La Cuisine de Thessy

COOKIES de Sucrissime

Bonjour,

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

 

 

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Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

BONNE GOURMANDISE

 

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LE GATEAU LABULLY véritable brioche de St Genix aux pralines

 

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Bonjour,

J'ai trouvé cette recette de brioche (quasi parfaite) sur le site de Mercotte

 

Ingrédients pour le levain

4 g de saf levure 

2 cs de lait

Un peu de lait

Un peu de sucre

 

Ingrédients pour la pâte

170g de beurre

3 oeufs

20g de sucre

350g de farine

Sel

Des pralines concassées pour recouvrir la pâte

 

Préparation la veille

Le levain : 4g de "saf levure" délayée dans 2 cs de lait

Ajouter un peu de farine et un peu de sucre

Laisser lever à couvert 10mn

 

Dans le robot , mettre 3 oeufs battus

Ajouter la farine avec le sel, pétrir 2mn

Verser le sucre et le levain

Pétrir à peu près 5mn

Ne pas laisser lever

Mettre au frigo jusqu'au lendemain matin ( environ 12h)

 

Préparation le lendemain

Fariner la table

Etaler la pâte, plier la en 4

Recommencer 2 fois

Etaler encore la pâte,

Parsemer de pralines concassées

Faire une boule

Mettre dans un moule avec une feuille de cuisson

Laisser lever 2h

Préchauffer le four à 160°

Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf

Décorer avec des pralines entières ou du sucre perlé

Faire cuire 30mn

BONNE GOURMANDISE

 

 

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PATE FEUILLETEE RAPIDE de Mercotte

Bonjour,

J'ai trouvé sur le blog de Mercotte cette recette de pâte feuilletée

Ingrédients

250g de farine

200g de beurre froid

125g d'eau froide

5g de sel

 

Préparation

Mélanger le beurre coupé en petits morceaux et la farine (ne pas trop incorporer le beurre, les petits morceaux doivent être visibles

Verser les 125g d'eau froid et le sel

Former une boule, aplatir avec la paume de la main rapidement en donnant une forme rectangulaire

Etendre en un long rectangle

Fariner légérement si elle colle

Rabattre le bord supérieur au centre et le bord inférieur au centre

Tourner d'un 1/4 de tour vers la gauche

Laisser reposer 10mn au frigo

Recommencer 4 fois

SI vous en avez besoin tout de suite vous pouvez l'étaler à la fin de la 5ème fois pour l'utiliser

Conseils

Vous pouvez la garder 2 jours au frais

vous pouvez la congeler

vous pouvez ne pas laisser les temps de repos si vous êtes pressés

BON APPETIT

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06 décembre 2016

Mini hamburgers

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ma p'tit cuisine"

Mais je l'ai faite à ma façon

Pour plus de facilité, j'ai utilisé la recette de la marguerite de Vorwerk, mais c'était du vrai pain, pas du pain à hamburger c'est à vous de voir

La recette de la p'tite cuisine

 

Ingrédients pour 40

650 g de farine

18 cl de lait
15 cl d’eau
1 oeuf + 1 jaune pour dorer
30 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
1 cc de sel
1 grosse cs de miel
4 cs de graines de sésame

 

 

Préparation

Fondre le beurre au micro ondes

Verser dans la cuve du robot, la farine,le sel, le lait, le beurre fondu, le miel, l'oeuf, le sel, la levure

Pétrir pour obtenir une boule. La recouvrir et la laisser doubler de volume

Fariner vos mains, former des boules de 20g, les poser dans des empreintes, laisser lever encore 30mn

Dorer avec le jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame

Four 200° Mettre un récipient avec de l'eau pour faire le coup de buée dans le four

Cuire environ une dizaine de minutes

Laisser refroidir les petits pains sur une grille

Farcir à votre convenance

 

Ma recette

Ingrédients

280ml d'eau tiédie

7g de levure

1 cc de sel

1 cc de sucre

500g de farine

 

Préparation des pains

faire tiédir l'eau

ajouter la levure

500g de farine

le sel, le sucre

Mettre dans des petits moules, j'ai fait des petites boules de 40g que j'ai mis dans des moules à muffins, bien pour un repas, on peut en prendre 3 ou 4,(cela permet de varier la garniture

J'en ai fait de 20g que j'ai mis dans des moules plus petits, idéal pour l'apéritif

Laisser lever une 30n de minutes à l'abri des courants d'air

Four 230° une 20n de minutes. Surveiller. Laisser refroidir sur une grille

 

Préparation de la viande

650g de viande hachée

2 oeufs

1 peu

d'ail

Tout mélanger

Faire des galettes de 25g et 50g et les faire cuire

 

 

Vous pouvez mettre dans les hamburgers (ce que vous voulez, par exemple)

