Ottolenghi petits pois à l'ail
Bonjour,
Trouvée cette recette sur le blog "La pause"
Ingrédients
1 tête d'ail
Huile d'olive
140g de ricotta
100g de crème fraîche
Sel poivre
500g de petits pois
Citron
Préparation
Détailler les gousses de la tête d’ail, mais garder la peau.
Dans une petite casserole, mettre les têtes d’ail et couvrir à niveau d’huile d’olive.
Faire chauffer doucement, le mélange ne doit surtout pas bouillir.
Laisser mijoter lentement pendant une quinzaine de minutes.
Égoutter les gousses d’ail et les laisser refroidir.
Vous pouvez garder l’huile à l’ail pour vos prochaines vinaigrettes,
Enlever la peau des gousses et la jeter.
Ecraser la chair dans un grand bol. Ajouter la ricotta, la crème, le sel et le poivre.
Cuire les petits pois
Égoutter et rafraîchir sous l’eau glacée pour garder la couleur verte. Saler et ajouter un généreux trait de jus de citron.
Servir petits pois avec la crème d ail
Dans une assiette, disposer la crème à l’ail et garnir de petits pois.
BON APPETIT