Une sorcière en cuisine

Meringues de Sucrissime

Bonjour,

 

Des meringues de l'excellent blog Sucrissime

Faites par  Mélodye

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 Ingrédients

100g de blancs d'oeufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (l'ouvrir et sortir les graines)

 

Préparation

Monter les blancs en neige

Incorporer le sucre doucement lorsque les blancs commencent à être fermes

Lorsque les blancs sont terminés, ajouter délicatement le sucre glace, la vanille et la pincée de sel

Dresser des petits tas espacés sur des plaques recouvertes de feuilles de papier cuisson

Préchauffer le four à 80°

Laisser les meringues 2h

A la fin, laisser les dans  le four éteint jusqu'à complet refroidissement

Ranger si possible dans une  boite en fer

 

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BONNE GOURMANDISE

 

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Cookies de Sucrissime

Bonjour,

 

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

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Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

 

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BONNE GOURMANDISE

 

 

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17 juillet 2019

Poulet parmesan épinard tomates

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog de "Les gourmandises de Karelle"

Je l'ai simplifié à ma façon

 

Ingrédients pour 4

3 escalopes

1kg d'épinard

1 petite brique de crème fraîche

Ail en poudre

Parmesan (je n'en ai pas mis je n'en avais pas, mais je pense que c'est meilleur avec)

Tomates séchées pour elle

Tomates (à la provençale pour moi)

Huile d'olive

Chapelure

 

 

Préparation

Couper les escalopes en morceaux

Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive

Dans une autre casserolen faire chauffer les épinards

Lorsqu'ils sont décongelés, ajouter la crème fraîche et l'ail

Verser le poulet

 

Couper le châpeau des tomates

Les poser dans un plat allant au four

Couvrir d'un peu d'huile d'olive, d'ail et de chapelure

Mettre au four 200° une 15n de minutes

Servir avec les épinards

 

BON APPETIT

 

 

 

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14 juin 2019

Rillettes de poulet à l'estragon

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur p'tit plat en équilibre

 

Ingrédients

1/2 poulet rôti

1 avocat mûr coupé en cube

1 jus de citron

2 échalotes

5 cs d'huile d'olive

1 yaourt

1 cc épices pimentées

Sel, poivre

Estragon

 

Préparation

Oter la peau

Effilocher te poulet

Mettre dans un saladier

Eplucher l'avocat et le couper en morceaux, le citronner pour qu'il ne noircisse pas

 Eplucher les échalotes, les émincer finement

Ajouter les herbes

Préparer la vinaigrette dans un bol

Un peu d'épices pimentées, diluez avec le reste de citron vert, sel, poivre, yaourt

Verser la vinaigrette dans le poulet

Bien remuer

Laisser 30mn au frais

 

BON APPETIT

 

 

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05 juin 2019

Quiche au munster (emmental pour moi)

 

Bonjour

 

Encore une recette de p'tit plat en équilibre (quiche au munster et brocolis)

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Ingrédients pour la pate brisée

300g de farine

150g de beurre

1 peu d'eau

Sel, Cumin

 

Préparation

Mettre dans un robot

Quand la pate fait une boule, elle est prête

La fimer et la laisser un moment au frais

 

Ingrédients pour la garniture

Huile d'olive

Les restes de la salade de pommes de terre

400g de petits pois

2 oignons

200g de champignons

150g de dès de jambon (facultatif)

4 oeufs (garder un jaune)
40cl de crème liquide
125g de gruyère en tranches
Romarin
Préparation
Eplucher et émincer l'oignon
Ajouter les champignons
Faire revenir dans l'huile d'olive
Ajouter les petits pois , un verre d'eau
Cuire 6mn
Egoutter
Four 180°

Etaler la pate

Foncer un moule à manqué beurré avec la pate brisée

La piquer
Passer dessus le jaune d'oeuf battu
Déposer dessus les pommes de terre
Battre ensemble oeufs et crème
Ajouter petits pois, dès de jambon
Couvrir de tranches de gruyère
Cuire 35mn
Oter le cercle
Cuire encore 15mn


