La Cuisine de Thessy

COOKIES de Sucrissime

Bonjour,

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

 

 

Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

LE GATEAU LABULLY véritable brioche de St Genix aux pralines

 

Bonjour,

J'ai trouvé cette recette de brioche (quasi parfaite) sur le site de Mercotte

 

Ingrédients pour le levain

4 g de saf levure 

2 cs de lait

Un peu de lait

Un peu de sucre

 

Ingrédients pour la pâte

170g de beurre

3 oeufs

20g de sucre

350g de farine

Sel

Des pralines concassées pour recouvrir la pâte

 

Préparation la veille

Le levain : 4g de "saf levure" délayée dans 2 cs de lait

Ajouter un peu de farine et un peu de sucre

Laisser lever à couvert 10mn

 

Dans le robot , mettre 3 oeufs battus

Ajouter la farine avec le sel, pétrir 2mn

Verser le sucre et le levain

Pétrir à peu près 5mn

Ne pas laisser lever

Mettre au frigo jusqu'au lendemain matin ( environ 12h)

 

Préparation le lendemain

Fariner la table

Etaler la pâte, plier la en 4

Recommencer 2 fois

Etaler encore la pâte,

Parsemer de pralines concassées

Faire une boule

Mettre dans un moule avec une feuille de cuisson

Laisser lever 2h

Préchauffer le four à 160°

Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf

Décorer avec des pralines entières ou du sucre perlé

Faire cuire 30mn

BONNE GOURMANDISE

 

 

PATE FEUILLETEE RAPIDE de Mercotte

Bonjour,

J'ai trouvé sur le blog de Mercotte cette recette de pâte feuilletée

Ingrédients

250g de farine

200g de beurre froid

125g d'eau froide

5g de sel

 

Préparation

Mélanger le beurre coupé en petits morceaux et la farine (ne pas trop incorporer le beurre, les petits morceaux doivent être visibles

Verser les 125g d'eau froid et le sel

Former une boule, aplatir avec la paume de la main rapidement en donnant une forme rectangulaire

Etendre en un long rectangle

Fariner légérement si elle colle

Rabattre le bord supérieur au centre et le bord inférieur au centre

Tourner d'un 1/4 de tour vers la gauche

Laisser reposer 10mn au frigo

Recommencer 4 fois

SI vous en avez besoin tout de suite vous pouvez l'étaler à la fin de la 5ème fois pour l'utiliser

Conseils

Vous pouvez la garder 2 jours au frais

vous pouvez la congeler

vous pouvez ne pas laisser les temps de repos si vous êtes pressés

BON APPETIT

Batonnets au beurre aillé sur pâte à pizza

 

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog ma fourchette.com

On s'est régalé par contre j'ai fait trop épaisse la pate, je l'étalerai plus la prochaine fois. En entrée ou à l'apéro

 

Ingrédients pour la pate

1 tasse d'eau tiède

1 cc de levure sèche active

1 cs de sucre

1 cc de sel

2 cs d'huile d'olive

3 tasses de farine

 

Ingrédients pour le beurre aillé

100g de beurre mou

Ail en poudre pour moi

Gruyère rapé ou parmesan ou mozza

 

Préparation

Dans le bol du robot, mélanger la levure et l'eau tiède, le sucre et 1 cs de farine. Laisser mousser

Ajouter sel, huile d'olive, farine. Pétrir jusqu'à ce que la pate se mette en boule

Mettre dans un bol, laisser au frais jusqu'au lendemain matin

Le lendemain étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Mélanger l'ail et le beurre.

Recouvrir la pate

Saupoudrer de fromage

Four 230° une 10n de minutes

LAisser refroidir 2mn

Couper en batonnets (j'ai coupé en plus gros morceaux)

 

BON  APPETIT

 

 

 

 

Gratins de pates aux légumes et jambon

Bonjour,

Ma fille Priscilla est venue manger, j'ai fait un gratin de pates car je sais qu'elle aime beaucoup

 

Ingrédients

Pates (60g par personne)

1  courgette

1 carotte (facultatif)

2 tranches de jambon cuit et 2 tranches de jambon cru ( vous pouvez mettre 4 tranches du même) ou ne pas en mettre

1 petite brique de crème fraîche

Chapelure

Huile d'olive, sel, poivre

 

