Trouvé cette recette sur le blog "miss cocotte et ses petits"
Ingrédients
500g de farine
300g d'eau
7g de levure sèche
1 cs d'huile d'olive
10g de sel
1 cs de sucre en poudre
je n'ai pas mis de graines de sésame
Préparation première version
Pétrir 2mn la farine et l'eau,
Laisser 30mn pour faire une autolyse (la farine se réhydrate mieux)
Au bout des 30mn, ajouter le sel,
Pétrir encore 2mn
Puis le reste des ingrédients
Façonner les patons de 100g
Poser sur des plaques couvertes de papier sulfurisé
Laisser lever encore 30mn
Un petit nuage de farine
Inciser les pains
Four à 200°
Faire le coup de buée, après avoir mis les plaques dans le four
(cad : verser un verre d'eau dans le lèche frite pour avoir une croûte plus belle)
Laisser cuire 30mn
Préparation 2ème version
Remplacer 150g d'eau par 150g de vin rouge
Pétrir
Ajouter des morceaux decoupés de saucisson et des petits morceaux de noix
Façonner alors les patons
Rajouter un tout petit peu de farine si la pâte est trop collante
Continuer comme pour les pains nature
BONNE BOULANGE
