Un bon roti bien tendre.....

Ingrédients pour la viande

Un roti

Un peu de crème fraîche épaisse

Un peu de moutarde

Bouquet garni

Ingrédients pour la garniture

Une boîte de fonds d'artichauts

Une bôite de petits pois

Des lardons ou des dès de jambon

Préparation la veille du roti

"Crémer" le roti

Puis le moutarder

Terminer par du bouquet garni

Filmer le roti avec du film étirable

Le laisser au frais jusqu'au lendemain

Le lendemain

Four à 180°

Oter le film,

Mettre le roti dans un plat à four

Cuire 1h15 pour 1kg de viande

Préparation de la garniture

Faire revenir les lardons ou les dès de jambon

Lorsqu'ils sont un peu dorés,

Ajouter les petits pois

Ouvrir la boîte de fonds d'artichauts

Mettre dans un plat (je ne les ai pas fait chauffer)

Les remplir avec les petis pois chauds

BON APPETIT