Bonjour,

Ingrédients pour la béchamel pour 9 bouchées

50g de beurre

60g de farine

500ml de lait

Sel

Préparation

Mettre le beurre coupé en morceau

Faire fondre

Eteindre le feu

Ajouter la farine

Remuer

Verser le lait

Allumer à nouveau le feu,

Remuer jusqu'à épaississement

Saler,

Ajouter du concentré de tomate, la sauce doit être orange

Mettre 6 quenelles coupées en morceau et des olives vertes

(On peut même ajouter des champignons) dans la sauce

Remplir les bouchées

Les poser sur une plaque four 210° 10mn

BON APPETIT

J'ai préparé un pain à la farine de maïs, avec des grains de maîs

Lorsqu'il fut prêt, j'en ai fait un sandwich complet

Je l'ai d'abord tartiné de fromage blanc dans lequel j'ai mis de l'ail en poudre et un peu de moutarde

Quelques feuilles de salade verte

Des tomates cerises, des morceaux de champignons de paris crus, des rondelles de concombre et de radis  des cornichons, et des olives noires

Ingrédients pour le levain

2cc à café rases de levure sèche (saf levure pour moi), dans 50ml d'eau tiède

Un peu de farine, un peu de sucre.

Couvrir et laisser lever environ 10mn

Ingrédients pour la pate

de farine

250ml d'eau tiède

10g de sel

Le levain

Préparation

Dans le robot pétrisseur, mettre la farine le levain lorsqu'il est prêt et l''eau tiède

Laisser pétrir 10mn

Ajouter le sel,

Pétrir encore 2 à 3 mn

Laisser lever dans un endroit chaud

Au bout d'une heure environ la pâte a gonflé

La dégazer,

Ajouter 50g de grains de maîs,

Les incorporer 

La façonner en 2 ou 3 baguettes,

Les laissez gonfler encore 1h au moins

Four 210° 20 à 25mn environ, les baguettes doivent être dorées

Vous pouvez alors préparer votre sandwich

BONNE BOULANGE

Ma soupe préférée (souvenir d'enfance)

Ingrédients

Huile d'olive

Un oignon

3 gousses ail

Une boîte de purée de tomates

1 grosse boite de tomates pelées

Une poignée d'haricots verts surgelés

1 courgette

Sel, poivre

Préparation

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive  les gousses d'ail et l'oignon épluchés et coupés

Ajouter les pommes de terre épluchées eet coupées, la brique de purée de tomates,et la boite de tomates pelées, la courgette lavée et couper et les haricots verts sel, poivre

Laisser cuire

Lorsque les pommes de terre sont cuites,

Mixer alors la soupe

BON APPETIT

J'ai trouvé sur le blog de  La Taverne de Ginia cette recette que j'ai un peu arrangée

Ingrédients et préparation du levain

125g de lait tiédi

7g de levure

Un peu de farine

Un peu de sucre

Faire tiédir le lait

Ajouter la levure, la farine et le sucre

Couvrir

Laisser gonfler au moins 10mn

Ingrédients pour la pate

500g de farine

2 oeufs

1 cs de fleur d'oranger ou autre parfum

2 cs de crème fraîche liquide

80g de sucre

Le levain gonflé

Sel

80g de beurre

Préparation

Tout mettre dans le robot pétrisseur sauf le sel et le beurre

Laisser pétrir 5mn,

Ajouter le sel,

Pétrir encore 3mn,

Ajouter le 75g de beurre coupés en petits morceaux.

Pétrir encore 5mn

Sortir le paton,

Le couper en 3 morceaux égaux

Faire 3 boudins

Les poser sur la plaque du four que vous aurez préalablement protégée.

Faire une tresseLaisser lever environ 2h la pâte doit avoir doublée

Mettre du lait sucré dans un verre, et badigeonner la pâte avec le mélange

Mettre au four 165° à four froid

J'ai mis 60mn, je la trouve un peu trop dorée

Laisser entre 50 et 60mn

BONNE BOULANGE

Une salade piémontaise à ma façon

Ingrédients

Des pommes de terre cuites et coupées en morceau

Des haricots verts que j'avais cuit et congelés (mais on peut prendre une petite boîte)

