Des bugnes un grand moment de bonheur du début d'année

Cette année j'ai voulu innover

En les parfumant

Ici chocolat pistaches

Et sur un autre billet des bugnes salées

Ingrédients

250g de farine

une pincée de sucre et de sel

Un demi sachet de levure

2 oeufs

25 de beurre fondu

Cacao sucré (je n'ai pas pesé le cacao)

Pistaches moulues (ni les pistaches)

De l'huile pour la friture

Préparation

Mélanger 250g de farine; une pincée de sucre et de sel et 1/2 levure

Ajouter 2 oeufs, 25g de beurre fondu

Pétrir, faire une boule

Laisser lever 2h

Garder si possible une nuit au frais

Le lendemain partager la pâte en 2

Mettre du cacao dans l'une et dans l'autre de la poudre de pistache

(Il faut mixez très finement des pistaches non salées)

Etaler les pâtes le plus finement possible

Avec une roulette découper des bandes assez fines

Mettre côte à côte une bande de chocolat et une bande de pistache

,Les souder avec le rouleau

Redécouper alors des rectangles de deux parfums

Chauffer de l'huile

Les faire frire (ne pas trop en mettre à la fois)

Egoutter sur le papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace

BONNE GOURMANDISE

Et voilà donc des des bugnes salées....

Voir bugnes chocolat pistasche

Ingrédients

250g de farine

Une pincée de sucre et de sel

Un demi sachet de levure

2 oeufs

25 de beurre fondu

3 tranches de jambon

100g de gruyère rapé

Paprika, bouquet garni

Huile pour friture

Préparation

Mélanger 250g de farine; une pincée de sucre et de sel et 1/2 levure

Ajouter 2 oeufs, 25g de beurre fondu

Pétrir, faire une boule

Laisser lever 2h

Garder si possible une nuit au frais

Le lendemain incorporer 3 tranches de jambon mixé et 100g de gruyère rapé

Etaler la pâte le plus finement possible

Avec une roulette découper des rectangles

Chauffer de l'huile

Les faire frire (ne pas trop en mettre à la fois)

Les égoutter sur du papier absorbant

Les saupoudre de paprika ou de bouquet garni

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Univers de Hayat"

La pâte magique est une pâte qui s'adapte a une mutitude de recettes

Cette fois-ci j'ai fait des croissants que je vais préparer avec du jambon

 Il faut respecter 2 phases pour la réussir

1ère phase

Mélanger

2 verres de farine

2 verres d'eau tiède

1 sachet de levure de boulanger

2 cs de sucre en poudre

Une pincée de sel

3 cs de lait en poudre

Laisser reposer 10mn

2ème phase

Mélanger 3 verres de farine

Et un 1/2 verre d'huile

 Au bout de 10mn

Verser la 2ème phase dans la première

Bien pétrir laisser reposer 5mn

Former les croissants

Laisser les lever au moins 1h

On peut les dorer au jaune d'oeuf

Four 180° 15mn

BONNE BOULANGE

Trouvé sur le blog chic, chic, choc...olat

la recette du gâteau magique : une seule pâte, une seule cuisson mais 3 textures différentes

La base est comme un flan, la 2ème couche est une crème est le dessus un gâteau

Ingrédients

125g de beurre

500ml de lait

4 oeufs

1 cs d'eau

45g de cacao amer

100g de sucre

70g de farinechic

1 levure

Une pincée de sel

Préparation

Faire fondre le beurre laisser tiédir

Chauffer 500ml de lait  laisser tiédir

Séparer les blancs des jaunes

Utilisation du batteur (ou du fouet) instrument très important de la recette

Battre 4 jaunes et 100g de sucre+ 1cs d'eau dans un grand saladier

Ajouter le beurre fondu battre  encore

Puis la farine, la levure, une pincée de sel

Verser progressivement le lait tièdi

Continuer à battre

Laver et sécher les fouets,

Battre les blancs en neige bien ferme

Incorporer délicatement les blancs à la pâte avec une spatule

Ne pas s'inquiéter la pate est très liquide

Verser dans un moule préalablement beurré

(Ne pas choisir un moule trop grand, pour que les 3 couches se forment bien)

Four préchauffer à 160° 50mn de cuisson

Laisser refroidir

Démouler,

Saupoudrer de sucre glace

Laisser au frais

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Trouvé sur le blog  la cuisine des p'tites douceurs

Ingrédients pour la pate à choux

200ml de lait

80g de beurre

160g de farine

3 oeufs

1/2l d'huile

Préparation

Faire bouillir 200ml de lait, avec 80g de beurre coupé en petits morceaux

Lorsque le beurre a fondu, ajouter 160g de farine d'un seul coup

Faire dessécher

Laisser tiédir, 

On va mettre les oeufs 1 par 1 en attendant que le précédent soit bien incorporé,

