13 novembre 2016

Brochettes rapides et rafraîchissantes (souvenir d'été)

Bonjour,

 

Un souvenir de fin  d'été

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Ingrédients

Des olives, des saucisses, des tomates cerises, du raisin, morceaux de gruyère, morceau de betteraves

Des batons

 

BON APPETIT

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Makis

Bonjour,

 

Nous avons fait des makis au centre social

je ramène une photo et la recette

 

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Ingrédients

moitié riz basmati, moitié riz japonais

Avocat

Saumon fumé

Thon

Maîs

Concombres

Carottes

Nori (algues) se trouve au rayon produits du monde

Sauce soja salé ou sucré

 

Préparation

Faire cuire les 2 riz laisser refroidir

Couper l'avocat, les carottes, les concombres en batonnets

Couper le saumon fumé en lanières

 

Etaler l'algue sur la natte (si vous en avez une)

Mettre le riz jusqu'au 2/3 en commençant par le bas, en couche pas trop épaisse

Au milieu mettre horizontalement ce que vous aimez

Rouler avec la natte, assez serré

Avec un bon couteau couper des rondelles

Manger avec sauce soja salé ou sucré

 

BON APPETIT

 

 

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Gâteau invisible aux pommes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Il était une fois la pâtisserie"

 

Ingrédients

30g de sucre roux

2 oeufs

100g de farine

1 levure chimique

13cl de lait

Vanille

1kg de pommes

 

Préparation

Battre les œufs et 30 g de sucre roux , le mélange devient mousseux.

Ajouter 30 g de beurre fondu, puis la farine, la levure et la vanille

Délayer petit à petit avec le lait.

Four à 180°C  chaleur tournante

Eplucher les pommes et couper les en 4

Les couper en tranches fines à la mandoline ou au robot

Ajouter les pommes à la préparation, au fur et à mesure

Beurrer un moule

Verser la préparation dedans

Cuisson 50mn

Laisser tiédir avant de démouler,

J'ai coupé en petits carrés

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

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Yop (très bon, on dirait du vrai)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

 

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Ingrédients

1 litre de lait entier + 200 ml

1 yaourt nature,
 Parfum au choix (un sirop c'est pas mal, car il faut un peu de sucre, doser à votre goût, commencer par une cuillère remuer et gouter), sinon sucre vanillé pas mal non plus

 

 Préparation

Verser le lait dans une casserole

Faire chauffer à feu doux. Bien surveiller.
Ne pas faire bouillir le lait.

La température doit être telle qu’on peut laisser son doigt dedans sans se brûler pendant 10 sec.

Verser dans un récipient bien sec

Ajouter le yaourt battu.

Bien battre au fouet

Couvrir avec un couvercle

Rajouter dessus une petite couverture

Ne plus y bouger

Le lendemain matin, ajouter l'arome, mettre en bouteille

Mettre au frais, bien laisser refroidir

Bien secouer avant utilisation

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Marrons glacés en 48h

Bonjour

 

Trouvé cette recette sur le blog "Recettes en blog "

 ILS SONT TRES BONS

Voir marrons en 7 jours

 

Ingrédients pour 1kg

1,5 kg de sucre cristallisé

1kg de marrons surgelés

Vanille

50cl d'eau

 

Préparation

Il faut  2 casseroles

Dans chacune mélanger 750g de sucre, 25cl d'eau et de la vanille

Faire dissoudre le sucre à feu doux

Augmenter le feu plonger la moitié des marrons dans chaque casserole (500g dans chaque)

Les cuire 12mn

Gouter et arréter la cuisson s'ils sont cuits

Mettre tous les marrons dans une seule casserole et poser un couvercle dessus

Attendre 48h

Egoutter délicatement et les placer dans un saladier

Faire bouillir le sirop, il doit faire des petites bulles

Mettre quelques marrons sur l'écumoire, les plonger quelques instants dans le sirop, les égoutter à nouveau

Les reposer sur du papier sulfurisé

Laisser refroidir. Goûter

Récupérer le sirop, vous pouvez l'utiliser sur des yaourts par exemple

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

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Roulé tricolore

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Mon P'tit Atelier Culinaire"

On a voulu le manger tout de suite c'est à dire chaud, c'était bon mais pas très pratique, la crème coulait.

