14 septembre 2017
Soufflé de courgettes
Bonjour,
Trouvé cette recette sur "Notre famille.com"
J'ai fais la recette une fois+ une demie
![20170916_123944[1]](https://storage.canalblog.com/80/68/1157569/117402666_o.jpg)
Ingrédients
1 kg de courgettes
2 oignons
1 gousse ail
2 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
2 cs de jus de citron
Ingrédients pour la béchamel
50g de beurre
30g de farine
250ml de lait
Sel
4 oeufs
50g de gruyère rapé
Préparer la béchamel
Fondre le beurre
Eteindre le feu, ajouter la farine
Remuer
Rallumer le feu
Verser le lait, saler
Remuer avec un fouet jusqu'à épaississement
Préparation
Four 175°
Eplucher et raper les courgettes
Les presser pour éliminer l'eau
Peler et émincer l'oignon
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive,
Ajouter les courgettes et le jus de citron
Faire revenir 3 à 4mn à feu moyen
Séparer les blancs des jaunes
Ajouter les oeufs un par un à la béchamel
Monter les blancs en neigee
Ajouter les courgettes et le fromage à la béchamel
Puis les blancs en neige, incorporer les délicatement
Beurrer le fond d'un moule à soufflé
Verser le tout dedans
Cuire dans le bas du four 45mn
Servir aussitôt
BON APPETIT
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