Préparation

Eplucher la carotte et la courgette et les couper en petits morceaux

Les faire revenir dans l'huile d'olive

Couper le jambon en morceaux

Cuire les pates

Mélanger, pates, les légumes grillés, le jambon

Verser de la crème fraîche. Mélanger

 

BON APPETIT

 

 

Chapelure

Four 180° 20mn

 

 

 

Un reste de barbecue

Bonjour,

J'avais fait un barbecue il restait des cuisses de poulet, des pommes de terre grillées, des merguez

 

Ingrédients

Les restes de barbecue

De la moutarde

De la crème fraîche

 

Préparation

Dépioter les cuisses de poulet en morceaux

Couper les merguez en 5 ou 6

Couper les pommes de terre (garder la peau si vous aimez)

Battre la moutarde et la crème fraîche

Verser  dessus, faire chauffer

 

BON APPETIT

POULET gratiné tomates à la poèle

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là"

 

Ingrédients

4 cuisses de poulet

1 boîte de tomates concentrées

1 boite de purée de tomates

1 petite boite de champignons de Paris

Olives vertes

1 oignon

1 cc d ail en poudre

1 cs de concentré de tomate

200ml de bouillon de volaille (200ml d'eau+1 cube

1 cc d'origan

1 cs de persil

Gruyère rapé

Huile d'olive

Sel, poivre

 

 

Préparation

Emincer l'oignon

Le faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter les cuisses de poulet, laisser dorer

Ajouter les tomates concassées, la purée de tomates, le bouillon de volaille, le concentré de tomat, l'ail, les herbes, le sel, le poivre, les champignons, les olives

Parsemer de gruyère rapé (je n'en ai pas mis)

Parsemer de gruyère rapé et passer quelques minutes sous le gril du four pour gratiner

Servir chaud avec du riz ou des pates

 

 

 

 

Gâteau aux myrtilles

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Il était une fois la pâtisserie"

 

Ingrédients

3 oeufs

100g de sucre

150g de fari,e

250g de myrtilles

50g de beurre

2 cs de citron

Sucre glace

 

Préparation

 Four 180°

Battre si possible au robot oeuf et sucre, le mélange doit blanchir (ceci pour aérer le gâteau)

Ajouter farine, citron

Verser dans un moule carré 20x20

Répartir les myrtilles  en appuyant légèrement

Couper le beurre en morceaux et le répartir dessus le gâteau

Four 25mn

Laissez refroidir, saupoudrer de sucre glace

J'ai rajouter des fraises que j'ai ramassées

au jardin,  je les ai coupées en morceaux

Je les ai rajoutées dessus pour la déco mais aussi pour le goût

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Vinaigrertte asiatique pour salades

Bonjour,

A la maison on commence souvent les repas par des salades, quand j'ai trouvé cette recette sur "Ca ne sent pas un peu le brulé là!"

j'ai tout de suite eu envie de l'eesayer

 

Ingrédients

2 cc de moutarde

2 cs de ninaigre de riz

2 cc d'huile de sésame

100ml d'huile (moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol

1 pincée de coriandre

 

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la moutarde et le vinaigre de riz avec une fourchette

Ajouter l'huile de sésame

Bien mélanger

Incorporer les 2 huiles l'une après l'autre en mélangeant bien

Mettre le coriandre. Mélanger

Verser 1 cs d'eau froide pour aider à l'émulsion

 

BON APPETIT

Haricots blancs à la portugaise

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog de Tasca da Elvira

 

Ingrédients pour 4

300 g de haricots blancs secs
 1 oignon épluché
Huile d'olive
 3 gousses d'ail finement hachées
 1/2 poivron rouge coupé en petits dés (pas mis)
50 g de fines tranches de lard fumé (j'ai mis 4 saucisses)
Sel
Paprika

Préparation

La veille, faire tremper les haricots dans une grande quantité d'eau froide.

Le jour de la préparation, rincer soigneusement les haricots et les égoutter.

Faire revenir l'oignon l'ail et les (poivrons) et les saucisses coupées en morceaux dans un peu d'huile d'olive

Les mettre dans une casserole 

Couvrir d'eau

Sel, paprika

Cuire pendant environ 1 heure (ou 35 minutes à la cocotte-minute).

 

BON APPETIT