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Une sorcière en cuisine

Une sorcière en cuisine
  • EXPLORATRICE CULINAIRE................................. A la recherche des nouvelles tendances que je modifie au grè de mes envies.Comme a dit COLETTE si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine
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7 décembre 2023

Terrine avec farce

Bonjour,

 

Très bonne terrine, trouvée sur la cuisine de Jackie

Ingrédients

500g de farce
200 g de dès de jambon

6 petites tranches de bacon
2 gousses d’ail
2 échalotes
3 oeufs entiers
30ml de cognac

Sel,   poivre

 

Préparation

Four à 180°C chaleur tournante

Tout mettre dans le robot et mixer

Versez dans le moule à cake en silicone
Mettre un papier d'alu 40mns

Enlever le papier encore 10mns

Sortir laisser refroidir couvert

 

BON APPETIT

 

 

.Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante
• Déposez la farce dans un grand saladier,
• Découpez les blancs de poulet en petits dés et ajoutez-les à la chair à saucisses
• Hachez finement l’ail et les échalotes, ajoutez les à la viande
• Saupoudrez avec le thym frais.
• Versez les oeufs battus  en omelette et le whisky
• Quand tout est parfaitement mélangé, versez dans votre terrine légèrement huilée
• Déposez Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante
• Déposez la farce dans un grand saladier,
• Découpez les blancs de poulet en petits dés et ajoutez-les à la chair à saucisses
• Hachez finement l’ail et les échalotes, ajoutez les à la viande
• Saupoudrez avec le thym frais.
• Versez les oeufs battus  en omelette et le whisky
• Quand tout est parfaitement mélangé, versez dans votre terrine légèrement huilée
• Déposez des feuilles de laurier sur le dessus.
• Couvrez et
• Enfournez pour +- 50 mn en vérifiant la cuisson
• Sortez et laissez reposer couverte jusqu’à complet refroidissement.
• Placez ensuite au réfrigérateur et attendez le lendemain pour la déguster elle n’en sera que meilleure.
.
des feuilles de laurier sur le dessus.
• Couvrez et
• Enfournez pour +- 50 mn en vérifiant la cuisson
• Sortez et laissez reposer couverte jusqu’à complet refroidissement.
• Placez ensuite au réfrigérateur et attendez le lendemain pour la déguster elle n’en sera que meilleure.
.

 

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7 décembre 2023

Tomates farcies à ma façon 2

Bonjour,

 

Des tomates farcies à ma façon

 

Ingrédients

2 tomates par personne

2 pommes de terre par personne

Farce

Herbes de Provence

Sel, poivre

 

Farce

2 oeufs

Sel, poivre

Chapelure

1 oignon

1 gousse ail

 

Mixer

 

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre finement

Couper les tomates

Dans un plat à gratin huilé

Faire une couche de tomates, sel; poivre

Une couche de pommes de terre, sel, poivre

Faire des petits tas de farce dessus

Encore tomates, sel, poivre

Encore pommes de terre, sel, poivre

Encore farce

Dernière couche de tomates

Sel, poivre

Un petit peu d'huile d'olive

Herbes de provence

Four 180° 30mns

Piquer les pommes de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson

Servir chaud

 

BON APPETIT

30 octobre 2023

Cookies aux flocons d'avoine

Bonjour,

 

Je n'ai pas noté ou j'avais trouvé cette recette

 

Ingrédients pour une trentaine

100g de beurre

150g de sucre

120g de farine

100g de flocons d'avoine

Sel

150g de pépites de chocolat ou 100g de pépites et 50g d'éclats d'amande ou autre

 

Préparation

Four 180°

Mélanger beurre, sucre

Dans un autre saladier mélanger farine, sel, flocvons d'avoine

Ajouter , mélanger grossièrement

Ajouter pépites

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Faire des boules

Les mettre sur la plaque en les espaçant

Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère

12 mns au four

Ils finissent de durcir en refroidissant

 

29 octobre 2023

Soupe de champignons rôtis

Bonjour,

 

Une bonne soupe de champignons trouvée sur "Un déjeuner de soleil"

Je l'ai arrangé à ma sauce comme d'habitude

 

 

Ingrédients

500g de champignons

2 gousses ail

1 oignon

Huile olive

40cl de bouillon

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher l'oignon et l'émincer; éplucher les gousses d'ail et les émincer

Mettre l'huile d'olive

Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons

Laisser rôtir

Ajouter le bouillon, sel, poivre

Laisser cuire à feu doux une 20n de minutes

Mixer, si besoin ajouter encore un peu d'eau chaude

 

BON APPETIT

 

 

 

 

24 octobre 2023

Pizza au jambon persillé de Petit plat en équilibre

Bonjour,

 

J'ai trouvé cette recette de Laurent Mariotte, je l'ai un peu arrangé à ma sauce.

