La Cuisine de Thessy

COOKIES de Sucrissime

Bonjour,

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

 

 

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Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

BONNE GOURMANDISE

 

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LE GATEAU LABULLY véritable brioche de St Genix aux pralines

 

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Bonjour,

J'ai trouvé cette recette de brioche (quasi parfaite) sur le site de Mercotte

 

Ingrédients pour le levain

4 g de saf levure 

2 cs de lait

Un peu de lait

Un peu de sucre

 

Ingrédients pour la pâte

170g de beurre

3 oeufs

20g de sucre

350g de farine

Sel

Des pralines concassées pour recouvrir la pâte

 

Préparation la veille

Le levain : 4g de "saf levure" délayée dans 2 cs de lait

Ajouter un peu de farine et un peu de sucre

Laisser lever à couvert 10mn

 

Dans le robot , mettre 3 oeufs battus

Ajouter la farine avec le sel, pétrir 2mn

Verser le sucre et le levain

Pétrir à peu près 5mn

Ne pas laisser lever

Mettre au frigo jusqu'au lendemain matin ( environ 12h)

 

Préparation le lendemain

Fariner la table

Etaler la pâte, plier la en 4

Recommencer 2 fois

Etaler encore la pâte,

Parsemer de pralines concassées

Faire une boule

Mettre dans un moule avec une feuille de cuisson

Laisser lever 2h

Préchauffer le four à 160°

Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf

Décorer avec des pralines entières ou du sucre perlé

Faire cuire 30mn

BONNE GOURMANDISE

 

 

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PATE FEUILLETEE RAPIDE de Mercotte

Bonjour,

J'ai trouvé sur le blog de Mercotte cette recette de pâte feuilletée

Ingrédients

250g de farine

200g de beurre froid

125g d'eau froide

5g de sel

 

Préparation

Mélanger le beurre coupé en petits morceaux et la farine (ne pas trop incorporer le beurre, les petits morceaux doivent être visibles

Verser les 125g d'eau froid et le sel

Former une boule, aplatir avec la paume de la main rapidement en donnant une forme rectangulaire

Etendre en un long rectangle

Fariner légérement si elle colle

Rabattre le bord supérieur au centre et le bord inférieur au centre

Tourner d'un 1/4 de tour vers la gauche

Laisser reposer 10mn au frigo

Recommencer 4 fois

SI vous en avez besoin tout de suite vous pouvez l'étaler à la fin de la 5ème fois pour l'utiliser

Conseils

Vous pouvez la garder 2 jours au frais

vous pouvez la congeler

vous pouvez ne pas laisser les temps de repos si vous êtes pressés

BON APPETIT

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26 septembre 2016

Endives au jambon, facile et rapide

Bonjour,

Nous aimons beaucoup les endives, parfois lorsque j'ai le temps, je les fais de manière classique (les endives cuites roulées dans le jambon, crème, au four), souvent je les prépare à ma façon.

Ingrédients

Des endives

Du jambon

1 petite brique de crème fraîche

Du gruyère rapé (je n'en ai pas mis, je n'en avais plus)

 

Préparation

Couper des endives en petits morceaux

Braisez les (les faire dorer avec un peu d'huile d'olive dans une casserole

 

Lorsqu'elles sont bien dorées, 

Ajouter un peu d'eau et finir de les faire cuire.

Eteindre le feu

Ajouter une tranche de jambon par personne coupée en morceaux ou des dès de jambon

Une brique de crème fraîche

Laisser chauffer.

Rajouter du gruyère râpé si vous le souhaitez

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BON APPETIT

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Tomates et restes de rôti de porc

Bonjour,

Dimanche j'avais fait un rôti de porc et il en restait 2 tranches, comme nous étions 3, j'ai décidé de les couper en petits morceaux, j'ai rajouté une tomate coupée par personne. Une mayonnaise maison ou non avec un peu d'ail. Je mélange et voilà le travail

Rapide et très bon à refaire

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BON APPETIT

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11 septembre 2016

Pain sans pétrissage olives et thym

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Paprika"

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Ingrédients

375g de farine

12g de levure saf levure

1 cc  de sel

30cl d'eau tiède

150g d'olives dénoyautées, (je ne les ai pas mis en rondelles)

1 cc de thym

 

Préparation

Versez la farine dans un saladier, ajouter le sel, mélanger

Mettre la levure et l'eau tiède, remuer

Ajouter les olives, le thym.

