La Cuisine de Thessy

MERCI à Mélodye ma Webmaster personnelle

Merci à Mélodye

Qui  prend quand je n'ai pas le temps des photos de mes réalisations

Qui m'a permis de mettre 2 de ses réussites sur mon blog

Qui m'a donné enfin des conseils fort judicieux

BISOUS MA FILLE:))

Merci également à Thamara, Priscilla, et Tanguy qui m'aident si j'en ai besoin

BISOUS AUSSI MES ENFANTS:)))

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Meringues de Sucrissime

Bonjour,

Des meringues de l'excellent blog Sucrissime

Faites par  Mélodye

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 Ingrédients

100g de blancs d'oeufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (l'ouvrir et sortir les graines)

 

Préparation

Monter les blancs en neige

Incorporer le sucre doucement lorsque les blancs commencent à être fermes

Lorsque les blancs sont terminés, ajouter délicatement le sucre glace, la vanille et la pincée de sel

Dresser des petits tas espacés sur des plaques recouvertes de feuilles de papier cuisson

Préchauffer le four à 80°

Laisser les meringues 2h

A la fin, laisser les dans  le four éteint jusqu'à complet refroidissement

Ranger si possible dans une  boite en fer

 

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BONNE GOURMANDISE

 

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Cookies de Sucrissime

Bonjour,

 

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

 20131120_155150Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

 

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BONNE GOURMANDISE

 

 

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09 décembre 2017

Gratin de blettes

Bonjour,

Les blettes on les aime bien, et il y a différentes manières de les préparer

Je les fais souvent en gratin ou à la sauce tomate

Tout d'abord ne pas les couper avec un couteau mais avec un ciseau

Les feuilles soient vous les couper en morceaux et vous les faites cuire avec les blettes

Soit vous les mixer et vous les faites cuire avec les blettes

Soit vous les mettez dans la soupe

 

Ingrédients

Des blettes

1 oeuf

De la crème fraîche

Sel, poivre

Gruyère rapé

 

Préparation

Couper les blettes

Les faire cuire  dans de l'eau bouillante salée 10mn à la reprise de l'ébullition

Egoutter

Four 200°

Mettre dans un plat à gratin

Battre dans un bol l'oeuf, le remplir à moitié de crème fraîche

Verser sur les blettes

Gruyère rapé

Laisser cuire et dorer environ 30mn

 

BON APPETIT

 

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Cake vanille au lait concentré

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les délices de Mimm"

Très facile à faire

20171209_114151[1]

 

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré (305ml)
4 gros œufs
125 g de farine
50 g de beurre (50g de planta fin)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cs de vanille liquide

 

Préparation

Four 150°C.
Fondre 50g de beurre  (comme j'ai pris du planta fin je n ai pas eu besoin de le faire).
Tout mettre dans le robot et mixer
Verser la pâte dans le moule

Cuire environ 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Conseils : J utilise souvent du planta fin, pour des gâteaux ou des brioches.

Plus besoin de faire fondre ou de laisser ramollir le beurre

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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06 décembre 2017

Purée de pois cassés et foie sauce madère

Bonjour,

Souvenirs d'enfance, ma mère nous faisait des rognons sauce madère, j'aimais beaucoup mais je n'arrivais pas a les refaire.

Là j'ai acheté du foie, et j'ai voulu essayé

 

Ingrédients pour la purée

500g de pois cassés (Ne pas faire de trempage)

Sel, poivre

250ml d'eau

3cs de jus de roti

 

Ingrédients pour le foie et la sauce madère

2 oignons

15g de maîzena

400ml d'eau froide

1/2 bouillon cube

3 cs de madère

100ml de crème fraiche

 

Préparation de la purée

Cuire les pois cassés dans un grand volume d'eau froide au moins 1h30

Saler, poivrer

Mixer ou passer à la moulinette

Dans un récipient qui va au micro-ondes faire chauffer 250ml d'eau

Ajouter 4 cs de jus de roti en poudre.  Remuer

Verser petit à petit dans la purée et remuer

Elle doit rester épaisse

 

Préparation du foie sauce madère

Couper le foie en morceaux,

Le faire revenir dans de l'huile d'olive

Réserver

Dans une poèle, verser de l'huile d'olive

Eplucher et émincer l'oignon

Le faire revenir dans l'huile d'olive

Faire bouillir de l'eau ajouter le 1/2 bouillon cube

Remuer, ajouter la maïzena

Verser la crème fraîche et le madère

Dans la poèle avec les oignons, ajouter le foie et le mélange avec le madère

Faire chauffer

Servir avec la purée

 

BON APPETIT

 

 

 

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27 novembre 2017

INDEX

Apéro Boisson

Sangria rapide

 

 

Apéro dinatoire

Biscuits apéro crème et oignons

Chips de saucisson

Croquants à l'emmental

Mini tortillas apéritives

 

Tartinable

 

 

Cuisine avec les épluchures 0 déchet

Confiture de raisins zéro déchet

Tarte aux fanes de blettes avec ses tomates

Epluchures de pommes de terre

 

 Entrées Légumes

Champignons à la grecque

Concombre à la crème

Salade concombre yaourt oignon

Terrine macédoine aux oeufs

 

Entrée

Aspic maison en tarte

 

Plats de légumes

Courgettes farcies jambon crème

Gratin de courgettes tomates confites

Gratin chou fleur champignons

Jardinière sans carottes

Purée aux légumes

Ratatouille

Tomates farcies à la ratatouille

 

Soupes

Soupe courge et courgettes

 

 

Tartes quiches pizza....

