Une sorcière en cuisine

Meringues de Sucrissime

Bonjour,

 

Des meringues de l'excellent blog Sucrissime

Faites par  Mélodye

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 Ingrédients

100g de blancs d'oeufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (l'ouvrir et sortir les graines)

 

Préparation

Monter les blancs en neige

Incorporer le sucre doucement lorsque les blancs commencent à être fermes

Lorsque les blancs sont terminés, ajouter délicatement le sucre glace, la vanille et la pincée de sel

Dresser des petits tas espacés sur des plaques recouvertes de feuilles de papier cuisson

Préchauffer le four à 80°

Laisser les meringues 2h

A la fin, laisser les dans  le four éteint jusqu'à complet refroidissement

Ranger si possible dans une  boite en fer

 

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BONNE GOURMANDISE

 

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Cookies de Sucrissime

Bonjour,

 

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

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Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

 

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BONNE GOURMANDISE

 

 

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17 novembre 2019

Gâteau tout en un ou torta versata

Bonjour

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Un déjeuner de soleil"

Je ne l ai pas fait à la crème de marron, mais au nutella. On préfère et j'ai rajouté 2 petites pommes

 

Ingrédients

150g de nutella

2 oeufs

160g de farine

15cl de lait

20g de sucre

5 cl d huile d'olive

1/2 sachet de levure

beurre pour le moule (utiliser un 20cm)

 

Préparation

Four 160°

Faire mousser les oeufs avec le sucre

Ajouter huile, lait, farine, levure. Mélanger rapidement

Verser un peu plus de la moitié dans le moule beurré et fariné

Enfourner environ 18mn le gâteau doit un peu gonflé et coloré (la surface doit être crouteuse)

(moi la pate était crouteuse, mais pas colorée)

Sortir le gâteau du four,

Mettre le nutella dans un bol 30 secondes au micro ondes pour qu il soit plus crémeux

Etaler sur le gâteau en laissant une marge de 1cm

Verser dessus le reste de la pate

Remettre à cuire une 20n de minutes

La pate doit crouter et colorer

Pour vérifier la cuisson, vous pouvez planter un cure dents sur les bords

Laisser tiédir, démouler délicatement

Saupoudrer si vous voulez de sucre glace

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BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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13 novembre 2019

Brédélè vanille chocolat

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine du mercredi"

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Ingrédients

250g de farine

120g de beurre

100g de sucre

Sel

2g de levure chimique

30g de cacao

Vanillle

 

Préparation

Dans le robot mettre la farine avec la levure chimique puis ajouter le sucre, le sel.

Après avoir bien mélanger ajouter une cuillère à soupe d’eau (pour que la pâte se tienne et ne s’émiette pas).

Ajouter le beurre couper en dés.

Partager la pâte en 2.

Ajouter les 30 g de cacao dans unezr la vanille dans l’autre. Mélanger

Etaler les 2 pates, faire 2 rectangles semblables

oser une des pates sur l'autre

Appuyer légèrement avec un rouleau à patisserie

Faire un  cylindre. Le filmer laisser au moins 1h au frais

Four 150°

Découper des rondelles

Les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Cuire 8mn,

Laisser refroidir sur une grille

 

BONNE GOURMANDISE

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11 novembre 2019

Gâteau aux pommes original

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Papilles et Pupilles"

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Ingrédients

4 pommes

125g de beurre mou

100g de sucre

Citron

Sel

3 oeufs

200g de farine

1 levure chimique

3 cs de lait

 

Préparation

Pour un moule à gâteau de 26 cm de diamètre (6 personnes) :

Eplucher les pommes, couper en 4

Oter les pépins, fendre en plusieurs lamelles, sans couper jusqu'au bout

Beurrer et fariner le moule

Fpur 180°

Au robot mettre le beurre mou, ajouter le sucre. Crémer

Verser le sel, citron, le lait

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque

Ajouter farine et levure. Verser en 2 fois

Verser dans le moule

Répartir les quartiers de pommes

Appuyer légérement pour les enfoncer dans la pate

Cuire 35mn

 

BON APPETIT

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Soupe de courgettes roquefort

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "La catoire fantasque"

 

Ingrédients

1kg de courgettes

1 oignon
3 carottes
1 bouillon cube
Huile d'olive, sel, poivre
100g de roquefort
Préparation
Eplucher et couper l'oignon
Faire revenir dans l'huile d'olive
Rincer les courgettes et les carottes
Couper en morceaux
Couvrir d'eau, sel, poivre, bouillon cube
Cuire une vingtaine de minutes
Ajouter le roquefort
Mixer
BON APPETIT


   

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03 novembre 2019

Rosti de courge et pommes de terre

Bonjour,

Trouvé cette recertte sur "Chef Simon"

 

Ingrédients

1 petit potimarron ou 1 morceau de courge

1 pomme de terre par personne

2 oeufs entier

De la chapelure

Oignons, ail

Sel, poivre

1 cs d'huile d'olive

 

Préparation

Couper des morceaux de courge ou potimarron

Eplucher, laver les pommes de terre et les couper

Normalement on rape (voir la recette sur Chef Simon))

