Pizza bread
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"
Je le sers plutôt en apéro (faire des tranches fines)
Ingrédients garniture
1 poivron
1 oignon
30 à 40g d'olives noires
2 gousses ail
5g de pétales tomates séchées (je n'en avais pas)
Ingrédients de la pate
1 sachet de levure sèche
450g de farine+un peu
1 cc de sel
1.5 cc de sucre
125g de mozzarella
Huile d'olive
300g d'eau tiède ou 150g d'eau tiède et 150g de purée de tomate pour remplacer les tomates séchées)
Préparation de la pate
Dans un saladier, mettre 150 grammes d'eau tiède et diluer la levure.
Au bout de 3 minutes, ajouter la purée de tomate, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois, sans trop insister. La pâte est épaisse.
Préparer la garniture
Laver les poivrons et l'oignon.
Détailler tous les légumes en tout petits dés.
Réserver.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture (légumes et parmesan) à la pate
Laisser dans un saladier
Mettre un bol d'eau dans le micro-ondes
Chauffer 3 mn
Mettre le saladier à la place du bol,
Fermer la porte (le micro ondes fait étuve)
Laisser doubler la pate de volume
four 220°
Verser la pate sur la table farinée
Avec le rouleau, l'abaisser
Former un rectangle d'environ 30 x 40 centimètres.
Fariner si nécessaire.
Égoutter la mozzarella, bien l'essuyer et l'émietter sur toute la surface de la pate (j'ai mis du gruyère rapé)
Plier la pâte en 3 et mettre la soudure dessous.
Replier les extrémités pour que le fromage ne s'échappe pas en cuisant.
Poser le pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 30 à 35mn
Laisser un peu refroidir sur une grille
Couper en tranches.
BON APPETIT