Il en restait un morceau qu'on a mis au frais et le lendemain c'était parfait, la crème tenait bien

A refaire la veille

 

Ingrédients

6 oeufs

6 cs d'huile

3 cs de crème fraîche

6 cs de farine

3 cc rase de levure chimique

Sel

6 galets d'épinards (je les ai fait cuire au micro-ondes),

J'ai rajouté de l'ail

2 cs de concentré de tomate avec paprika

3 cs de fromage rapé avec un peu de cumin

 

Ingrédients pour la crème de fromage

300g de philadelphia+ ail en poudre

Sel, poivre

 

Préparation du roulé

Four à 200°

Préparer trois récipients

Mélanger dans chaque 2 jaunes d’œufs, 2 cs d’huile et 1 cs de crème fraîche. Ajoutez 2 cs de farine et 1 cc de levure chimique.

Colorer la première préparation avec les épinards, la deuxième avec le paprika et la dernière avec le fromage.

Battre les blancs en neige ferme.

Incorporer 1/3 dans chacune des préparations

Verser les pâtes en alternant les couleurs dans le plat recouvert de papier sulfurisé

Four 12mn. Surveiller

Retourner le biscuit sur un torchon mouillé

Le tartiner de crème

Rouler le en serrant un maximum

 

BON APPETIT

 

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Pain au camembert (utilisation de la recette de la marguerite de Worwerk)

Bonjour,

 

Après avoir vu la "meilleure Boulangerie de france", j'ai repéré ce pain, je n'ai pas trouvé de recettes, mais j'ai adapté ma recette de "marguerite de Worwerk"

Recette de la pâte trouvée sur le site "Worwerk"

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Ingrédients

280g d'eau tiédie

7g de levure sèche ou 20g de levure fraîche

1 cc de sucre

500g de farine

1 cc de sel

 

Préparation (je l'ai faite à la main)

Faire tiédir l'eau

Ajouter la levure, 1 cc sucre, la farine, le sel

Pétrir

Pour la marguerite on fait 7 boules ( on peut mettre des graines)

Ici, j'ai fait un pain entier

Etaler la pâte assez finement

Recouvrir de tranches fines de camembert (laisser en 3 ou 4 tranches pour décorer)

Rouler la pâte sur elle même

Un petit peu d'huile d'olive sur le dessus avec un pinceau,

Poser les tranches de camembert qui restent

Mettre dans le four est laisser lever

Si vous êtes pressé, vous mettez votre four à 30° pendant 20mn

Puis 220°

Cuire minimum une 20n de minutes (j'ai mis plus longtemps on aime bien le pain bien cuit)

 

 BONNE BOULANGE

 

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Lasagnes roulées

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog La popotte de Manue

 

Ingrédients pour moi

Pour 10 rouleaux

5 rectangles de pâtes fraîches

500g de viande hachée

2 boites de purée de tomates

Huile d'olive

Ingrédients pour la béchamel
50 g de beurre
50 g de farine
40 cl de lait + 10 cl

 

Préparation pour la béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole,

Eteindre le feu,

Ajouter la farine,

Remuer avec un fouet,

Ajouter 40 cl de lait.

Rallumer le feu et remuer jusqu'à épaississement.

Saler et poivrer

Ajouter le gruyère râpé.

Prélever 100 g que vous réservez,

 

Préparation du plat

Faire revenir la viande hachée dans l'huile d'olive

Ajouter la sauce tomate

Couper les lasagnes en 2, couvrir d'une cs de béchamel

Etaler la viande 1 cuillère de béchamel, rouler, poser dans le plat.

Continuer avec les pâtes restantes

Allonger la béchamel restante avec les 10 cl de lait

Ajouter la viande et la sauce tomate qui reste

En recouvrir les lasagnes

Gruyère râpé

Four 180° 25à 30mn

Surveiller

 

BON APPETIT

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Petits beurres

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut

Ils sont vraiment très bons

Prévoir au moins 3h30 avant de les manger

 

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Ingrédients

200 g de beurre,
125 ml d’eau,
200 g de sucre,

500 g de farine, (ou 400g de farine et 100g de poudre d'amandes)

5 g de levure
2,5 g de sel

 

Préparation du beurre noisette

Mettre sur le feu le beurre, le sel, le sucre et l’eau.

Mélanger, porter à ébullition.
Eteindre le feu et laisser bien refroidir. .

 

Préparation


Pendant ce temps, mettre la farine et la levure dans un récipient et mélanger.

Lorsque le beurre noisette est refroidi

Verser sur la farine et faire une boule

La filmer et la laisser 3h au frais

Sortir la pâte 10mn avant

L'abaisser environ sur 3mm

Découper avec un emporte pièces (si vous avez celui des petits beurre c'est parfait)

Cuire 170° environ 15mn;

Ils doivent un peu brunir

 

BONNE GOURMANDISE

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