Sans réfléchir j'ai fait cuire potimarron et pommes de terre en morceaux

Trop tard pour raper

Du coup j'ai fait une purée, rajouter les oeufs, de la chapelure, (j'en ai rajouté à chaque galette), ail déshydraté, et oignons sel, poivre

Formez des galettes, bien tasser

Faire chauffer la poèle avec l'huile

Cuire 5mn d'un coté, puis 2 ou 3mn de l'autre

Servir bien chaud

 

BON APPETIT

 

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01 novembre 2019

Gâteau au yaourt zébré

Bonjour,

Un bon gâteau au yaourt, que j'ai souvent du mal à réussir

Cette fois au lieu d'utiliser le robot j'ai remué avec un fouet

En fait c'est mon petit fils Estéban qui a remué et il était parfait

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Ingrédients

1 yaourt

1 levure

3 oeufs

2.5 pots de yaourt remplis de farine

1.5 port de yaourt de sucre

1/2 huile

Vanille

1 cs de cacao amer + 20g de sucre

 

Préparation

Dans un saladier mettre yaourt, farine, levure, sucre. Remuer

Battre les oeufs, verser l'huile. Remuer

Partager

Dans la première moitié mettre la vanille. Remuer

Dans la deuxième moitié mettre le cacao amer et le sucre. Remuer

Beurrer un moule

Prendre 2 cuillères à soupe

Estéban gérait le cacao et je m'occupais de la vanille

J'ai versé une grosse cuillère au milieu du moule

Estéban a versé une grosse cuillère de son mélange au milieu et ainsi de suite

 

Four 180° 30mn

Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson

Laisser refroidir et démouler

Il était très bon

Bravo Estéban

 

BONNE GOURMANDISE

 

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26 octobre 2019

Bouchées à la reine maison

Bonjour,

 

Cela faisait très logntemps que je voulais faire des bouchées à la reine maison, mais j'avais essayé 2 ou 3 fois, mais sans succès. Cette fois-ci j'ai voulu acheter la pate en bloc au rayon boulangerie de mon Carrefour.

Et j'en suis très contente

La prochaine fois je ferai mes quenelles

J'ai suivi la recette de "Meilleur du chef"

je n'ai pas fait la partie en italique je n'avais pas ce qu'il fallait, mais peut être la prochaine fois

 

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Ingrédients pour 3

500g de pate feuilletée

2 jaunes d'oeuf pour la dorure)

 

Préparation

Etaler la pate feuilletée sur 4 à 5mn (elle doit être assez épaisse)

Détailler des disques de pate avec un emporte pièce rond diamètre 10 (on doit pouvoir en faire 12)

Faire légèrement glisser sur le plan de travail pour être sur qu'ils sont bien détachés

Les déposer délicatement sur une feuille de cuisson posée sur une plaque de cuisson perforée

À l'aide d'un pinceau, dorer les disques de pâte avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau.

Eviter de faire couler

Sur les 6 autres disques de pâte, évider le centre avec un second emporte-pièce rond de diamètre inférieur. Cela fait un anneau

Disposer ces anneaux délicatement sur les disques de pâte pleins. Le jaune d'oeuf fera colle

Dorer à présent la surface des bouchées (l'anneau)

J'ai préparé la veille et laisser au frais toute la nuit pour éviter que la pate se rétracte (vous pouvez ne le faire que 2h)

Le lendemain sortir du frais redorer les bordures

 

Disposer aux quatre angles de la plaque des petits moules à dariole, qui font 5 à 6 cm de haut. Ils vont permettre de canaliser la cuisson et d'obtenir des feuilletés plus réguliers...pour cela il faut déposer une plaque à pâtisserie sur les quatre moules à dariole. Il vaut mieux utiliser une plaque à pâtisserie en tôle bleuie car elle doit avoir un certain poids. Une plaque en aluminium simple risque d'être un peu trop léger

Four 170 à 175°C  20 à 25 minutes.

Au bout de 20 minutes, les bouchées ont bien levé, et la plaque les a retenues de manière à les garder bien régulières. À ce stade de la cuisson, les bouchées sont quasiment cuites, retirer la plaque du dessus.Prolonger la cuisson encore 5 à 10 minutes dans le four. Les bouchées ne risquent plus de retomber.
Contrôle de la cuisson des bouchées, il faut que le dessous soit cuit. Les soulever délicatement pour voir l'état de la pâte.
A la fin, retirer la plaque du four.la poser sur le plan de travail

Laisser  refroidir.

Garnir selon votre envie

 

BON APPETIT

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20 octobre 2019

Potée

Bonjour

Trouvé cette recette sur le site "Le journal des femmes"

 

Ingrédients

1 morceau de porc pour la potée

1 talon de jambon

2 saucisses de toulouse

1 chou

3 carottes

3 pommes de teres

2 oignons

1 poireau

1 navet

Bouquet garni,sel, poivre

2 cs de moutarde

 

Préparation

Mettre dans le cookéo viande,cuire 5mn de chaque coté. Mettre de coté

Faire dorer saucisses et jambon coupé en morceaux

Couvrir d'eau, mettre le bouillon. Cuire 30mn

Ajouter le chou en lanières, les carottes, les oignons épluchés, navets, poireaux épluchés  en morceaux, les pommes de terre

Cuire encore 10mn

 

BON APPETIT

Posté par tess69 à 17:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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