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Une sorcière en cuisine

Une sorcière en cuisine
  • EXPLORATRICE CULINAIRE................................. A la recherche des nouvelles tendances que je modifie au grè de mes envies.Comme a dit COLETTE si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine
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24 avril 2016

Différents cake avec la recette de la pate "Des cakes de Sophie"

Bonjour,

 

Trouvé la recette de la pâte sur le site "Femme Actuelle"

 20160428_190044

Ingrédients pour la base

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

10cl d'huile

12.5cl de lait

 

Préparation

Four à 180°C

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure.

Faire tiédir le lait

Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.

Verser le tout dans un moule,

Au four pendant 45 minutes.

 

Ingrédients qu'on peut choisir

Pruneaux lardons (idée trouvée chez "Hervé cuisine") morceaux de pruneaux et lardons rôtis

3 fromages gruyère râpé, du bleu en petits morceaux, du camembert ou du chèvre

St marcellin, courgettes, olives (idée trouvée chez "Alter Gusto (j'ai fait une purée de courgettes que j'ai incorporée à la pâte avec le st Marcellin (j'ai alors mixé), et rajouté des olives dénoyautées

Jambon cru, comté en petits morceauxJjambon et 2 sortes d'olives

 

BON APPETIT

 

 

 

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18 avril 2016

Pain de seigle raisins sans pétrissage

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Talons hauts et cacao",

J'ai suivi la méthode, mais j'ai changé les ingrédients car j'aime qu'il y ait beaucoup de seigle

Ingrédients

350 g de farine de seigle

100 g de flocons d'avoine et 85g de farine blanche)
10 g de sel
4 g de levure boulangère déshydratée
400 g de liquide à température ambiante (270 g de bière blanche + 130 g d'eau) (je n'ai mis que de l'au je n'avais pas de bière)
1 cs de miel (25g)
4-5 cuillères à soupe de raisin secs (j'ai mis 90g) environ 10% du poids du pain

 

Préparation

Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs, faire un puits, ajouter le liquide. Mélanger pendant 30 s à la fourchette jusqu'à ce que la farine soit bien hydratée. Recouvrir d'un film étirable. Laisser lever à température ambiante pendant 12 heures minimum (jusqu'à 18 h maximum).

Réhydrater les raisins dans un petit verre d'eau. Les égoutter.

Au bout du temps imparti verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Se fariner les mains et dégazer la pâte. Former un carré, déposer les raisins égouttés, rabattre chaque coin vers le centre. Former une boule

Beurrer un moule, mettre la pate dedans et laisser lever 1h30. (Pour gagner du temps, j'ai fais bouillir de l'eau dans le micro onde, et j'ai mis le plat avec la pâte, le four sert d'étuve)

Four 220°

Badigeonner d'eau le pain, saupoudrer de flocons (facultatif)

Cuire 30mn. Le pain doit être doré, et sonner creux

Ce pain se congèle très bien

Les raisins secs peuvent être remplacés par des morceaux de noix ou de figues

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

16 avril 2016

Gâteau chou fleur Ottolenghi

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Et si c'était bon"

20160419_200813

ingrédients

500g de chou fleur

1 oignon

De l'oignon déshydraté

2 cs d'huile d'olive

Du romarin

Du cumin

Sel, poivre

7 oeufs
120g de farine

1.5 cc de levure

150g de parmesan (j'ai mis du gruyère râpé je n'en avais pas)

 

Préparation

Four 200°

Cuire le chou fleur en petits bouquets, il doit s'écraser facilement

Egoutter

Couper des rondelle d'oignons

Faire revenir

Battre les oeufs,

Ajouter l'oignon déshydraté, la farine, la levure, le cumin, le gruyère rapé, saler poivrer

Ajouter le chou fleur

Beurrer les parois d'un moule

Verser la pâte

Ajouter les morceaux d'oignons grillés

Saupoudrer de gruyère râpé

Mettre au four environ 45mn

Démouler et retourner le gâteau pour que l'oignon soit visible

 

J'aurai dû ajouter des morceaux de jambon crus ou cuits cela aurait sûrement été encore meilleur

 

BON APPETIT

 

13 avril 2016

Rillettes express de canard aux pruneaux

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog Chef Nini

 

Ingrédients

2 cuisses de canard confites en conserves

6 pruneaux dénoyautés

Du thym si vous voulez

 

