Une sorcière en cuisine

Meringues de Sucrissime

Bonjour,

 

Des meringues de l'excellent blog Sucrissime

Faites par  Mélodye

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 Ingrédients

100g de blancs d'oeufs

100g de sucre

100g de sucre glace

1 pincée de sel

1 gousse de vanille (l'ouvrir et sortir les graines)

 

Préparation

Monter les blancs en neige

Incorporer le sucre doucement lorsque les blancs commencent à être fermes

Lorsque les blancs sont terminés, ajouter délicatement le sucre glace, la vanille et la pincée de sel

Dresser des petits tas espacés sur des plaques recouvertes de feuilles de papier cuisson

Préchauffer le four à 80°

Laisser les meringues 2h

A la fin, laisser les dans  le four éteint jusqu'à complet refroidissement

Ranger si possible dans une  boite en fer

 

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BONNE GOURMANDISE

 

Posté par tess69 à 20:04 - Commentaires [26] - Permalien [#]
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Cookies de Sucrissime

Bonjour,

 

Une recette du super blog Sucrissime.

Faites par Mélodye

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Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

200g de sucre blanc

100g de cassonade

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger le beurre et le sucre en pommade

Incorporer les oeufs battus à température ambiante

Puis le reste des ingrédients

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Préchauffer le four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

 

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BONNE GOURMANDISE

 

 

Posté par tess69 à 19:52 - Commentaires [13] - Permalien [#]
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09 décembre 2023

Emmental mariné dans de l'huile d'olive avec des olives noires du citron et des herbes de Provence

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur Alter Gusto

 

Ingrédients

Un gruyère de 200g 

Des olives noires, vous pouvez mettre des vertes mais le noires ont plus de gout

Origan, poivre

Citron (confit pour moi

 

Préparation

Couper des carrés de gruyère

Couper les olives en deux

J'avais des citron confits, j'en ai pris un et j'ai coupé 2 tranches 

Mettre dans un bocal, couvrir d'huile d'olive

Le fromage ne s'imbibera pas, mais prendra les aromes de la marinade

Attendre en 24h et 48h

 

BONNE GOURMANDISE

BON APPETIT

 

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08 décembre 2023

Soupe de cresson

Bonjour,

 

Ingrédients

1 boite de feuilles de cresson

500g de courgettes 'je les prends surgelés pour la soupe), je ne mets pas de pommes de terre, la courgette veloute la soupe

2 ou 3 carottes

Des radis pour les finir

Un peu d'ail et échalotes en poudre

3 vaches qui rit

Sel, poivre

 

Préparation

Laver le cresson, j'ai enlevé quelques tiges

Ajouter, courgettes, carottes coupées (je ne les épluche pas), radis coupés en 2

Sel, poivre, échalote, ail

Couvrir d'eau

Au cookéo j'ai cuit 15mns

Ajouter les vaches qui rit.

Ajuster l'eau, selon si vous la préférezplus ou moins épaisse. Mixer

 

BON APPETIT

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07 décembre 2023

Cervelle de canut

Bonjour,

 

Enfin une bonne recette de cervelle de canut , trouvée sur "Papilles et pupilles"

J'ai fait 1kg, elle 250g

 

Ingrédients

1kg de fromage de faisselle

200g de crème fraîche épaisse

6 échalotes ( Anne mets 4 échalotes et 4 oignons nouveaux)

8 cs de persil

8 cs de ciboulette

4 cs d'ail en poudre (elle met 4 gousses d'ail), j'ai rajouté une cuillère pour plus de punch

6 cs d'huile d'olive (elle en met 8)

5 cs de vinaigre de vin (j'en ai rajouté une pour plus de punch)

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher les échalotes, et l ail si vous mettez des gousses, mixer

Egoutter le fromage, ajouter la crème, rajouter tous les épices, l'huile et le vinaigre

Mettre au frais

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Terrine avec farce

Bonjour,

 

Très bonne terrine, trouvée sur la cuisine de Jackie

Ingrédients

500g de farce
200 g de dès de jambon

6 petites tranches de bacon
2 gousses d’ail
2 échalotes
3 oeufs entiers
30ml de cognac

Sel, poivre

 

Préparation

Four à 180°C chaleur tournante

Tout mettre dans le robot et mixer

Versez dans le moule à cake en silicone
Mettre un papier d'alu 40mns

Enlever le papier encore 10mns

Sortir laisser refroidir couvert

 

BON APPETIT

 

 

.Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante
• Déposez la farce dans un grand saladier,
• Découpez les blancs de poulet en petits dés et ajoutez-les à la chair à saucisses
• Hachez finement l’ail et les échalotes, ajoutez les à la viande
• Saupoudrez avec le thym frais.
• Versez les oeufs battus  en omelette et le whisky
• Quand tout est parfaitement mélangé, versez dans votre terrine légèrement huilée
• Déposez Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante
• Déposez la farce dans un grand saladier,
• Découpez les blancs de poulet en petits dés et ajoutez-les à la chair à saucisses
• Hachez finement l’ail et les échalotes, ajoutez les à la viande
• Saupoudrez avec le thym frais.
• Versez les oeufs battus  en omelette et le whisky
• Quand tout est parfaitement mélangé, versez dans votre terrine légèrement huilée
• Déposez des feuilles de laurier sur le dessus.
• Couvrez et
• Enfournez pour +- 50 mn en vérifiant la cuisson
• Sortez et laissez reposer couverte jusqu’à complet refroidissement.
• Placez ensuite au réfrigérateur et attendez le lendemain pour la déguster elle n’en sera que meilleure.
.
des feuilles de laurier sur le dessus.
• Couvrez et
• Enfournez pour +- 50 mn en vérifiant la cuisson
• Sortez et laissez reposer couverte jusqu’à complet refroidissement.
• Placez ensuite au réfrigérateur et attendez le lendemain pour la déguster elle n’en sera que meilleure.
.

 

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Tomates farcies à ma façon 2

Bonjour,

 

Des tomates farcies à ma façon

 

Ingrédients

2 tomates par personne

2 pommes de terre par personne

Farce

Herbes de Provence

Sel, poivre

 

Farce

2 oeufs

Sel, poivre

Chapelure

1 oignon

1 gousse ail

 

Mixer

 

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre finement

Couper les tomates

Dans un plat à gratin huilé

Faire une couche de tomates, sel; poivre

Une couche de pommes de terre, sel, poivre

Faire des petits tas de farce dessus

Encore tomates, sel, poivre

Encore pommes de terre, sel, poivre

Encore farce

Dernière couche de tomates

Sel, poivre

Un petit peu d'huile d'olive

Herbes de provence

Four 180° 30mns

Piquer les pommes de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson

Servir chaud

 

BON APPETIT

Posté par tess69 à 20:05 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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30 octobre 2023

Cookies aux flocons d'avoine

Bonjour,

 

Je n'ai pas noté ou j'avais trouvé cette recette

 

Ingrédients pour une trentaine

100g de beurre

150g de sucre

120g de farine

100g de flocons d'avoine

Sel

150g de pépites de chocolat ou 100g de pépites et 50g d'éclats d'amande ou autre

 

Préparation

Four 180°

Mélanger beurre, sucre

Dans un autre saladier mélanger farine, sel, flocvons d'avoine

Ajouter , mélanger grossièrement

Ajouter pépites

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Faire des boules

Les mettre sur la plaque en les espaçant

Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère

12 mns au four

Ils finissent de durcir en refroidissant

 

Posté par tess69 à 06:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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29 octobre 2023

Soupe de champignons rôtis

Bonjour,

 

Une bonne soupe de champignons trouvée sur "Un déjeuner de soleil"

Je l'ai arrangé à ma sauce comme d'habitude

 

 

Ingrédients

500g de champignons

2 gousses ail

1 oignon

Huile olive

40cl de bouillon

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher l'oignon et l'émincer; éplucher les gousses d'ail et les émincer

Mettre l'huile d'olive

Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons

Laisser rôtir

Ajouter le bouillon, sel, poivre

Laisser cuire à feu doux une 20n de minutes

Mixer, si besoin ajouter encore un peu d'eau chaude

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

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24 octobre 2023

Pizza au jambon persillé de Petit plat en équilibre

Bonjour,

 

J'ai trouvé cette recette de Laurent Mariotte, je l'ai un peu arrangé à ma sauce.

 

Ingrédients

Une pate à pizza

Sauce tomate pour pizza

1 petit paquet de dès de jambon

Du jambon persillé

Des cornichons

Du gruyère rapé

 

Préparation

Four 180°

Précuire une dizaine de minutes la pate que vous avez mise dans un moule

Recouvrir de sauce tomate

Faire revenir les dès de jambon

Les mettre sur la pizza

Recouvrir de gruyère rapé

Cuire 15 mns au four

Mixer les cornichons grossièrement

Sortir la pizza

Faire un cercle au milieu avec les cornichons

Poser dessus le jambon persillé

 

BON APPETIT

 

Posté par tess69 à 06:18 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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