Différentes sauces, mayonnaise, ketchup, pesto

De la salade, j'ai mis de la mache car les feuilles sont assez petites

Du jambon cru ou cuit

Du fromage à hamburger, du chèvre ou du bleu

 

Et bien sûr vous pouvez faire des frites avec

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BON APPETIT

 

 

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Tomates confites maison au micro ondes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Recettes Economiques"

 

Ingrédients

1kg de tomates

1cc de sucre

Du sel

De l'huile d'olive

Des herbes de Provence

 

Préparation

Utiliser des tomates Roma de préférence

Couper les tomates en 4, enlever le coeur et les graines

J'ai du faire 2 fournées

Prendre le plat en verre du micro ondes, déposer directement les tomates dessus, Saler, sucrer (pour casser l'acidité), herbes

Four 850w, faire cuire par 10mn, j'ai mis 20mn, (Recettes Economiques en met 35), à surveiller

laisser refroidir

Mettre dans un bocal en verre, couvrir d'huile d'olive, herbes de Provence

Attendre environ 4 ou 5 jours

Vous pouvez faire des cakes, plein de bonnes choses

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Tarte aux 2 tomates

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Bonjour,

Depuis que j'ai fait la recette des tomates confites, j'en met partout, j'ai trouvé cette recette sur le blog "Le journal des femmes"

 

Ingrédients

Une pate brisée toute prête ou faite maison

500g de tomates cerises

100g de gruyère râpé

Des tomates séchées

1 cs de moutarde

Herbes

 

Préparation

Lorsque vous avez sorti la pâte du frigo

Mettre la moutarde

recouvrir de tomates confites

Mettre les tomates cerises

Gruyère râpé

Olives

Four 180° 25mn

 

BON APPETIT

 

 

 

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Galettes poireaux pommes de terre façon rosti

Bonjour,

trouvé cette recette sur le blog "Notre famille.com"

 

Ingrédients

600g de pommes de terre

400g de poireaux

2 oeufs

50g de farine

Sel, poivre

70g de gruyère rapé

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre

Préparer les poireaux

Couper les poireaux en morceaux

Raper les pommes de terre et les poireaux ensemble

Battre les oeufs, les ajouter

Mettre le gruyère rapé; sel poivre, farine

Remuer

Bien égoutter le tout, former des galettes( 4 ou 5)

Faire chauffer l'huile d'olive

Faire cuire les galettes, les retourner plusieurs fois

 

BON APPETIT

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Cordon bleu

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Une affaire de gout"

 

IIngrédients

1 filet de dinde ou de poulet par personne

1/2 tranche de jambon cuit (cru pour moi)

2 tranches de fromage à croque monsieur

Huile d'olive

 

Ingrédients panure

1 oeuf pour 2 viande

Farine

Chapelure

 

Préparation

Aplatir le filet avec un rouleau à patisserie, pour attendrir la viande et lui donner une épaisseur régulière.

Placer la 1/2 tranche de jambon et les 2 carrés de fromage

Refermer le filet pour que le fromage ne s'échappe pas

Bien souder le tout

Passer le cordon bleu dans la farine, l'oeuf et la chapelure (bien recouvrir)

Faire chauffer l'huile d'olive, faire cuire le cordon bleu

 

 

 

BON APPETIT

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28 novembre 2016

Filets de poulet sauce poivrons

Bonjour,

Trouvé cette recette,sur Marmiton

 

Ingrédients pour 1

1 filet de poulet par personne

Environ 100g de poivrons par personne

Huile d'olive

 1 oignon coupé en lanières

200ml de crème liquide

 

Préparation

Faire revenir les poivrons et les oignons

Mixer

Ajouter la crème

Faire revenir la viande coupée en morceaux

Verser la sauce dessus

Laisser chauffer

Servir avec du riz par exemple

 

BON APPETIT

 

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Gelée de fruits au jus de fruits

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Bonjour,

J'aime les recettes faciles, sans prise de tête, sans beaucoup d'ingrédients, aussi jai été séduite par celle-ci

Elle permet de faire peu de confiture, 1 pot suffit pour se faire plaisir, et on peut changer de parfum, dès qu'elle est finie

Trouvé cette recette sur le  site "Super Toinette"

 

Ingrédients

500g de jus de fruits rouges pour moi

500g d sucre cristallisé

30 g de vitpris

 

Préparation

Dans un plat avec un couvercle qui va au micro-ondes et quji est assez grand, verser le jus de fruits, le sucre (30g)

Remuer, faire chauffer 5mn

Mélanger les 30g restant avec le vitpris et verser dans le plat

Faire chauffer 10mn, remuer

Continuer toutes les 5mn

En vérifiant (il faut laisser tomber quelques gouttes bouillantes sur une assiette froide°. Si la confiture se gélifie, c'est qu'elle est prète, sinon continuer

Remplir un bocal, le fermer et le retourner

Et quand elle est froide la déguster

BONNE GOURMANDISE

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