100g de jambon cru coupés en morceau

6 oeufs cuits durs coupés en rondelles

Des petits bouts de cornichons

On peut mettre aussi des olives, et des morceaux de tomates

Préparation

Tout mettre dans un saladier

Un peu de mayonnaise mélangée à de la crème fraîche

BON APPETIT

Bonjour,

Un reste de coquillettes

On rajoute

2 carottes et 2 courgettes

Quelques lardons,  ou du jambon

Une saucisse (facultatif)

1 petite brique de crème fraîche

Préparation

Eplucher les carottes et les courgettes et les couper en morceaux

J'ai fait revenir quelques lardons qui me restaient, et une saucisse (facultatif), dans un peu d'huile d'olive

Si vous préférez le jambon, vous pouvez le mettre à la place des lardons

Ajouter alors les légumes,

Laisser dorer une dizaine de minutes

Verser un peu d'eau,

Laisser cuire

Lorsque les carottes sont tendres, mettre 1 petite brique de crème fraîche et les coquillettes

Laisser chauffer quelques minutes

BON APPETIT

Ingrédients

130g d’oignons

1kg 700 de courge

500g de courgettes (pour le velouté)

100g de crème fraîche

2 l d’eau

Sel, poivre

Ciboulette

Préparation

Faire revenir l’oignon

Ajouter courge et courgettes coupées en morceaux

Sel, poivre

2l d’eau

Fermer la cocotte-minute, 20mn de cuisson lorsque la soupape tourne

Lorsque la soupe est cuite, la mixer, 

Ajuster sel et poivre et ciboulette

Accompagnement (facultatif bien sur)

Couper 200g de jambon épais,

Le rouler dans du miel et le faire grilloter

Faire bouillir de l’eau,

Laisser cuire les châtaignes préalablement épluchées

Lorsqu’elles sont cuites,

Les faire refroidir

Les faire grilloter à la poèle également

BON APPETIT

Ingrédients pour la pâte brisée

200g de farine

100g de beurre

Sel

Un peu d'eau

Ingrédients pour la garniture

Des pommes coupées en lamelles

Du boudin

Préparation pour la pâte

Pétrir

Faire une boule

Etaler la pate dans le moule

La filmer à la fourchette

Filmer le plat

Laisser 30mn au frais pour que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson

Préparation pour la garniture

Recouvrir de lamelles de pommes épluchées la pâte

Faire cuire 10m four 210°

Oter la peau du boudin

Couper des rondelles,

En recouvrir la tarte

Encore 10mn au four

BON APPETIT

Pourquoi des pimsR?

Parce qu'ils sont rectangulaires (j'aime bien changer l'image des choses:)))

Ingrédients pour la  génoise

2 oeufs

35g de sucre

60g de farine

25g de beurre fondu

ingrédients pour la garniture

400g de confiture

2g d'agar agar

150g de chocolat

Préparation

Battre les oeufs 

Ajouter le sucre, la farine, le  beurre fondu

Verser dans un ou 2 moules à cake en silicone (selon la taille)

La pâte ne soit pas être trop épaisse

Cuisson

Cuire 15mn 160°

La pâte ne doit être ni gonflée, ni foncée

Laisser refroidir

Démouler

Préparer la confiture

Faire bouillir 400g de confiture pour la faire un peu épaissir

Ajouter 2g d'agar agar

,Laisser cuire encore quelques instants

Verser dans des empreintes rectangulaires ou dans un moule à cake, vous couperez après à dimension

Laisser refroidir,

Mettre au frais

Couper la génoise en rectangles, mettre dessus des rectangles de confiture

Fondre 150g de chocolat

Napper vos pimsR

BONNE GOURMANDISE

Ingrédients pour la pâte brisée

300g de farine,

150g de beurre,

Sel

Un peu d'eau

Ingrédients pour la garniture

300g de crème fraîche épaisse

30 de sucre

Sucre perlé

Préparation de la pâte brisée

Mélanger farine, beurre, sel et eau

Faire une boule,

Etaler la pate dans un moule recouvert de papier sulfurisé

La piquer à la fourchette

Laisser 30mn au frais pour qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson

Four 180°

Verser 300g de crème fraîche épaisse mélangée  avec 30g de sucre

Faire cuire 20mn

Laisser refroidir

Recouvrir de sucre perlé

Appuyer légèrement avec le dos d'une cuillère pour qu'il tienne bien

Le sucre sera alors croquant lorsque vous dégusterez la tarte

BONNE GOURMANDISE