Bonjour

Des olives pour l'apéritif

Préparer en plusieurs bocaux, une 15n de jours avant pour leur laisser le temps de s'imprégner des arômes

Ingrédients

Olives noires, vertes

Des gousse d'ail

1 échalote

Laurier, thym,

Un petit peu de piment fort si vous aimez

Huile d'olive et vinaigre pour compléter le bocal

Vinaigre (pour 25cl d'huile d'olive, mettre 10cl de vinaigre)

Secouer

Laisser reposer

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Un apéro bien frais pour l'été, ou pour une fête

Pas très onéreux et en plus il évite les mélanges

A préparer de préférence 2 ou 3 jours avant et à garder au frais

Ingrédients pour une 10n de personnes

3 bouteilles de vin blanc, (J'ai pris le spécial fruits de mer),

1 verre de perrier

1 verre de jus de  citron jaune ou vert

300g de sucre environ

Préparation

Tout mélanger

Garder au frais,

Bien penser à remuer chaque jour

Bien remuer avant de servir

Bonjour,

Je participe au  tour en cuisine 343

Je devais piocher une recette sur le blog "ça ne sent pas un peu le brulé là"

C'est le blog la cuisine de Marianne qui devait en piocher une sur le mien

Voir babas au rhum individuels

Voir baba au rhum

 Ingrédients pour la pâte

70g de sucre

2 oeufs

30g de beurre

70g de farine (je n'ai pas mis de maîzena)

1/2 levure

Ingrédients pour le sirop

125g de sucre

25cl d'eau 10 cl de rhum ambré

(Je n'ai pas mis de crême patissière)

Préparation

Battre au robot, les oeufs, le sucre,

Ajouter le beurre fondu, ajouter farine et levure

Verser dans les empreintes à moitié, car ils gonflent beaucoup

Laisser 15mn à 160°

Préparer le sirop pendant ce temps

Porter eau et sucre à ébullition en remuant, lorsque le sirop liquide s'est fromé,

Eteindre le feu et ajouter le rhum

Démouler les mini dans un plat creux et les arroser à la louche avec le sirop,

Laisser imbiber au moins 6 heures

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Recette de Flamby, trouvé sur "la Super Supérette"

Ingrédients

Pour le caramel liquide (qui peut se garder au frais pendant quelque temps)

250g de sucre

1 cc de vinaigre blanc

5 cl d'eau + 10 cl

Préparation du caramel

(voir recette au micro ondes,

l'adapter car on ne le veu pas crémeux

Sinon utiliser une casserole à fond épais 

Mettre le sucre, le vinaigre, les 5cl d'eau. Remuer

Mettre sur le feu moyen feu. Laisser bouillir

Tourner la casserole de temps en temps,

Ne pas remuer avec une cuillère

Quand la couleur devient marron clair, (le mien est peut être un peu clair)

La poser dans l'évier et verser d'un coup les 10 cl restant (bien dans l'évier pour éviter les éclaboussures,

 J'ai même utilisé un gant de cuisine pour verser l'eau, on n'est jamais trop prudent)

Ingrédients pour le 9 petits flans

1l de lait

3 sachets de sucre vanillé

60g de sucre (si vous mettez du caramel, je pense que 30 à 40g devrait suffir)

4g de poudre agar-agar

4 cc de maizena ou farine si vous n'en avez pas

1 cc d'arome de vanille (la prochaine fois j'essaierai au chocolat)

Préparation

Dans une casserole assez grande, mettre tous les ingrédients

Mettre moyen feu

Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange bout,

Remuer encore 1 à 2 mn

Arréter le feu avant que cela déborde

La crème a épaissit

Vous pouvez mettre un peu de caramel au fond

Verser la crème

Ou chacun se servira dans son assiette

Laisser refroidir

Mettre au frais au moins 2 heures

Verser dans des ramequins, si vous avez des moules à flans ce sera parfait

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Une petite entrée vite faite légère pour saluer les beaux jours

Ingrédients

Des tomates 

Du fromage de chèvre frais

Un petit peu d'huile d'olive

De la ciboulette

Préparation

 Evider les tomates

Ecraser le fromage avec un peu d'huile d'olive et de la ciboulette, un peu de sel

Farcir les tomates

Laisser un moment au frais

BON APPETIT

Bonjour,

2 gâteaux, pour les gourmands,

Tout d'abord un classique, le gâteau au yaourt, chocolat et poudre d'amande

Et le gâteau à la pâte universelle, aux pommes, fruits secs et céréales

Ingrédients pour le gâteau au yaourt

1 yaourt

3 pots de farine

2 pots de sucre

1 pot d'huile

1 levure chimique

3 oeufs

1 pot de poudre d'amande et quelques gouttes d'extrait d'amande amère

1 pot de cacao amer

Préparation

Tout mélanger

Partager la pate

Faire moitié-moitié (j'ai fait 1/3 et 2/3 mais j'ai regretté)