Remuer sans pétrir, la pate est très collante c'est normal

Saupoudrer la pate de farine

Couvrir le saladier d'un torchon humide, laisser gonfler pendant 1h à t° ambiante

 

 

Four 200°

Déposer la pate sur un plan de travail fariné, en formant 1 ou 2 boudins

Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Mettre un ramequin (qui va au four)rempli d'eau pour faire le coup de buée

Cuire une 30n de minutes

Laisser refroidir sur une grille

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Saucisson de thon

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Bonjour

Trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

 

Ingrédients

400g de thon

3cs de chapelure

3 oeufs entier battus

Sel, poivre, ail, persil, paprika

 

Préparation

Mixer tous les ingrédients
Roulez en forme de saucisson à l'aide d'un film étirable. Tortillez les extrémités faire pocher une 15n de  mn à l'eau bouillante.
Laissez refroidir et découpez en tranches
BON APPETIT

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01 septembre 2016

Terrine de poulet à l'estragon, et carottes à la crème sans crème

Bonjour,

Trouvé la recette de la terrine sur le site "Notre famille.com"

Bon après j'ai arrangé la recette à ma sauce comme d'hab

Voici ma recette si vous voulez voir l'autre, cliquer sur "Notre famille.com

 

Ingrédients

3 cuisses de poulet

2 oeufs

25 cl de crème fraîche liquide

Du gruyère rapé

Une dizaine de petits cornichons

Sel, poivre

Estragon

 

Préparation

Cuire les cuisses de poulet

Laissez refroidir, récupérer la viande

Mixer la viande, les oeufs, la crème, gruyère rapé, sel, poivre, estragon

Ajouter les cornichons couper en petits morceaux

Mettre dans un moule à cake en silicone ou beurrer un autre moule

Verser la préparation dedans

Four 190° 30mn

Laisser refroidir

 

En accompagnement des carottes à la crème sans crème

Je voulais faire des carottes à la crème, mais je n'avais plus de crème, qu'à cela ne tienne j'ai décidé d'utiliser une boite de boursin ail et fines herbes.

C'était un peu sec (cela manquait un peu de crème:)) Il aurait peut être fallut battre le fromage pour le liquéfier un peu. Mais c'était bon quand même

 

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BON APPETIT

 

 

 

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21 août 2016

Filet mignon à la provençale

Bonjour,

J'aime bien faire du filet mignon quand j'ai des invités, c'est une viande qui est bonne et qui présente bien (même si je l'achète à Aldi)

j'en ai déjà fait plusieurs fois, (filet mignon séché, filet mignon en croûte, filet mignon à la sauce tomate, filet mignon aux olives).

Cette fois j'ai voulu la faire à la provençale

 

Ingrédients

1 filet mignon de 600g pour 4

Des oignons

1 boite de purée de tomates

1 boite de tomates concassées

Huile d'olive

Sel, thym

 

Préparation

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive

Réserver

Faire dorer les filets mignons

Ajouter les oignons, les boites de tomate, le sel, le thym

Laisser cuire une 30n de minutes à petit feu

Servir avec du riz (j'ai pris du basmati)

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Boulettes courgettes pois chiche

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "That's amore"

 

Ingrédients

1 petite boite de pois chiche de 400g,

2 courgettes,

Oignons en poudre, piment (si vous aimez, poivrons (facultatif)

Chapelure

 

Préparation

Couper les courgettes avec leur peau et les faire cuire dans l'eau une 10n de minutes

Egoutter

Mixer, les pois chiche, l'oignon en poudre, les courgettes, les poivrons si vous voulez, sel, piment, chapelure

Le mélange doit être assez compact

Former des boulettes

Les paner dans encore un peu de chapelure

Les faire revenir dans de l'huile d'olive (ou au four 200° 10mn)

 

BON APPETIT

 

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