Tarte chocolat caramel
Bonjour,
Une tarte comme un twixt, celà donne envie
Trouvé cette recette sur le blog "Croquant, fondant, gourmand"
J'ai des invités aujourd'hui, celà fera un dessert parfait
J'ai utilisé un moule de 28cm
Ingrédients pour la pate sablée
170g de farine
50g de poudre d'amande
30g de sucre
90g de beurre mou
1 oeuf
Caramel au micro onde
180g de sucre
60g d'eau
90g de crème fraîche
45g de beurre
Gamache au chocolat
200g de chocolat
200g de crème fraîche
Elle en met 300g de chaque mais j'ai trouvé que c'était beaucoup trop
Préparation de la pâte sablée
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le robot
Sortir la boule, l étaler dans le plat le filmer et laisser au moins 30mn au frais
Préparation du caramel crémeux
Mettre le sucre et l'eau dans un récipient qui va au micro onde, Mélanger
Faire cuire a 750w, mn par mn environ 4 à 5mn
Le caramel est prêt lorsqu'il commence à dorer
Au bout de la 3ème minute, mettre à chauffer dans une petite casserole la crème et le beurre coupé en morceaux
Lorsque le caramel est prêt, le sortir avec un gant et le mettre dans l'évier
Verser alors la crème.
Attention aux éclaboussures. Remuer, c'est prêt
Préparation de la ganache
Mettre dans un plat qui va au micro onde, le chocolat et la crème
Faire chauffer 2mn. C'est prêt
Préparation de la tarte
Sortir la pâte
Recouvrir de caramel
Terminer par la ganache
Mettre au frais, jusqu'au lendemain, si possible, sinon du soir au matin
BONNE GOURMANDISE