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Une sorcière en cuisine

Une sorcière en cuisine
  • EXPLORATRICE CULINAIRE................................. A la recherche des nouvelles tendances que je modifie au grè de mes envies.Comme a dit COLETTE si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine
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21 janvier 2017

Gaufres liégeoises

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Amuses  Bouche"

 

Ingrédients pour 12 gaufres

150ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

1/2cc de sel

400g de farine

1.5cc de levure déshydratée

150g de beurre mou

180° de sucre perlé (je n'en ai pas mis)

 

Préparation

Pétrir dans le robot sans le beurre d'abord

Puis ajouter le beurre mou en petit morceaux

Le beurre doit être incorporé

Couvrir le bol du robot d'un film alimentaire

Laisser lever à t° ambiante

Fariner le plan de travail,

Couper la pâte en 12 parts

Faconner des boules de pâte,

poser les sur un plat

Laisser reposer 30mn

Faire chauffer le gaufrier,

Passer un peu d'huile si vous voulez

Mettre les boules de pâtes

Laisser cuire et dorer

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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20 janvier 2017

Sauce au poivre (recette Thermomix)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Omothermix"

 

Ingrédients

30g de beurre

40g de farine

250g d'eau

1 bouillon cube

1 cc de poivre

120g de crème épaisse

 

Préparation

Faire fondre le beurre

Eteindre le feu

Ajouter la farine

Remuer

Verser l'eau avec le bouillon cube

Faire épaissir

Quand cela commence ajouter la crème fraîche et le poivre

Finir de faire épaissir

 

 

 

 

Pour personne(s) 30G de beurre 40G de farine 250G d'eau 1 cube de bouillon de boeuf 1 CàC de poivre vert en grains 120G de crème épaisse * Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à

Source : http://www.omothermix.com/fr/thermomix/recettes/sauce-au-poivre.html
Copyright © omothermix.com
30G de beurre 40G de farine 250G d'eau 1 cube de bouillon de boeuf 1 CàC de poivre vert en grains 120G de crème épaisse * Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est

Source : http://www.omothermix.com/fr/thermomix/recettes/sauce-au-poivre.html
Copyright © omothermix.com
30G de beurre 40G de farine 250G d'eau 1 cube de bouillon de boeuf 1 CàC de poivre vert en grains 120G de crème épaisse * Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est

Source : http://www.omothermix.com/fr/thermomix/recettes/sauce-au-poivre.html
Copyright © omothermix.com
19 janvier 2017

Praluline

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cuisine de Fadila"

20170129_163339[1]

 

Ingrédients

250g de farine

5g de sel

30g de sucre

2g de levure sèche

150g d'oeufs (3 oeufs)

250g de beurre

225g de pralines roses concassées

 

Préparation

Dans le robot mettre les oeufs, la farine mélangée avec le sel et avec le sucre

Faire tourner 30s

Ajouter la levure

Pétrir 10mn

Ajouter le beurre en morceaux

La pâte doit se détacher des parois du robot,

Elle ne doit pas coller aux doigts

Mettre dans un saladier,

Filmer,

Laisser lever au frigo la nuit

Le lendemain sortir la pâte,

Couper en 2

Etaler la pâte sur un plan fariné,

Placer au centre la moitié des pralines

Refermer la pâte pour faire un carré ou un rectangle

Etaler au rouleau,

Plier en 3 placer la fermeture sur la droite

Etaler encore

Replier en 3 parties

Etaler

Rabattre les côtés en croix

Ramener le tout vers le centre

Former la boule

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Laisser lever

Faire de même avec l'autre moitié de pate

Four 170° chaleur statique

Cuire 25mn

Baisser à160°

Cuire encore 20 à 25mn

Sortir, faire gaffe les pralines sont brûlantes

Vous pouvez déguster tiède

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

 

 

 

 

19 janvier 2017

Confit d oignons

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Au féminin cuisine"

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

500g d'oignons

50g d huile d'olive

50g de sucre

10cl de vin blanc

5cl de vinaigre de vin blanc

1cc de thym

Sel, poivre

 

Préparation de la recette

Emincer les oignons

Les faire griller dans l'huile d'olive

Saler, poivrer, sucrer,

Cuire encore 10mn

Vin blanc, vinaigre, thym. Mélanger

Laisser mijoter 1h à feu doux

 

 

19 janvier 2017

Sauce légère salade

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site Marmiton

 

Ingrédients

1 yaourt

1cc moutarde

1 cc de vinaigre ou citron

1 cs d'huile d'olive

1 cs d'huile de colza

Sel, ciboulette, ail..

 

Préparation

Dans un petit bocal. Battre

Sel, vinaigre ou citron

Mettre la moutarde, l'huile, le sel

Terminer par le yaourt

Ciboulette, ail

 

 

 

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15 janvier 2017

Croque cake

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Demotivateur food"

Ingrédients

Pain de mie.
Jambon.
3œufs.
150 g de gruyère râpé (ou de fromage en tranches).
20 cl de crème fraîche.
Du sel et du poivre.


