Bonjour,

Trouvé cette recette sur "Babeth's cuisine"

Ingrédients pour la pâte

200g de farine

15g de lait conc sucré

120ml de lait

20g de sucre

3g de levure sèche

20g de beurre ramolli

Un peu de lait

Ingrédients pour la farce

20g de lait concentré sucré

20g de beurre ramolli

Préparation

Faire lever la levure dans le lait tiède, avec une cs de farine et cs de sucre

(Couvrir d'un torchon et laisser 10mn)

Dans le robot, mettre la farine, la levure, les 2 laits

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache

Ajouter le beurre en morceaux

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique

Mettre la pâte dans un saladier,

Couvrir et laisser doubler dans un endroit tiède

Préparer la farce

Mélanger le beurre et le lait concentré

Préparation

Dégazer la pâte,

La laisser 30mn au frais

Reprendre la pate

La dégazer et l'étaler en rectangle

Couper 4 bandes,

Les tartiner de farce

Les superposer et les couper en 8 morceaux

Beurrer le moule,

Ranger les carrés de pâte

Laisser lever encore couvert 30mn

Badigeonner de lait

Four 170° 25 à 30mn

BONNE BOULANGE

Bonjour,

 Ingrédients pour la pâte

330g de farine

6g de levure

1 oeuf

50g de sucre

10 cl de lait tiède

60g de beurre pommade

Ingrédients pour la garniture

1 petit pot de crème fraîche épaisse

Des pralines concassées

Un peu de sucre roux

Un peu de lait

Préparation

Tiédir le lait

Ajouter la levure

Un petit peu de farine et de sucre

Couvrir, laisser lever 10mn (le mélange va gonfler)

Dans votre robot pétrisseur mettre la farine, le sucre, l'oeuf, le beurre

Ajouter le mélange au bout des 10mn

Pétrir 10mn

Laisser lever au moins 1h30

Au bout de ce temps, la pâte est un peu collante,

Fariner la un peu, et surtout fariner la plaque recouverte de papier sulfurisé

Etaler la pâte, la piquer

Remonter les bords avec une fourchette

Laisser encore 30mn

Couvrir la pâte de crème fraîche

Etaler les pralines

Saupoudrer de sucre roux

Etaler un peu de lait sur les bordures

Four chaud 180° 20 à 25mn

BONNE BOULANGE

 Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

 Ingrédients pour la pate

485g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

2 oeufs moyen

50g de sucre

1 cc de sel

16 cl de lait

60g de beurre

Ingrédients pour la garniture (je n'ai pas mis de cannelle)

30g de beurre

50g de sucre

Zeste d'un citron

Préparation pour la pâte

Fondre le beurre avec le lait

Dans le robot verser la farine, la levure, le sucre, le sel, les oeufs, le mélange beurre et lait

Pétrir, une boule doit se former (laisser environ 5mn)

Couvrir

Laisser reposer 2h, pour que la pâte double de volume

Préparation de la garniture

Fondre le beurre dans une casserole

Mélangez sucre et zeste de citron

Façonnage

Etaler la pâte sur un plan fariné

Essayer de faire un rectangle

Badigeonner la pâte du beurre

Saupoudrer de sucre aromatisé

Couper la pâte en 6 bandes verticales

Chaque bande en 6

Superposer les par 6lles mettre dans un moule à cake à la verticale sans qu'elles soient bien alignées

Laisser pousser encore 30mn à température ambiante

Préchauffer four 200°

Laisser 30 à 40mn

BONNE BOULANGE

Bonjour,

Une recette que mon amie Josette a trouvée sur Facebook, et qu'elle m'a gentiment passée

Comment faire de bonnes petites btioches en 105mn chrono

Si comme moi vous aimez prendre votre temps le matin et que vous avez 2h devant vous  (105mn de préparation, 10mn de refroidissement et 5mn de dégustation hum!!!