 Vous pouvez manger avec une salade verte

 

BON APPETIT

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04 juin 2019

Salade de pommes de terre

Bonjour,

 

Ecouté cette recette sur l'émission "p'tits plats en équilibre"

Pour faire une salade plus complète j'ai rajouté des morceaux de tomates, des rondelles d'olives et de cornichons

C'était très bon

(Demain je ferai la quiche brocolis, munster)

Ingrédients pour 4 (il faut qu'il en reste pour faire la quiche au munster)

3 pommes de terre par personne

+ 5 pommes de terre

5 échalotes

2 gousses ail

8cl d huile

4 cl de vinaigre

Persil

Sel, poivre

 

 

Préparation

Cuire les pommes de terre

Peler et émincer les échalotes

Peler et émincer l'ail

Mélanger avec l'huile et le cidre

Quand les pommes de terre sont cuites

Les laisser dans l'eau chaude et éplucher les avec un torchon et couper en rondelles

Verser le vin blanc et la sauce

Remuer délicatement pour ne pas écraser

Saler et poivrer

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

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03 juin 2019

Omelette baveuse

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "P'tits plats en équilibre"

 

Ingrédients

3 oeufs par personne

3 tranches de jambon

Sel, poivre

 

Préparation

Mixer le jambon

Battre les oeufs, sel, poivre

Ajouter le jambon

Huiler la poèle faire chauffer

Verser le mélange

Saler et poivrer

A l'aide de la cuillère en bois faites des cercles en ramenant les bords vers le centre afin que l'omelette ne fige pas tout de suite

 Lorsque le fond de l'omelette glisse de la poêle et quand le dessus est baveux,

Servir avec une salade verte

 

BON APPETIT

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22 mai 2019

Sauté de dinde au cookéo

Bonjour,

 

J'ai voulu faire un sauté de dinde

Pas de crème fraîche, j ai pris du fromage blanc

Il me restait des pommes de terre à l"eau

 

Ingrédients pour 3

400 g de sauté de dinde

1 cs de moutarde

200g de fromage blanc

10cl de vin blanc

Huile d'olive

Champignons en boite et olives facultatif

Pommes de terre

 

Préparation

Faire revenir la viande dans l'huile d'olive

Dans un bol battre fromage blanc, moutarde, vin blanc

Verser dessus la viande

Ajouter les champignons et olives

Cuire sous pression 10mn

Ajouter les pommes de terre en morceaux

 

BON APPETIT

 

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Cake jambon olives

Bonjour

 

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de cake

On aime bien olives, jambon

 

Pate à cake

4 oeufs

20g de farine

1 levure

145g de beurre

 

Ingrédients

100g d'olives vertes

200g de dès de jambon

100g de dès de gruyère

 

Préparation

Dans le robot mélanger tous les ingrédients de la pate

Mettre les autres ingrédients

Mixer un peu pour tout mélanger dans la pate

Verser dans le moule à cake (beurré s'il n est pas en silicone)

Fimer et laisser au frais au moins 2h

Sinon jusqu'ua lendemain

Four 180°

Baisser lorsqu'on mêt le cake cuire entre 45 et 50mn

Planter un couteau pour voir, si la lame ressort sèche. Eteindre

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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17 mai 2019

Béchamel allégée

Bonjour,

 

J'ai voulu essayer la recette de béchamel allégée qu'une amie m'a donné

Parfait

 

Ingrédients

40ml de maïzena ou farine si vous n'en avez pas

50ml de lait

Sel, poivre, épices à votr convenance

J'ai rajouté un peu de gruyère rapé (ça sera moins diététique)

 

Préparation

Verser le lait dans une casserole

J'en ai prélévé un quart que j'ai mis dans un bol

Verser farine ou maïzena dans le bol. Bien mélanger

Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux verser le tout dans la casserole

Faire chauffer en remuant sans arrêter avec une cuillère en bois

Jusqu'à ce que la béchamel épaississe

Verser sel, poivre, épices

Un peu de gruyère rapé pour moi et vous utilisez votre béchamel comme vous l'entendez

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