Une sorcière en cuisine

Meringues de Sucrissime

Bonjour,

Des meringues de l'excellent blog Sucrissime

Faites par  Mélodye

 Ingrédients

100g de blancs d'oeufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (l'ouvrir et sortir les graines)

Préparation

Monter les blancs en neige

Incorporer le sucre doucement lorsque les blancs commencent à être fermes

Lorsque les blancs sont terminés, ajouter délicatement le sucre glace, la vanille et la pincée de sel

Dresser des petits tas espacés sur des plaques recouvertes de feuilles de papier cuisson

Préchauffer le four à 80°

Laisser les meringues 2h

A la fin, laisser les dans  le four éteint jusqu'à complet refroidissement

Ranger si possible dans une  boite en fer

BONNE GOURMANDISE

Cookies de Sucrissime

Bonjour,

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

BONNE GOURMANDISE

Connaissez vous le radis noir? C'est un légume oublié

Trouvé sur le site "Juste bien"

C'est un légume oublié, bon pour la santé

Simplement rapé avec des morceaux de tomates

ou rapé avec 1 concombre rapé aussi et 1 yaourt, huile d'olive et basilic

Cuit

Couper en rondelles fines

Verser huile d'olive, sel, poivre, ail

Etaler les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé

Cuire une vingtaine de minutes

Crème de petits pois

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Les petits plats de Patchouka"

Ingrédients

2 oignons

40g de  beurre

500g de petits pois frais ou surgelés

500g d'eau

1 cube de bouillon

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

J'ai rajouté des lardons

Préparation

Faire revenir oignons et lardons

Récupérer lardons

Ajouter petits pois, eau, bouillon cube, sel, poivre

Cuire dans le cookéo 8mn

Sortir du cookeo

Réserver une grosse louche de petits pois

Mettre un peu de liquide de coté, pour permettre de bien avoir un velouté

Il suffit d'ajuster après

Mixer (il faut beaucoup mixer ou passer la soupe, sinon les petits pois laissent une peau et c'est très désagréable)

Mettre les lardons, les petits pois entier et 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

Réchauffer

Servir chaud

BON APPETIT

Petits oignons au vinaigre caramélisés

Bonjour,

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette

Ingrédients

Petits oignons au vinaigre (dans un pot comme les cornichons)

Huile d'olive

Sucre roux ou miel

Préparation

Egoutter les oignons

Les verser dans une poèle avec un peu d'huile d'olive

Laisser griller

Verser le sucre ou le miel

Caraméliser

Un brownie aux smarties

Bonjour,

Mon petit fils Esteban voulait faire un gâteau aux smarties

Je lui ai trouvé cette recette sur 750g 

Et on l'a fait ensemble

Ingrédients

Des smarties

Du sel

50 de farine

3 oeufs

100g de beurre

150g de chocolat

75g de sucre

Préparation

J'ai faits fondre le chocolat et le beurre

Estéban a battu les oeufs et le sucre dans un saladier

On a ajouter farine, sel et la moitié des smarties

Et verser le mélange chocolat beurre tiédi

Puis on a mis dans des petits moules

Estéban a réparti les smarties dessus

Four 180° pour les petits moules environ une dizaine de minutes

Pour un grand moule 30mn

BONNE GOURMANDISE

Trempage des légumes secs

Bonjour,

Trouvé cette astuce sur "le journal des femmes"

Ces recettes à base de légumes secs demandent normalement entre 8 et 12 heures de patience avant d'être préparées, le temps que vos légumes se réhydratent dans un récipient d'eau froide. Vous pouvez légèrement accélérer le processus en ajoutant une cuillère à café de bicarbonate de soude dans votre eau, et ainsi réduire l'attente de quelques heures.  Mais si vous n'avez vraiment pas le temps de laisser barboter vos légumes secs toute une soirée, pas de problème. Il vous suffit de plonger vos légumineuses directement dans de l'eau froide et de les faire bouillir dans un récipient couvert. Après ébullition, laissez-les reposer hors du feu une quinzaine de minutes. Après égouttage, ils sont fin prêts à être cuisinés

Salade de haricots noirs à la mexicaine

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Elle à table"

Ingrédients

300g de haricots noirs

1 boite de maïs

Des tomates

Des olives

1 avocat ou un concombre

2 échalotes

Poivron

Sauce

1/4 d'huile d'olive

2 cs de jus de citron

Cumin

Sel, poivre

Préparation

La veille faire tremper les haricots

Les poivrons les couper en 2 les faire cuire 200° 20mn

Laisser refroidir ôter la peau, couper en morceaux

Couper les tomates, les olives et les échalotes en petits morceaux

Mettre l'avocat en morceaux ou éplucher et couper le concombre en petits morceaux

Ajouter la boite de maïs

Tout mélanger

Réfrigérer au moins 2h

BON APPETIT

Danette vanille sans oeuf

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cuisine AZ"

Ingrédients

50c de lait

30g de maïzena

Vanille

30g de sucre

Préparation

Verser la moitié du lait dans un récipient. Ajouter la maïzena

Bien mélanger afin d'éviter les grumeaux

Verser le reste du lait dans une casserole avec le sucre et la vanille

Faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition

Ajouter la préparation avec la fécule

Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe

Croquettes de chou fleur

Bonjour

Trouvé cette  recette sur le site "Le journal des femmes"

Ingrédients

Un reste de chou fleur

1 oeuf

50g de parmesan

30g,de chapelure

Sel, poivre

Huile d'olive

(Pour avoir un plat complet vous pouvez mixer de tranches de jambon et les mélanger avec)

Préparation

Ecraser le chou fleur

Ajouter chapelure, parmesan, 1 oeuf, sel, poivre

Humidifier les mains former des croquettes

Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Baogeonner avec un peu d'huile d'olive

180° une 20n de minutesn laisser dorer

BON APPETIT