L'idéal c'est de mettre la pâte dans le robot pétrisseur (plus facile)  d'y casser un oeuf pétrir, puis l'autre pétrir et encore le troisième

Faire chauffer 1/2 litre d'huile

Vous pouvez utiliser une poche à douille pour faire des morceaux plus régulier

Plonger les dans l'huile chaude

Les sortir lorsqu'ils sont dorés

Egoutter sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace

Bonjour,

Ingrédients pour la béchamel pour 9 bouchées

50g de beurre

60g de farine

500ml de lait

Sel

Préparation

Mettre le beurre coupé en morceau

Faire fondre

Eteindre le feu

Ajouter la farine

Remuer

Verser le lait

Allumer à nouveau le feu,

Remuer jusqu'à épaississement

Saler,

Ajouter du concentré de tomate, la sauce doit être orange

Mettre 6 quenelles coupées en morceau et des olives vertes

(On peut même ajouter des champignons) dans la sauce

Remplir les bouchées

Les poser sur une plaque four 210° 10mn

BON APPETIT

J'ai préparé un pain à la farine de maïs, avec des grains de maîs

Lorsqu'il fut prêt, j'en ai fait un sandwich complet

Je l'ai d'abord tartiné de fromage blanc dans lequel j'ai mis de l'ail en poudre et un peu de moutarde

Quelques feuilles de salade verte

Des tomates cerises, des morceaux de champignons de paris crus, des rondelles de concombre et de radis  des cornichons, et des olives noires

Ingrédients pour le levain

2cc à café rases de levure sèche (saf levure pour moi), dans 50ml d'eau tiède

Un peu de farine, un peu de sucre.

Couvrir et laisser lever environ 10mn

Ingrédients pour la pate

de farine

250ml d'eau tiède

10g de sel

Le levain

Préparation

Dans le robot pétrisseur, mettre la farine le levain lorsqu'il est prêt et l''eau tiède

Laisser pétrir 10mn

Ajouter le sel,

Pétrir encore 2 à 3 mn

Laisser lever dans un endroit chaud

Au bout d'une heure environ la pâte a gonflé

La dégazer,

Ajouter 50g de grains de maîs,

Les incorporer 

La façonner en 2 ou 3 baguettes,

Les laissez gonfler encore 1h au moins

Four 210° 20 à 25mn environ, les baguettes doivent être dorées

Vous pouvez alors préparer votre sandwich

BONNE BOULANGE

Ma soupe préférée (souvenir d'enfance)

Ingrédients

Huile d'olive

Un oignon

3 gousses ail

Une boîte de purée de tomates

1 grosse boite de tomates pelées

Une poignée d'haricots verts surgelés

1 courgette

Sel, poivre

Préparation

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive  les gousses d'ail et l'oignon épluchés et coupés

Ajouter les pommes de terre épluchées eet coupées, la brique de purée de tomates,et la boite de tomates pelées, la courgette lavée et couper et les haricots verts sel, poivre

Laisser cuire

Lorsque les pommes de terre sont cuites,

Mixer alors la soupe

BON APPETIT

J'ai trouvé sur le blog de  La Taverne de Ginia cette recette que j'ai un peu arrangée

Ingrédients et préparation du levain

125g de lait tiédi

7g de levure

Un peu de farine

Un peu de sucre

Faire tiédir le lait

Ajouter la levure, la farine et le sucre

Couvrir

Laisser gonfler au moins 10mn

Ingrédients pour la pate

500g de farine

2 oeufs

1 cs de fleur d'oranger ou autre parfum

2 cs de crème fraîche liquide

80g de sucre

Le levain gonflé

Sel

80g de beurre

Préparation

Tout mettre dans le robot pétrisseur sauf le sel et le beurre

Laisser pétrir 5mn,

Ajouter le sel,

Pétrir encore 3mn,

Ajouter le 75g de beurre coupés en petits morceaux.

Pétrir encore 5mn

Sortir le paton,

Le couper en 3 morceaux égaux

Faire 3 boudins

Les poser sur la plaque du four que vous aurez préalablement protégée.

Faire une tresseLaisser lever environ 2h la pâte doit avoir doublée

Mettre du lait sucré dans un verre, et badigeonner la pâte avec le mélange

Mettre au four 165° à four froid

J'ai mis 60mn, je la trouve un peu trop dorée

Laisser entre 50 et 60mn

BONNE BOULANGE

Une salade piémontaise à ma façon

Ingrédients

Des pommes de terre cuites et coupées en morceau

Des haricots verts que j'avais cuit et congelés (mais on peut prendre une petite boîte)

100g de jambon cru coupés en morceau

6 oeufs cuits durs coupés en rondelles

Des petits bouts de cornichons

On peut mettre aussi des olives, et des morceaux de tomates

Préparation

Tout mettre dans un saladier

Un peu de mayonnaise mélangée à de la crème fraîche

BON APPETIT