Bonjour,

 

Une recette super bonne, assez simple du blog Chef Nini

eh oui encore elle:):)

 

2014-06-15 14

 

Ingrédients

500g de pommes de terre

80g de beurre

130g de farine

2 oeufs

1 jaune

Sel, poivre

25cl d'eau

 

Préparation

 Faire cuire les pommes de terre

Les égoutter,

Les éplucher

Les écraser en purée

Faire bouillir l'eau avec le beurre, le sel

Retirer du feu

Verser la farine d'un seul coup

Mélanger avec une cuillère en bois

Remettre sur le feu

Dessécher la pâte (elle doit se décoller des parois)

Laisser la tiédir dans le bol du robot

Ajouter les oeufs 1 par 1 en pétrissant

L'oeuf doit être bien incorporé avant de mettre le suivant

La pâte doit être souple pas liquide

Incorporer la purée à la pâte à chou

Saler et gouter

Bien mélanger

Je n'ai pas utilisé de poche à douille, mais 2 cs pour faire mes pommes dauphines

Laisser repose 30mn à t° ambiante

Avec vos mains humides vous pourrez les rouler pour leur donner une belle forme

Faire chauffer de l'huile

Plonger les 5 par 5

Lorsqu'elles remontent elles sont cuites

Laisser refroidir sur du papier absorbant

Il est conseillé de les remettre à four chaud 10mn

 

BON APPETIT