Couronne à l'anchoïade

Pizza chèvre miel

Roulé de flammenkueche

Tarte aux fanes de blettes avec ses tomates

Tarte oignons et tomates

Tatin d'aubergines au romarin

 

 

Plats complet

 

 

 

Soupes

 

 Féculents

Pois chiche et riz

 

 

Pates

Gratin de pates et ses légumes

Pates sauce avocat

 

Pommes de terre

Hachis parmentier au canard

Hasselback potatoes

Pommes de terre chapelurées

Purée aux légumes

Purée et merguez

 

Riz

Pois chiche et riz

 

Abats

Gâteau de foie

 

 

Oeufs

Omelette brouillée de tomates

Soufflé de courgettes

 

 

 

Poisson et crustacés

Huitres chaudes

 

Viande blanche

Escalopes jambon gruyère tomates

Escalope milanaise

Hachis parmentier au canard

 

 

Viande rouge

 

Sauces, épices

 

 

Pates maison

 

Crèmes, mousse

Pommes au four et riz au lait

Yaourt comme une poire belle Hélène

 

 

 Chocolats et sucreries

Marrons glacés en 48h

 

Cakes

 

 

Gâteaux

Crumble pommes poires

Gâteau chocolat noisettes meringué

Gâteau anniversaire Mickey

 

Gâteaux individuels

Gâteaux ORIGINAUX

 

Glaces

Frozen yaourt comme une poire belle hélène

 

Tartes

 Tarte poires et noisettes

 

Boulange Brioches

 

 

Boulange pains

 

 

Sandwich

 

 

Recettes comme dans le commerce

Recettes micro ondes

Confiture de raisins 0 déchet

Recettes originales

Repas de fêtes

Huitres chaudes

Marrons glacés en 48h

 

Halloween

Doigts saucisses ensanglantés

Cookies araignées

Pizza araignées

Gâteau cimetierre

Recettes simples et rapides

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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20 novembre 2017

Pommes au four et riz au lait

Bonjour,

 

Le 14 juin dans l'émission "Le meilleur pâtissier", à l'épreuve de Mercotte, il y avait un gâteau aux pommes et au riz au lait.

Curieuse j'ai regardé sur le net et j'ai trouvé sur "Cuisine Actuelle" 

La recette de pommes au four avec du riz au lait (en attendant..)

 

Ingrédients pour 4

1 pomme par personne

 

Ingrédients pour le riz au lait

125g de riz rond

500ml de lait

35g de sucre

 

Préparation

Creuser les pommes

Verser un peu de confiture

Cuire les pommes au four

 

Préparation au micro ondes

Verser le riz, le lait et le sucre dans un récipient avec couvercle micro ondable
Cuire à puissance maximale  pendant 5 min. Remuer
Faire de même encore 2 fois

Gouter et vérifier que le riz soit bien cuit

Il doit rester un peu de liquide

 

Préparation

Laisser refroidir le riz au lait

Farcir les pommes et les poser sur le riz restant

 

Conseils

C'était un peu juste en riz au lait, si vous aimez n'hésitez pas à en faire plus

Malgré le couvercle le mélange déborde, à voir

 

BONNE GOURMANDISE

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Huitres chaudes

Bonjour,

J'avais déjà entendu parlé d'huitres chaudes, mais je n'avais jamais gouté,

Lorsque j'ai été chez mon gendre Romuald, il nous en avait préparé

Comme c'était très bon, je lui ai demandé la recette

20171117_123356[1]

 

Ingrédients pour 4

12 huitres

4 cs de crème fraîche

Gruyère

Oignon déshydraté

1/2 verre de vin blanc

 

Préparation

Ouvrir les huitres

Les laisser dans leur coquilles

Récupérer le jus

Verser dans un bol

Ajouter la crème fraiche et l'oignon déshydraté, le vin blanc

Verser dessus les huitres

Gruyère rapé

Mettre au four 200° 10mn

 

Conseils

Voir commentaires d"Irisa qui en a déjà mangé au restaurant,

 

BON APPETIT

 

 

 

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12 novembre 2017

Gâteau anniversaire Mickey

Bonjour,

Mon petit fils Esteban a eu 2 ans le 11 novembre

Comme il aime bien Mickey sa maman a voulu lui faire un gâteau Mickey

Il était très bien réussi

mickey

 

Ingrédients pour 1 gâteau au yaourt vanille pour la tête

1 pot de yaourt à la vanille

2 pots de sucre

3 pots de farine

3 oeufs

1/2 levure chimique

Sel

 

Préparation

Battre le yaourt et le sucre au robot

Ajouter le reste des ingrédients

Verser dans le plat

Four 180° 35mn de cuisson

 

 Ingrédients pour 1 gâteau au yaourt au chocolat (Il en faut 2 pour les oreilles)

1 pot de yaourt

2 pots de sucre

100g de chocolat

3 pots de farine

3 oeufs

1/2 levure chimique

Sel

 

Préparation

Vous pouvez faire les 2 gâteaux en même temps ou l'un après l'autre

Faire fondre  le chocolat

Battre le yaourt et le sucre au robot

Ajouter le reste des ingrédients

Verser dans le plat

Four 180° 35mn de cuisson

 

Ingrédients pour la déco

Le modèle de Mickey imprimé sur le net

1 pate à sucre

Des petites déco

1 crayon vahiné pour dessiner

Des bonbons pour décorer

 

Glaçage pour les deux

1 tablette de chocolat dessert

100g de beurre

200g de sucre glace

 

Préparation du glaçage

Faire fondre les ingrédients

Quand les gâteaux sont refroidis

Etaler le glaçage à la spatule

Mettre au frais pour laisser durcir

Etaler la pate à sucre

Poser le modèle dessus et découper

Le poser sur le gâteau et décorer avec le crayon vahiné

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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