Dans la première, mettre la poudre d'amande et quelques gouttes d'amande amère

Dans la deuxième, le cacao amer

(Gouter si vous trouvez que cela manque de sucre, vous pouvez en rajoutez un peu)

 Four à 200°

Dans un moule à cake, verser si possible ensemble les 2 préparations, en faisant des zig-zag

Laissez cuire 30mn

Plonger le couteau dans le gateau  s'il ressort sec, c'est bon

Ingrédients pour le gâteau aux céréales

 80 de farine et 1cc de levure

15g de sucre

2 oeufs

35ml d'huile

25ml de crème fraîche

1 ou 2 pommes coupées en morceaux

Des raisins secs

Des chocapics écrasés en petits morceaux

Préparation

Tout mélanger

Verser dans un moule

Et faire cuire à 200° 30mn

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Je participe Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Je dois piocher une recette sur le blog La Cuisine de Mimi

C'est le blog Cuisine passion qui doit piocher une recette sur le mien

Ingrédients

1 pate feuilletée

4 cs crème fraîche épaisse (fromage blanc pour moi)

4 tranches de chèvre

Un peu de gruyère rapé

100g de lardons (j'ai préféré des morceaux  de jambon)

Ciboulette

Un petit peu de moutarde, sel, poivre

Préparation

Four 180°

Dans un bol mettre le  fromage blanc, un peu de moutarde, ciboulette, sel et poivre

Couper la pâte en 8 (j'ai préféré faire des petits)

Verser sur chaque carré 1 cs du mélange et 1 tranche de chèvre ou du gruyère ou un autre fromage

Mettre lardons ou dès de jambon

Rabattre les 4 angles vers le centre

Coller les bords

Cuire environ 15 mn

BON APPETIT

Bonjour,

Une recette oubliée mais remis au goût du jour

Ingrédients

Escalopes de poulet (500g environ)

1 cs de vinaigre blanc

1 boite de purée de tomate

1 brique de crème fraîche

Fines herbes

Olgnons

Olives vertes

Préparation

Faire revenir les oignons et les escalopes coupées en morceaux dans un peu d'huile d'olive

Lorsque la viande est bien dorée, saler, poivrer

Ajouter  la purée de tomate et le vinaigre blanc

Laisser cuire à feu doux environ 30mn

Ajouter les fines herbes et la crème fraîche,

Laisser encore 5mn

Vous pouvez manger avec du riz ou des pates

BON APPETIT

Bonjour,

Quelques modifications pour amèliorer encore cette recette, encore un ou deux essais et elle sera parfaite

Ingrédients pour un très gros pain

1500g de farine
1 ccde levure sèche active. (saf levure)
20g de sel
750 ml d'eau
250ml de bière
2 cs de vinaigre de vin blanc

Préparation

Je n'ai utilisé finalement qu'un saladier, les deux pâtes l'une sur l'autre faisaient comme une coupure

Il faut simplement bien remuer

Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'eau la bière et le vinaigre et donc bien mélanger
Couvrir le saladier de film alimentaire

Laisser lever de 8 à 18 heures au frigo.

Le lendemain ou minimum 8h après,

Sur le plan de travail, légèrement fariné, verser la pâte.
Avec votre main droite, soulever la pâte à droite et la ramener sur le milieu,

Puis soulever la pâte du côté gauche, et la ramener sur le milieu également

 Etirer le côté droit et replier au milieu, pareil à gauche

Mettre les pliures dessous,

Verser directement la pâte dans la cocotte,

Bien la beurrer et fariner pour éviter que le pain accroche

Laisser lever de nouveau 2 heures, avec le couvercle.

Four 240°

(Je ne laisse pas la cocotte 30mn avant dans le four pour économiser le gaz, la mie du pain était parfaite mais la croute moins croustillante),

Faire 3 entailles à la lame de rasoir,

Mettre le couvercle

Cuire 40 minutes.
Au bout des 40 minutes, enlever le couvercle

Poursuivre la cuisson 15 minutes.

Sortir la cocotte du four

Renverser le pain sur une grille de refroidissement

BONNE BOULANGE

Bonjour,

Ingrédients

Huile d'olive

Escalopes coupées en morceaux (environ 1 par personne)

Oignon, ail (déshydratés pour moi)

Olives un bocal

Du riz

Sel, poivre

Paprika

Préparation

Faire revenir les escalopes coupées en morceaux dans un peu d'huile d'olive

Couvrir d'eau quand les escalopes sont dorées

Ajouter ail et oignon déshydratés

Paprika et olives

Sel et poivre

Couvrir d'eau

Fermer la cocotte et laisser cuire 25mn à petit feu

Vous pouvez faire cuire le riz pendant ce temps

Dans une casserole, une dose de riz, 2 doses d'eau, sel poivre

Quand il n'y a plus d'eau le riz est cuit

BON APPETIT