Une sorcière en cuisine

Meringues de Sucrissime

Bonjour,

 

Des meringues de l'excellent blog Sucrissime

Faites par  Mélodye

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 Ingrédients

100g de blancs d'oeufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (l'ouvrir et sortir les graines)

 

Préparation

Monter les blancs en neige

Incorporer le sucre doucement lorsque les blancs commencent à être fermes

Lorsque les blancs sont terminés, ajouter délicatement le sucre glace, la vanille et la pincée de sel

Dresser des petits tas espacés sur des plaques recouvertes de feuilles de papier cuisson

Préchauffer le four à 80°

Laisser les meringues 2h

A la fin, laisser les dans  le four éteint jusqu'à complet refroidissement

Ranger si possible dans une  boite en fer

 

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BONNE GOURMANDISE

 

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Cookies de Sucrissime

Bonjour,

 

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

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Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

 

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BONNE GOURMANDISE

 

 

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15 octobre 2018

Pain farine de blé complète 150 et seigle

Bonjour,

 

j'ai repris la recette du pain de seigle et j'ai modifié un peu

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Ingrédients

300g de farine de seigle

200g de farine complète

325ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulangerie

Graines

1 cc de sel

Un peu d'huile d'olive pour passer sur le dessus au pinceau

Sésame pour la croute

 

Préparation

Torréfier les graines (les faire griller au four ou à la poèle, décuple le gout)

Dans un verre mélanger la levure boulangère avec l'eau tiède

Couvrir et laisser 10mn

Dans le robot mettre les farines, le sel, les graines

Ajouter l'eau et la levure

Pétrir

Laisser reposer 1h30

Mettre dans un moule à cake (en silicone pour moi). Couvrir

Laisser 1h30

Ma pate a très peu levée

Passer de l'huile d'olvie sur le dessus

Recouvrir de graines de sésame

Cuire 230° 30mn

Laisser refroidir

Mettre dans une serviette

Meilleur quand il est un peu dur

 

BONNE BOULANGE

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11 octobre 2018

Soupe au chou

Bonjour,

Il ne fait pourtant pas froid, mais j avais envie de soupe aux choux

 

Ingrédients

1 chou

Oignon

4 pommes de terre

Lardons

1 verre de vin blanc

Eau

 

Préparation

Faire revenir le lardon et l'oignon

Couper le chou en lanières

Eplucher et couper les pommes de terre

Laisser eau et vin

 

BON APPETIT

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Pain de seigle

Bonjour,

Trouvé sur le site "Le journal des femmes"

Enfin une recette d un bon de seigle (sans autre farine)

Et en plus il est bon

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Ingrédients

500g de farine de seigle

325ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulangerie

Graines

1 cc de sel

 

Préparation

Torréfier les graines (les faire griller au four ou à la poèle, décuple le gout)

Dans un verre mélanger la levure boulangère avec l'eau tiède

Couvrir et laisser 10mn

Dans le robot mettre la farine, le sel, les graines

Ajouter l'eau et la levure

Pétrir

Laisser reposer 1h30

Mettre dans un moule à cake (en silicone pour moi). Couvrir

Laisser 1h30

Ma pate a très peu levée

Cuire 230° 30mn

Laisser refroidir

Mettre dans une serviette

Meilleur quand il est un peu dur

 

BON APPETIT

 

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Endives et filets de poulet

Bonjour

 

C'est l'époque des endives, et j'ai voulu faire une autre recette que les endives au jambon,

 

Ingrédients pour 3

1kg d'endives

3 filets de poulet

1 brique de crème fraîche

Moutarde

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Faire revenir la viande coupée en morceaux

Mettre de coté

Couper les endives en morceaux

Les faire revenir dans la même cocotte, sel, poivre

Laisser grille,rajouter un peu d'eau

Laisser finir de cuire doucement

Ajouter la viande

Battre la crème avec la moutarde

Verser par dessus remuer

Laisser chauffer

 

BON APPETIT

 

 

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05 octobre 2018

sauce piquante aux piments

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ricardo"

 

Ingrédients

170g de piments forts

1 oignon

1 petite carotte

Ail

250ml d'eau

125ml de vinaigre blanc

 

Préparation

Dans une casseroile mettre les piments épépinés  et coupés

Ajouter carotte, oignon ail coupés

Verser l'eau, le vinaigre blanc

Cuire une 20n de minutes

Mixer

Mettre en pots et au frais

 

 

 

 

 

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29 septembre 2018

Tzaziki

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

Ingrédients

1 concombre,
1 gousse d’ail,
Menthe pour le vrai (je n'en ai pas mis, car tout le monde n'aime pas chez moi) vous pouvez en rajouter par assiette

Par contre j'ai rajouté de la moutarde
2 cs huile d'olive
 1 yaourt grec,
Sel, poivre

Préparation

Peler le concombre et le couper en brunoise très fine (ou le râper). Saler et laisser dégorger pendant 15 minutes dans une passoire. *C'est ce que j'ai fait mais cela fait comme des fils je n'ai pas trop aimé, la prochaine fois je mixerai.

Bien presser le concombre pour en extraire l’eau.

Ajouter le yaourt grec dans un récipient avec le concombre  ainsi que l’ail écrasé, moutarde, Saler et poivrer

Mettre au frais

 

BON APPETIT

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Tajine de pommes de terre citrons confits oeufs durs

Bonjour,

Trouvé cette recette sur "Coconut"

Ingrédients

1 kilo de pommes de terre,
 6 oeufs durs,
 1 citron confit, salé
Coriandre, sel poivre, curcuma, herbes de Provence

Huile d'olive

Oignon, ail

Préparation

Dans le tajine, ou la cocotte, ou le Cookéo faire revenir l'oignon émincée et l'ail épluché et coupé dans l’huile d’olive sur feu vif.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros quartiers, le citron confit,les épices le sel, le poivre, les épices,

Ajouter un grand verre d’eau. Couvrir ou fermer

Dans le Cookéo, laissez cuire 10mn

Ecaler les oeufs durs, les couper en deux et les poser sur le plat.

 

BON APPETIT

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Purée de pousseline comme des croquettes ail etr fines herbes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

 

Ingrédients

500 g de poisson blanc cuit (vapeur ou autre),
 500 ml de lait,
 1 sachet de 125 g de purée
1 oeuf,Persil ail
Sel, poivre,
Chapelure,
Un peu d’huile d olive pour faire dorer

Préparation

Préparer la purée froide en mélangeant le lait et le sachet.

Ajouter l’oeuf et assaisonner avec les sel, le poivre, le persil, ail. Mélanger.

Emietter le poisson cuit dans la purée et mélanger.

Façonner des boulettes et les aplatir dans la chapelure des deux côtés.

Faire dorer doucement dans une poêle avec un peu d’huile.

Poser sur une assiette recouverte de papier absorbant.

 

 

BON APPETIT

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