 

Ingrédients

Une pate à pizza

Sauce tomate pour pizza

1 petit paquet de dès de jambon

Du jambon persillé

Des cornichons

Du gruyère rapé

 

Préparation

Four 180°

Précuire une dizaine de minutes la pate que vous avez mise dans un moule

Recouvrir de sauce tomate

Faire revenir les dès de jambon

Les mettre sur la pizza

Recouvrir de gruyère rapé

Cuire 15 mns au four

Mixer les cornichons grossièrement

Sortir la pizza

Faire un cercle au milieu avec les cornichons

Poser dessus le jambon persillé

 

BON APPETIT

 

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24 octobre 2023

Soupe anti gaspi (fonds de frigo)

Bonjour,

 

Je venais d'acheter des carottes fanes et les fanes étaient bien belles

J'ai donc récupéré les feuilles

J'avais fait des patates à l'eau et j'ai gardé les épluchures

J'ai regardé dans mon frigo, il me restait des radis, des tomates cerises, un concombre iun peu abimé, des carottes un peu fanées, des tomates bien mures

J'ai mis 2 oignons rouges, 4 gousses ail

Huile d'olive

Pilment (famultatif)

Sel, poivre

 

Préparation

Couper les légumes, radis

Mettre les légumes,  dans le cookéo 

Couvrir d'eau, ajouter l'huile d'olive, le piment 

Cuire 20 mns

Mixer

 

BON APPETIT

 

 

23 octobre 2023

Cotes de porc olives et capres

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le blog "Petits Plats Entre  Amis"

Je l'ai arrangé à ma sauce

 

Ingrédients pour 3

J'ai pris 3 escalopes de porc

Huile d'olive

1 brique de crème fraîche

Moutarde (à la place du vin blanc)

Sel, poivre

Capres, olives

 

Préparation

Couper les escalopes

Faire dorer les morceaux dans de l'huile d'olive

Battre la crème fraîche avec la moutarde

Verser dans la poèle

Laisser chauffer

Ajouter olives et capres

Servir avec du riz

 

BON APPETIT

 

21 octobre 2023

Ma recette d'oeuf pané en salade

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur "Pet'it plat en Equilibre"

 

Ingrédients

Champignons pour 4

Oignons rouges

1 oeuf mollet par personne

Sel, poivre

 

Préparation

Couper les champignons

Couper l'oignon rouge

Etaler les champignons dans les assiettes

Mettre les tranches d'oignons rouges dessus

Faire cuire l'oeuf mollet dans un peu d'huile d'olive, sel, poivre

Poser sur les oignons dans les assiettes

 

 

BON APPETIT

 

 

21 octobre 2023

Choux de Bruxelles panés

Bonjour,,

 

Trouvé cette recette sur le blog Framboises et bergamote

Je l'ai un peu arrangé

 

Ingrédients

1 kg Choux de bruxelles

2 chapelure

2 oeufs

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Cuire les choux de bruxelles

Egoutter, mettre dans un saladier 

Casser les oeufs, les battre les mettre dans le saladier

Remuer

Verser la chapelure remuer

Verser l'huile d'olive dans la poèle

Faire dorer les choux

Servir chaud

 

BON APPETIT

21 octobre 2023

Affogato glace et café

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur Tasca da Elvira. 

Elle rajoute une petit peu d'eau de vie, mais je n'en ai pas mis

 

Ingrédients pour 1 personne

 2 boules de glace à la vanille

 1 café expresso bien chaud



Préparation

Disposer les boules de glace à la vanille dans un ramequin par exemple
 Verser le café
Déguster sans attendre.
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