Ingrédients

500g de farine

7g de levure sèche

1 oeuf

240ml de lait

80g de beurre

40g de sucre

Grains de sucre

Préparation

Préparer le levain

Tiédir les 240ml de lait

Ajouter 7g de levure, 100g de farine, 10g de sucre

Couvrir et laisser gonfler pendant 15mn

Dans le robot, préparer 400g de farine, 1 oeuf, 40g de sucre, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux

Quand le levain a gonflé, l'ajouter à la préparation

Laisser pétrir pendant 10mn,

Pendant ce temps, four 65°

Sortir la pâte du robot, la mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé

Laisser gonfler 30mn

Façonner la pâte en 8 brioches

Saupoudrer de petits grains de sucre

Mettre dans des moules à brioches, ou à muffin

Laisser encore lever  25mn au four

Lever la tempèrature à 160°, sans sortir les brioches

Laisser cuire 25mn

BONNE BOULANGERIE

Bonjour,

Trouvé sur le blog d'Axoulle cuisine

Ingrédients pour 10 petites brioches

180g de farine

4g de sel

20g de sucre

4g de levure

2 oeufs

110g de beurre

Un peu de lait

1 jaune d'oeuf pour dorer les brioches

Préparation

Dans un peu de lait tiède, mettre la levure, un peu de farine, un peu de sucre

Laisser gonfler 10mn

Mettre dans le robot pétrisseur, la farine, les oeufs, le sel, le  sucre, le beurre coupé en petits morceaux

Pétrir au moins 5mn

Ajouter la levure,

Pétrir encore 5mn

Sortir la boule du robot, elle colle encore

(Vous pouvez rajouter un peu de farine)

Laisser au moins 3h au frais (j'ai laissé toute la nuit)

Etaler la pâte

Découper,des disques

Mettre de l'eau sur le pourtour de la pâte pour pouvoir la souder

Poser le nutella au milieu

Refermer et bien souder

Laisser lever encore 1h30. (Elle doit encore doubler)

Badigeonner avec le jaune d'oeuf,

Saupoudrer de sucre

Four 180° 12 à 15mn

Laisser refroidir sur une grille

BONNE BOULANGE

 Bonjour,

Trouvé sur le blog de Passion Passiflore d'Hellyane

Ingrédients

400g de farine

80g de beurre

2 oeufs

50g de sucre

150cl de lait

Sel

1 sachet de levure de boulangerie

1 jaune d'oeuf pour dorer

Sucre perlé

Préparation

Faire fondre le beurre

Laisser refroidir

Mettre dans le robot, la farine, le sucre, le sel

Ajouter la levure, le beurre fondu, les oeufs, le lait

Pétrir environ 5mn

La pâte doit être légérement collante

Faire une boule

Laisser lever 1h (j'ai laissé tout une nuit au frigo)

Pétrir,

Dégazer

Faire 10 petites boules

Les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson

Laisser encore gonfler

Four 180°

Dorer au jaune d'oeuf

Recouvrir de sucre perlé

Cuire 15 mn

Laisser refroidir

Les couper en 2

Hellyane prépare une crème pâtissière

J'ai préféré la chantilly

Mais je l'avoue je l'ai acheté en bombe, car je n'ai pas réussi à en faire jusqu'à présent

La prochaine fois peut-être:))

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Utilisation de la pâte magique (voir recette ici)

J'ai fait une petite boule pour faire le chapeau et une grosse boule pour le corps

