juillet 2017

Parmentier courgettes et pommes de terre et lardons

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brulé là!"

Si vous aimez les hachis voir hachis parmentier au canard,  hachis parmentier maison, hachis parmentier courgettes 

Ingrédients

800 g de purée

2 cs de moutarde

4 petites courgettes

200 g de lardons

3 cs de crème fraîche épaisse

2 cc d'oignons

1 cc d'ail en poudre

1 cs de ciboulette

Gruyère râpé

Sel, poivre

 Préparation

Faire cuire les courgettes

Dans un saladier, écraser grossièrement  les courgettes,

Jeter l'eau rendue

Ajouter la crème, la ciboulette, l'ail et les oignons

Saler, poivrer.

Ajouter les lardons et mélanger bien le tout.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Préparer la purée déshydratée ou non

Ajouter 2 cs de moutarde

Mettre par-dessus la purée en lissant bien.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Four 180°  une 20n de minutes, laisser dorer

Servir aussitôt.

BON APPETIT

Tarte fromagère aux blettes

Bonjour

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

 Ingrédients pour la pate brisée sur une grande plaque de four

500g de farine

250g de beurre mou

Sel

Un peu d'eau

Ingrédients pour la garniture

Des blettes

6 tranches de jambon

2 oeufs

Moutarde

Marjolaine

40cl de crème fraîche

Des tomates cerises (facultatif)

Chapelure

Sel

Gruyère râpé

Préparation de la pate

Dans le robot mettre la farine, le beurre coupé en morceaux

Mixer, ajouter un peu d'eau

Arreter quand la pate se met en boule

Filmer la pate, la laisser au moins 30mn au frais pour qu'elle ne se rétracte pas au four

Préparation de la garniture

Couper les blettes en morceaux

Les faire cuire

Laisser refroidir

Couper le jambon en morceau

Battre les oeufs, ajouter la crème

Etaler la pate

La piquer

Faire les rebords avec une fourchette

Moutarder la pate

Saupoudrer de chapelure pour éviter que la pate ne s'humidifie

Etaler les morceaux de jambon sur toute la pate

Battre les oeufs et la crème

Mélanger avec les blettes

Verser sur la pate

Mettre éventuellement des tomates cerise

Saupoudrer généreusement de gruyère rapé

Cuire à 180° 30mn environ

BON APPETIT

Tzatziki grec

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Aux Fourneaux"

Ingrédients

2 yaourts grecs (j'ai mis du fromage blanc)

1 concombre

Ail (j'en ai mis en poudre)

Huile d'olive

Sel, poivre

Baguiche

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Chef club"

Sur la photo j'avais enlevé les croutons et coupé la baguette

 Ingrédients

1 baguette

5 oeufs

200g de jambon blanc

100g de gruyère rapé

20cl de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

Préparation

Couper le jambon en petits morceaux

Battre les oeufs, ajouter le jambon, sel poivre, crème fraîche

Découper un chapeau sur toute la longueur de la baguette et retirer la mie

Verser le mélange dans le pain

Recouvrir de gruyère rapé

Four 20mn à 200°

Couper en tranches et déguster

 BON APPETIT

Haricots blancs à la catalane

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Papilles et Pupilles"

Ingrédients

500g de haricots blancs, j ai mis des cocos

Les faire tremper dans l'eau la veille

Les laisser cuire au moins 2h, gouter pour être sure

1 oignon

1 paquet de lardons

100g de chorizo

1 boite de purée de tomate

Ail, paprika

Sel, poivre

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé, les lardons

Quand ils sont grillés, ajouter les tranches de chorizo coupées en morceaux

Purée de tomate, ail, paprika, sel, poivre

Mettre les haricots cuits, laisser mijoter une demie heure

BON APPETIT

Cake aux cerises

Bonjour,

La semaine dernière on était invité chez une collègue et amie (Manue), Karine une autre collègue et amie avait fait un cake aux cerises, très bon et très beau.

Je lui ai donc demandé la recette

Ingrédients

150g de beurre

140g de sucre

250g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

700g de cerises avec les noyaux (j en ai mis plus, environ au 3/4 de mon moule)

Vanille (facultatif)

Préparation

Battre 3 oeufs

Ajouter la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu refroidi, vanille

Equeuter les cerises lavées, mélanger

Comme j'ai mis beaucoup de cerises, j'ai fait un deuxième cake dans un plus petit moule

Verser dans les moules

Cuire 180°  entre 50 à 60mn

Planter le couteau la lame doit être sèche

 BONNE GOURMANDISE

Couronne croissant

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Chefclub" 

 Bien présentable, cependant  j'ai trouvé un peu écoeurant,

Peut être peut on essayer de parfumer la béchamel

A manger chaud ou tiède

 Ingrédients

4 pates feuilletées

3 tranches de jambon blanc

Gruyère rapé

Béchamel

Lait pour dorer

Herbes au choix

 Ingrédients pour la béchamel

40g de farine

40g de beurre

500ml de lait

Sel

Préparation de la béchamel

Faire fondre le beurre

Eteindre le feu

Ajouter la farine

Verser le lait

Rallumer le feu

Remuer avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit épaissie

Préparation de la couronne croissant

Dérouler la première pate feuilletée

Placer la première tranche de jambon au milieu de la pâte

Recouvrir tout le tour avec de la béchamel

Recouvrir avec la 2ème, 3ème puis 4ème pâte en répétant l'opération

Couper le centre de la pâte en étoile

Replier toutes les pointes de chaque couche vers l'extérieur pour former une couronne

Badigeonner de lait,herbes

Four 210° 25mn

BON APPETIT

Brioche sans oeuf ni beurre de Christophe Michalak

Bonjour

Trouvé cette recette sur le blog "Pralinette en vadrouille"

 Ingrédients pour 6

260g de lait

70g d’huile
1 cs de vanille

380g de farine
60g de sucre
5g de sel
1 sachet de levure de boulanger

Sucre en grains (facultatif)

Roulé au mascarpone

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine de Micheline"

Ingrédients pour la pâte

40 gr de farine ou de maîzena
50 gr de gruyère rapé
3 oeufs
1 cs de concentré de tomates
1 cc levure chimique
3 cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Ingrédients pour la garniture

200 gr de mascarpone ou ail et fines herbes…
2 cs de crème fraîche
Herbes ciboulette, basilic, thym etc…

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.

Monter les blancs en neige 

Battre les jaunes d’oeufs au batteur électrique ou au robot  avec 8 cl d’eau bouillante pendant quelques minutes.  (ils vont devenir très mousseux)

Ajouter la farine, ou la maîzena et la levure.
Ajouter l’huile, le concentré de tomates et le gruyère. Salez.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Etaler le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 8 à 10 min.

Mélanger le mascarpone avec la crème fraîche,

Ajouter les herbes ,poivrer

Sortir le roulé du four, le verser sur un torchon mouillé, et rouler

Laisser tiédir

Tartiner avec le mélange au fromage

Rouler. Laisser au frais au moins quelques heures

BON APPETIT

Gâteau au chocolat

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là!"

Ingrédients

200g de chocolat noir

170g de beurre

75g de sucre

5 oeufs

Préparation

Four 180°

Fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux au micro-ondes

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs un par un en remuant entre chaque

Monter les blancs en neige, les rajouter délicatement

Verser dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone

30mn de cuisson

Laisser refroidir

Saupoudrer de sucre glace

BONNE GOURMANDISE