Préparation

Enlever les os du canard

Faire revenir le canard et les pruneaux coupés en morceaux une 15n de minutes

Ajouter du thym

Mixer

Verser dans un bocal se conserve quelques jours au frais

 

BON APPETIT

 

13 avril 2016

Pate sauce chèvre, miel et noix

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog Papillon en cuisine

 

Ingrédients

Des pates (fraîches c'est encore meilleur)

1 buche de chèvre

500ml de crème fraîche liquide

1 cs de miel + ou - selon vos gouts

 

Préparation

Cuire les pates

Préparer la sauce

Dans une casserole, verser la crème

Mettre des morceaux de buche coupés dedans

Ajouter le miel, faire chauffer à feu doux le fromage doit fondre

Prendre une casserole assez grande car la crème peut débordée

Torréfier les noix

Les mettre sur la table et chacun se servira

Egoutter les pates servir la sauce

 

BON APPETIT

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26 mars 2016

Risotto de blé

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

 

Ingrédients pour 1 personne

50g de blé

50g de petits pois surgeles

1 oignon

Ail déshydraté

1/2 cube de legumes

Huile d'olive

Parmesan

 

Préparation

Eplucher et émincer l'oignon

Faire revenir dans de l'huile d'olive

Ajouter le blé, et les petits pois surgelés mélanger

Ajouter le cube de bouillon et verser de l'eau à hauteur

Cuire 6mn

Vider l'eau, verser la crème fraîche et le parmesan

 

BON APPETIT

 

 

 


 

23 mars 2016

Sauce pour langue

Bonjour,

 

J'avais acheté de la langue toute prête, mais il y avait peu de sauce.

J'ai donc trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

Je l'ai un peu adapté

 

Ingrédients

50g de beurre

3 cs de farine

1 bouillon cube

2 cs de concentré de tomate

2 cs de vinaigre blanc

Des cornichons

 

Préparation

Fondre le beurre

Eteindre le feu,

Rajouter la farine, remuer, il ne doit pas avoir de grumeaux

Mettre le bouillon cube et 500ml d'eau remuer

Ajouter  le concentré de tomate, le vinaigre blanc, les cornichons coupés en rondelles

Remuer, laisser chauffer à feu doux une 10n de minute

 

BON APPETIT

 

9 mars 2016

Gâteau madeleines aux pommes

Bonjour,

Trouvé cette recette" sur le blog "kougelhopf chocolat"

 

 

6 mars 2016

Brioche au camembert rôti

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Passsion culinaire by Minouchka"

 

Ingrédients

4 verres de farine (comme un verre à moutarde)

1+1/2 verre d'eau tiède

3 cs de lait en poudre bien pleines

3 cs d'huile

8g de levure déshydratée

1/2 cdc de sel

Des herbes (au choix)

1 jaune d'oeuf pour la dorure

1 camembert dans une boîte en bois

 

Préparation

Tout mélanger (sauf le jaune d'oeuf et le camembert) dans un saladier pouvant rentrer dans le micro onde

Rajouter un peu d'eau si vous avez du mal à pétrir)

Poser un bol d'eau dans le micro onde et chauffer 3mn

Mettre alors le saladier dans le micro onde et laisser lever environ 1h30

Oter le camembert de sa boîte, et mettre du papier sulfurisé dedans

Remettre le camembert. et le placer au centre d'une plaque allant au four.

Le quadriller au couteau

Au bout d'1h30 dégazer la pâte

J'ai fait 18 boules de 30g

Les disposer autour du camenbert

Dorer au jaune d'oeuf, j'ai oublié cette étape

Enfourner 25 à 30mn à 180°

Manger chaud

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 mars 2016

Spaghetti gratinés à la mozzarella

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Pique Assiette"

 

20160306_133130

 

Ingrédients pour 6

500g de spaghetti

600g de viande hachée

2 purée de tomate

3 tomates

200g de mozzarella

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Faire revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive

Ajouter 2 purées de tomate

Cuire les pâtes, comme c'est marqué sur le sachet
Les égoutter,
Les refroidir sous l'eau les reégoutter
Four 210°
Mélanger les spaghetti avec la viande
Les verser dans un plat à gratin
Couper les tomates en rondelles, les poser dessus
Couper la mozza, mettre par dessus
Mettre un peu d'herbes
Laisser gratiner au four
Servir bien chaud
BON APPETIT

 

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