Une sorcière en cuisine

Meringues de Sucrissime

Bonjour,

 

Des meringues de l'excellent blog Sucrissime

Faites par  Mélodye

 Ingrédients

100g de blancs d'oeufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (l'ouvrir et sortir les graines)

 

Préparation

Monter les blancs en neige

Incorporer le sucre doucement lorsque les blancs commencent à être fermes

Lorsque les blancs sont terminés, ajouter délicatement le sucre glace, la vanille et la pincée de sel

Dresser des petits tas espacés sur des plaques recouvertes de feuilles de papier cuisson

Préchauffer le four à 80°

Laisser les meringues 2h

A la fin, laisser les dans  le four éteint jusqu'à complet refroidissement

Ranger si possible dans une  boite en fer

 

BONNE GOURMANDISE

 

Cookies de Sucrissime

Bonjour,

 

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

 

Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Béchamel allégée

Bonjour,

 

J'ai voulu essayer la recette de béchamel allégée qu'une amie m'a donné

Parfait

 

Ingrédients

40ml de maïzena ou farine si vous n'en avez pas

50ml de lait

Sel, poivre, épices à votr convenance

J'ai rajouté un peu de gruyère rapé (ça sera moins diététique)

 

Préparation

Verser le lait dans une casserole

J'en ai prélévé un quart que j'ai mis dans un bol

Verser farine ou maïzena dans le bol. Bien mélanger

Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux verser le tout dans la casserole

Faire chauffer en remuant sans arrêter avec une cuillère en bois

Jusqu'à ce que la béchamel épaississe

Verser sel, poivre, épices

Un peu de gruyère rapé pour moi et vous utilisez votre béchamel comme vous l'entendez

Salade mélangée

Bonjour,

 

Une petite salade bien pensée

C'est ma voisine Lucienne qui m'en a parlé

Elle a gouté un mélange de taboulé et carottes rapées

Du coup j'ai voulu essayer et c'était très bon

 

BON APPETIT

Boeuf bourguignon au cookeo

Bonjour

 

Ingrédients pour 3

1kg de boeuf

1 bouteille de vin rouge

4 cs de farine

500ml d'eau

4 ou 5 oignons

Un peu d'ail déshydraté, sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher et couper les oignons

Les faire revenir dans l'huile d'olive au même temps que la viande (mode dorer)

Mettre un tiers de la bouteille dans un récipient ajouter la farine et bien remuer

Verser dans la cocotte

Ajouter le reste de vin et d'eau, l'ail déshydraté, sel, poivre

Mode sous pression

Cuire 35mn

 

Servir avec du riz ou des pates

 

BON APPETIT

Tarte sablée aux girolles

Bonjour,

 

J'ai dû lire cette recette sur un magazine de cuisine car je ne la retrouve pas sur le net

 

Ingrédients pour la pate sablée

280g de farine

140g de beurre (genre planta pour moi) ou vous le laissez ramollir avant

Sel

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

 

Préparation

Dans un saladier mettre la farine et le sel. Remuer

Ajouter le beurre en morceaux et sabler

Creuser un puit, casser l'oeuf et le mélanger progressivement à la pate

Ajouter un petit peu d'eau pour pouvoir faire une boule

Beurrer un moule à tarte

Etaler la pate

La laisser au frais au moins 1h, mais vous pouvez toute la nuit

Sortir du frais

La piquer pour qu'elle ne gonfle pas

La chablonner avec un jaune d'oeuf car la préparation est liquide

Cuire 220° 5mn

 

Ingrédients pour la préparation

1 bocal de Girolles

Huile d'olive

De l'ail en poudre ou non

2 oeufs

1 petite brique de crème fraîche

Sel, poivre

 

Préparation

Faire revenir les girolles dans l'huile d'olive

Si vous mettez des gousses d'ail, les couper en morceaux et les faire revenir avec les girolles

Sinon, saupoudrer les d'ail en poudre

Battre 2 oeufs avec la crème et un peu de sel

Ajouter aux girolles. Mélanger

 

Sortir la pate au bout de 5mn

Verser le mélange

Cuire une 15n de minutes au four

 

BON APPETIT

Pommes de terre roties, ail, citron et parmesan cookéo

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "mes inspirations culinaires"

 

Ingrédients

500g de pommes de terre

250ml de bouillon

20g de beurre

Origan, persil

Gousses d'ail

Sel, poivre

Parmesan

 

Préparation

Dans le cookéo huile d'olive

Faire dorer les pommes de terre avec l'ail coupé en morceaux

Faire chauffer au micro ondes

Dans un saladier, mélanger le bouillon, le jus de citron, le beurre, persil, origan, sel, poivre

Verser sur les pommes de terre, bien mélanger

J'ai cuit 10mn au cookéo, mais les pommes de terre étaient trop cuites

7 ou 8 minutes doivent suffir,

Les mettre dans la poèle pour les faire dorer

 

 

Salade de lentilles au thon ou salade de lentilles au maquereau

Bonjour,

 

Une salade de lentilles en repas complet pour 2

J'ai fait 2 différentes

 

Ingrédients pour les 2

4 tomates

3 échalotes

1 grosse boite de lentilles

1 boite de maquereau à la moutarde pour une (je mets tout cela fera la sauce pour la salade

1 boite de thon à l'huile pour l'autre (je mets l'huile et je peux rajouter un peu de moutarde pour faire la sauce

 

Préparation

Couper les tomates

Couper les échalotes

Rajouter les lentilles diviser en  2

Thon pour l'une et maquereau pour l'autre

 

BON APPETIT

 

 

Gateau mousse au citron facile et rapide

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Gateaux et Délices"

 

Ingrédients pour 8 pour la base

2 paquets de gateaux secs

120g de beurre

 

Ingrédients pour la mousse

20cl de jus de citron

8 cs de sucre

600g de crème liquide entière

6 cs de fromage blanc ou de mascarpone

6 feuilles de gélatine

 

Ingrédients pour le lémon curd

(c'étais un peu juste, je pense qu'il faut faire une demi fois plus)

40 cl de jus de citron

100g de sucre

150g de sucre

4 oeufs

 

Préparation de la base

Mixer le biscuit

Verser le beurre fondu

Bien mélanger, tasser au fond d'un cercle

Réserver au frais

 

Préparation de la mousse

Ramollir la gélatine dans l'eau froide

Monter la crème en chantilly bien ferme

Ajouter le mascarpone ou le fromage blanc

Chauffer le jus de citron

Verser le sucre

Ajouter la gélatine

 

Préparation du lemon curd

Dans une casserole, mélanger oeufs, jus de citron, sucre

Faire épaissir

Ajouter le beurre coupé en morceaux

Oter du feu remuer

Laisser refroidir

 

Montage

Verser la mousse sur le mélange de biscuits secs

Laisser au congèle une 30n de minutes

Verser le lemon curd

Décorer

Laisser au frais

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Cervelle de canut

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brulé là!"

 

Ingrédients pour 5

500g de fromage à faisselle

2 petites échalotes (30g)

1 cc d'ail en poudre

20g de ciboulette

Tout mélanger

2 cl de vinaigre de vin rouge

Sel, poivre

 

Préparation

Emincer finement les échalotes

Ajouter la ciboulette

Ajouter le rester des ingrédients

Saler, poivrer

Bien mélanger

Servir frais

 

 

BON APPETIT