Préparation

Four à 180°c.

Mettre le pain de mie sur les bords et au fond du moule

Ajouter les tranches de jambon et le gruyère rapé

Battre les œufs,

Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.

Mélanger

Verser la préparation dans le moule

Recouvrir de tranches de pain de mie

Mettre  au four pendant 35-40 minutes environ. 

Laisser refroidir

Démouler

 

BON APPETIT

 

15 janvier 2017

Naan pizza et naan vache qui rit

Bonjour,

 

Trouvé naan vache qui rit sur le blog "La cuisine de Bernard"

Ingrédients pour une dizaine de naans
500g de farine
125g de yaourt
40g d'huile
1cc de sel
1 cc de sucre
7g de levure déshydratée
220g d'eau froide
1 boite de vache qui rit
beurre

Préparation

Mettre tous les ingrédients sauf la vache qui rit et le beurre dans le robot

Pétrir une dizaine de minutes

Couvrir
Laisser doubler de volume
Verser la pâte sur un plan fariné
Dégazer la pâte en appuyant dessus
Diviser la pâte en 9 ou 10 boulettes
.Étaler une boulette avec un petit rouleau à pâtisserie.
Mettre une vache qui rit au centre
Bien enfermer le fromage dans la pâte
Reposer la boulette sur le plan de travail
L étaler au rouleau
On peut les cuire à la poèle ou dans une crèpière.Couvrir
Le naan va gonfler et surtout "buller
Faire cuire des 2 côtés
Mettre un peu de beurre clarifié

Naan pizza sur le blog "Papilles et Pupilles"

Faire un naan par personne

125ml de sauce tomate maison c'est meilleur

1 tranche de jambon par personne

Gruyère râpé

Roquette

 

Préparation

Four 190°

Déposer les pains sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

Badigeonner de sauce tomate

Déposer le jambon

Recouvrir de gruyère

Cuire une 10n de minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement croustillante

Mettre sur la grill du four

Le fromage doit doré

Garnir de roquette,

Arroser d'un filet d'huile d'olive

 

BONNE BOULANGE

 

15 janvier 2017

Lentilles pois chiche

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Popottes et Cocottes"

Si vous aimez les mélanges, féculents, légumineuses, céréales, vous pouvez voir (blé haricots rouges), voir (haricots rouges riz), voir (Mejadra lentilles riz), voir (pois chiche et riz), voir (galettes pois cassés et lentilles), 

 

 

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

1 poivron

250g de pois chiche

200g de lentilles

1 oignon

1 cc de cumin

1/2 de paprika

1/2 cc de curcuma

70g de double concentré de tomate

1 bouillon cube

2 cs d huile d'olive

 

Préparation

Eplucher

Emincer l'oignon

Couper le poivron en dès

Faire chauffer l'huile d'olive,

Ajouter l'oignon et les poivrons

Laisser revenir 5mn

Ajouter les lentilles et les épices

Laisser cuire encore 5mn

Ajouter pois chiche et concentré de tomate.

Saler et poivrer

Verser 50cl d'eau

Mettre le bouillon cube

Porter à ébullition,

Baisser le feu

Cuire encore 15mn

 


BON APPETIT

15 janvier 2017

Cake olives tomates séchées gruyère

Bonjour,

 

Envie d'un petit cake

Des tomates séchées j'en ai toujours depuis que j'ai trouvé la recette sur "Recettes Economiques"

 

Ingrédients pour la pâte (voir les cakes de Sophie) pour un moule 12x21cm

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

10cl d'huile

12,5cl de lait

 

Ingrédients pour la préparation

Des tomates séchées

Du gruyère râpé

Des olives

 

Préparation

Four  180°C

Dans un saladier, battre les oeufs, la farine, la levure.

Faire tiédir le lait

Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.

Ajouter les olives coupées en morceaux, le gruyère et les tomates séchées coupées en morceaux

 Verser le tout dans un moule, au four pendant 45 minutes.

 

BON APPETIT

15 janvier 2017

Pâte feuilletée en escargot

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Maman...ça déborde!"

 

Ingrédients

150g de farine

150g de beurre congelé

75g d'eau glacée

Sel

 

Préparation

Couper le beurre congelé  en morceaux

Placer tous les ingrédients dans votre robot

Mixer

Fariner la table

Déposer la pâte

Former une boule sans trop travailler la pâte

Etaler la pate sur une fine épaisseur

Rouler en boudin en aplatissant le boudin à chaque tour

Quand c'est fini rouler serrer en escargot

Mettre dans film étirable

Laisser reposer au moins 2h

Placer alors l'escargot sur la table debout

 

BONNE BOULANGERIE

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