J'ai laissé lever une bonne heure

Ingrédients pour la garniture

Jambon

Saucisses

Gruyère rapé

Moutarde

Préparation

Creuser les grosses boules

Moutarder

Couper des petits morceaux de jambon, saucisses

Mettre du gruyère râpé

Rajouter le chapeau

Un petit peu de moutarde pour faire tenir quelques morceaux de gruyère rapé

Faire chauffer 7 ou 8 mn le temps que le gruyère fonde

 Conseils

Faire plutôt une plus grosse boule en coupant le haut cela fera le chapeau

Cela permettra de mieux remplir l'intérieur

On a trouvé un peu sec, manque de béchamel ou de crème

BONNE BOULANGE

 Bonjour,

J'ai trouvé cette recette de brioche (quasi parfaite) sur le site de Mercotte

Ingrédients pour le levain

4 g de saf levure 

2 cs de lait

Un peu de lait

Un peu de sucre

Ingrédients pour la pâte

170g de beurre

3 oeufs

20g de sucre

350g de farine

Sel

Des pralines concassées pour recouvrir la pâte

Préparation la veille

Le levain : 4g de "saf levure" délayée dans 2 cs de lait

Ajouter un peu de farine et un peu de sucre

Laisser lever à couvert 10mn

 Dans le robot , mettre 3 oeufs battus

Ajouter la farine avec le sel, pétrir 2mn

Verser le sucre et le levain

Pétrir à peu près 5mn

Mettre au frigo jusqu'au lendemain matin ( environ 12h)

Préparation le lendemain

Fariner la table

Etaler la pâte,

Plier la en 4

Recommencer 2 fois

Etaler encore la pâte,

Parsemer de pralines concassées

Faire une boule

Mettre dans un moule avec une feuille de cuisson

Laisser lever 2h

Préchauffer le four à 160°

Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf

Décorer avec des pralines entières ou du sucre perlé

Faire cuire 30mn

Voici une recette de brioche trouvée sur le blog de la cuisine des petites douceurs

Penser à préparer la veille, ou le matin

Mettre dans le robot les ingrédients suivant dans l'ordre

5cl d'eau

5cl de lait

2 oeufs

50g de sucre

1/2 cc d sel

350g de farine

1 sachet de  levure de boulanger

60g d beurre mou coupé en petits dés

Préparation

Pétrir, faire une  boule

Laisser lever la pâte 1h

La mettre ensuite au frais pour toute la nuit, ou une dizaine d'heures la journée

Dégazer (bien pétrir la boule pour ôter les bulles d'air)

Etaler la pâte en un grand rectangle

Découper la en 4 rectangles

Ingrédients pour badigeonner

50g de beurre fondu

100g de sucre

 Etaler au pinceau le beurre

Saupoudrer de sucre sur les 4 rectangles

Superposer les

 Réétaler la pâte

Découper la en petits rectangles

Vous les mettrez les uns contre les autres dans un moule (pour cette quantité j'ai utilisé un grand moule à cake et un petit)

Couvrir

Laisser lever 1h 30 la pâte doit doubler de volume

Préchauffer four 180° 25mn

Laisser la refroidir sur une grille

Préparer le glaçage au citron

ingrédients

100g de sucre+ 1 cs de jus de citron

Glacer la brioche

Vous n'avez plus qu'à l'effeuiller

BONNE BOULANGE

J'ai trouvé sur le blog de  La Taverne de Ginia cette recette que j'ai un peu arrangée

Ingrédients et préparation du levain

125g de lait tiédi

7g de levure

Un peu de farine

Un peu de sucre

Faire tiédir le lait

Ajouter la levure, la farine et le sucre

Couvrir

Laisser gonfler au moins 10mn

Ingrédients pour la pate

500g de farine

2 oeufs

1 cs de fleur d'oranger ou autre parfum

2 cs de crème fraîche liquide

80g de sucre

Le levain gonflé

Sel

80g de beurre

Préparation

Tout mettre dans le robot pétrisseur sauf le sel et le beurre

Laisser pétrir 5mn,

Ajouter le sel,

Pétrir encore 3mn,

Ajouter le 75g de beurre coupés en petits morceaux.

Pétrir encore 5mn

Sortir le paton,

Le couper en 3 morceaux égaux

Faire 3 boudins

Les poser sur la plaque du four que vous aurez préalablement protégée.

Faire une tresseLaisser lever environ 2h la pâte doit avoir doublée

Mettre du lait sucré dans un verre, et badigeonner la pâte avec le mélange

Mettre au four 165° à four froid

J'ai mis 60mn, je la trouve un peu trop dorée

Laisser entre 50 et 60mn

BONNE BOULANGE