Une sorcière en cuisine

Meringues de Sucrissime

Bonjour,

 

Des meringues de l'excellent blog Sucrissime

Faites par  Mélodye

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 Ingrédients

100g de blancs d'oeufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (l'ouvrir et sortir les graines)

 

Préparation

Monter les blancs en neige

Incorporer le sucre doucement lorsque les blancs commencent à être fermes

Lorsque les blancs sont terminés, ajouter délicatement le sucre glace, la vanille et la pincée de sel

Dresser des petits tas espacés sur des plaques recouvertes de feuilles de papier cuisson

Préchauffer le four à 80°

Laisser les meringues 2h

A la fin, laisser les dans  le four éteint jusqu'à complet refroidissement

Ranger si possible dans une  boite en fer

 

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BONNE GOURMANDISE

 

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Cookies de Sucrissime

Bonjour,

 

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

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Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

 

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BONNE GOURMANDISE

 

 

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22 novembre 2020

Lasagnes à la sauteuse

Bonjour,

 

Trouvée cette recette dans l'émission "Petit plat en équilibre"

 

Ingrédients pour 4

8 feuilles de lasagnes
800g de viande hachée
2 oignons
2 briques de purée de tomate
2 cs de mascarpone
75 g de Parmesan râpé ou gruyère rapé
3 cs d’huile d’olive
1 dl d’eau (moitié eau moitié vin rouge, ce ne serait pas mauvais je pense)
Piment d’Espelette, sel gris fin, poivre du moulin

Préparation

Laver et émincer les oignons
Chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse

Faire revenir  les oignons émincés
Mélanger et laisser étuver pendant 5 à 6 minutes.
Ajouter le boeuf haché

Cuire encore 5 à 6mn

Verser la purée de tomate,

Assaisonner

Remuer.

Glisser les feuilles de lasagnes cassées en deux dans la sauteuse de manière homogène

Bien recouvrir de sauce

Ajouter l’eau. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le Parmesan ou le gruyère rapéavec le mascarpone.
Au bout des 15 minutes, verser le mélange sur les lasagnes

Poursuivre la cuisson à couvert pendant 5 minutes.

 

BON APPETIT

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Tomates à la provençale, cotes de porc à la plancha et riz

Bonjour,

Une peite envie de cuisine à la plancha

Cotes de porc et tomates à la provençale, riz

 

Marinade pour les cotes de porc

1 cs de worchestire

2 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

Sel poivre,

1 cs de soja

 

Préparation

Préparer la marinade

Verser sur les cotes de porc

Fermer la boite et le récipient

Laisser au frais jusqu'au lendemain

Cuire sur la plancha chaude

 

Sauce pour la provençale

Dans un bol, un peu d'huile d'olive

Ail et fines herbes, ou ail et persilRemuer

 

Préparation

Couper le chapeau des tomates

Passer au pinceau la persillade

 

Huiler la plancha

Mettre au départ les tomates sur la face non coupée

Attendre 5mn. Retourner

Cuire encore 5mn

 

Riz

1 bol de riz Thai, basmati, ou nature à votre gout

2 oignons

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher les oignons et les émincer

Les faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter le riz

Mettre 2 bols d'eau

(pour le thai, j'ai rajouté un verre d'eau)

Lorsqu'il n'y a plus d'eau, le riz est cuit

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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19 novembre 2020

Un reste de pot au feu

Bonjour,

 

Il me restait un reste de pot au feu, quelques miettes de viande et des légumes

 

Ingrédients

Un reste de pot au feu

1 courgette

Nouilles chinoises

Sauce de soja

 

Préparation

Laver la courgette, la couper en morceaux

La faire cuire 20mn dans le bouillon du pot au feu

Tout mixer

Cuire 2 paquets de nouilles chinoises

Egoutter et les mettre dedans

Ajouter de la sauce de soja

 

BON APPETIT

 

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Un surplus de pommes (sucré salé)

Bonjour,

 

Des pommes des pommes à ne plus savoir qu'en faire, les plus abimées passent souvent en compote ou en tarte. Mais j'ai voulu innover.

Ingrédients

1kg de pommes épluchées et épépinées

300g d'oignons

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher et couper les pommes et les oignons

Les faire revenir dans de l'huile d'olive

Laisser un peu dorer

J'ai servi avec un steak haché, mais c'est comme vous voulez

Rh voilà

 

BON APPETIT

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15 novembre 2020

Soupe de chou fleur

Bonjour,

Une recette de mon gendre Romuald

 

Ingrédients

1kg de chou fleur (surgelés pour moi

2 oignons

1/2 brique de crème fraîche

1/2 litre de lait (si vous la voulez plus ou moins épaisse)

Sel

Un peu de piment d'espelette

Gruyère rapé (facultatif)

 

Préparation

Cuire le chou fleur et les oignons épluchés et coupés, salé

Ajouter crème et lait

Mixer

Dans mon assiette, j'ai rajouté du piment d'espelette et du gruyère rapé

 

BON APPETIT

 

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13 novembre 2020

Oeufs parmentier

 Bonjour,

 Une recette anti gaspi de ma fille Priscilla

oeuf

 

 

Ingrédients pour 2

Un reste de purée

2 tranches de jambon

1 oeuf frais chacun

Sel, poivre

 

Préparation

Couper des morceaux de jambon

Les mettre dans la purée

Remuer

Mettre dans des ramequins

Faire un trou au milieu pour y casser un oeuf

Four 10mn à 230°

le blanc d'oeuf doit être cuit

 

BON APPETIT

 

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12 novembre 2020

Sandwich au filet mignon

Bonjour,

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Je crois avoir vu la recette sur un journal de recettes et cela m' a bien donné envie

 

Ingrédients pour 3

Du pain

1 filet mignon (je n'ai utlisé que la moitié, et je garde le reste au congèle pour une autre fois

2 oignons

1 poivron

Huile d'olive

1 bouillon cube

Salade

Tomate

Sauce comme vous voulez (j'ai utlisé de la mayonnaise et de la sauce worchester

 

Préparation

Eplucher et couper les oignons

Couper le poivron en petits morceaux

Les mettre avec le filet mignon dans le cookéo

Les faire revenir dans de l'huile d'olive,

Mettre 500ml d'eau et 1 bouillon cube

Fermer cuisson sous pression 15mn

Couper du pain, rond ou en baguette, ou flute

Découper morceaux de filet mignon

Mettre la sauce sur le pain

Des tranches de tomates, oignons, poivrons, filet mignon

 

BON APPETIT

 

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Pie aux poulet et aux girolles (champignons pour moi)

Bonjour,

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Touvé cette recette sur "Petit plat en équilibre"

 

Ingrédients

500 g de champignons
500 g de blancs de poulet
1 gousse d’ail

2 oignons
2 brins d’estragon
10 cl de crème liquide entière
1 pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d’œuf
Huile d'olive
Sel et poivre

1 petite boite de haricots verts

 

Préparation

Eplucher et couper oignons et ail

Les faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter les blancs de poulet, faire dorer

Ajouter les champignons

Sel, poivre, estragon

Crème fraîche

Haricot verts

Mettre dans une sauteuse qui va au four

Bien border la préparation avec le disque de pâte feuilletée.

Dorer à l’aide du jaune d’œuf battu avec 1 cuillerée à soupe d’eau.

Faire un petit trou au centre avec la pointe d’un couteau.

Mettre le couvercle dans la sauteuse

Cuire à 180° 35mns

 

BON APPETIT

 

 

 

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