olive

 

Préparation

Préparer la salade si vous en voulez

Laver les tomates les couper en 2

Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Cuire 15mn à four chaud

Cuire les steaks hachés

Sortir les tomates du four

Poser sur une moitié de tomate la (salade) (la sauce)

Le fromage, l'oignon,  la viande, le fromage

L'autre moitié de la tomate

Servir chaud

Je l'ai accompagné de pommes de terre sautées

 

BON APPETIT

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