Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Passsion culinaire by Minouchka"

Ingrédients

4 verres de farine (comme un verre à moutarde)

1+1/2 verre d'eau tiède

3 cs de lait en poudre bien pleines

3 cs d'huile

8g de levure déshydratée

1/2 cdc de sel

Des herbes (au choix)

1 jaune d'oeuf pour la dorure

1 camembert dans une boîte en bois

Préparation

Tout mélanger (sauf le jaune d'oeuf et le camembert) dans un saladier pouvant rentrer dans le micro onde

Rajouter un peu d'eau si vous avez du mal à pétrir)

Poser un bol d'eau dans le micro onde et chauffer 3mn

Mettre alors le saladier dans le micro onde et laisser lever environ 1h30

Oter le camembert de sa boîte, et mettre du papier sulfurisé dedans

Remettre le camembert. et le placer au centre d'une plaque allant au four.

Le quadriller au couteau

Au bout d'1h30 dégazer la pâte

J'ai fait 18 boules de 30g

Les disposer autour du camenbert

Dorer au jaune d'oeuf, j'ai oublié cette étape

Enfourner 25 à 30mn à 180°

Manger chaud

BONNE BOULANGE

Bonjour,

J'avais acheté de la langue toute prête, mais il y avait peu de sauce.

J'ai donc trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

Je l'ai un peu adapté

Ingrédients

50g de beurre

3 cs de farine

1 bouillon cube

2 cs de concentré de tomate

2 cs de vinaigre blanc

Des cornichons

Préparation

Fondre le beurre

Eteindre le feu,

Rajouter la farine, remuer, il ne doit pas avoir de grumeaux

Mettre le bouillon cube et 500ml d'eau remuer

Ajouter  le concentré de tomate, le vinaigre blanc, les cornichons coupés en rondelles

Remuer, laisser chauffer à feu doux une 10n de minute

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine de Sophie"

Ingrédients

1 kg carottes
50 g de beurre
15 g de sucre
Persil
1 cube de bouillon

Préparation
Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.
Dans une casserole faire fondre le beurre  

Ajouter le sucre,

Mélanger, ajouter les carottes .
Verser le cube de bouillon et verser 1 litre d’eau.

Sel, persil

Couvrir et laisser cuire une 30n de minutes

Vérifier la cuisson

.BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

Ingrédients pour 1 personne

50g de blé

50g de petits pois surgeles

1 oignon

Ail déshydraté

1/2 cube de legumes

Huile d'olive

Parmesan

Préparation

Eplucher et émincer l'oignon

Faire revenir dans de l'huile d'olive

Ajouter le blé, et les petits pois surgelés mélanger

Ajouter le cube de bouillon et verser de l'eau à hauteur

Cuire 6mn

Vider l'eau, verser la crème fraîche et le parmesan

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

C'est bon mais un peu sec, à manger avec des cornichons par exemple ou de la moutarde

Ingrédients pour un saucisson

130g de jambon blanc

130g de blanc de poulet

1 gousse ail

80g de fromage blanc

Sel, poivre

Préparation

Couper le jambon en morceaux

Coupez le blanc de poulet en dès

Eplucher l'ail et le couper en petits morceaux

Verser dans le bol du robot

Mixer

Préparer un film alimentaire, poser dessus la préparation

Former un boudin, bien serrer

Refaire encore 2 fois pour bien enfermer le saucisson

L'enfermer dans du papier allu

Faire bouillir une grande casserole d'eau

Baisser le feu pour obtenir un léger frémissement et plonger le saucisson dedans durant 40mn

Penser à retourner le saucisson à mi-cuisson car celui-ci flotte

Le sortir de l'eau

Laisser refroidir et ranger au frais toujours avec le papier d'alu durant 12h

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog Papillon en cuisine

Ingrédients

Des pates (fraîches c'est encore meilleur)

1 buche de chèvre

500ml de crème fraîche liquide

1 cs de miel + ou - selon vos gouts

Préparation

Cuire les pates

Préparer la sauce

Dans une casserole, verser la crème

Mettre des morceaux de buche coupés dedans

Ajouter le miel, faire chauffer à feu doux le fromage doit fondre

Prendre une casserole assez grande car la crème peut débordée

Torréfier les noix

Les mettre sur la table et chacun se servira

Egoutter les pates servir la sauce

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Mumu"

Ingrédients

40cl de crème fraîche entière liquide

250g de lait concentré sucré

Topping (pépites de chocolat, caramel, cacahuètes..

Préparation

Fouetter la crème bien froide en chantilly bien ferme

Ajouter le lait concentré avec une spatule

Placer au congèle dans des bacs fermés (environ 6h)

Chacun peut rajouter le topping de son choix

Attention au moment de servir la glace, elle fond vite

BONNE GOURMANDISE

Bonjour

Quelques astuces de chef pour cuisiner diététique

Viande

Pour cuire les viandes passer un pinceau à l'huile d'olive parfumée aux herbes.

Pour alléger les gâteaux, mélanger les farines

troquer par ex une partie de farine de blé par des farines fines (riz, maîs, pomme de terre)

Elles sont plus volumineuses, on en mêt moins

Pour un 4 quart par exemple j'utilise 125g de farine et 50g de fécule de pomme de terre soit 175g en tout au lieu de 250g de farine

Crème de soja

Moins grasse et calorique que la crème fraîche, elle tient aussi à la cuisson sans rendre de l'eau

Se monte également en chantilly, ce qui n'est pas pour la crème allégée, pour les sauces, remplace le duo farine-beurre

Sauce à base de légumes

Sauce chaudes pour viandes, poissons féculents, à partir de différents légumes (tomates, courgettes, betterave

Cuire à la vapeur, mixer (vous pouvez passer au chinois). Ajouter un peu de lait écrémé, des herbes

Cuisiner les céréales façon pilaf

Faire revenir dans une cocotte avec 1 cs d'huile d'olive

Ajouter 2 volumes d'eau avec un bouillon cube

Ne pas rajouter crème ou beurre

3 méthodes pour préserver la couleur verte des légumes

Pour l'avocat, mettre du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent

Pour les légumes verts à cuire, les refroidir à l'eau glacée, juste après les avoir égouttés

On peut aussi ajouter du bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson, mais  ATTENTION, ils vont cuire plus vite

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "la p'tite cuisine"

Ingrédients

8 fonds d'artichauts sugelés pour moi

2 cs d'huile d'olive

1 boite se sauce tomta (type bolognaise)

2 cs de vinaigre balsamique

1 cc de sucre

4 gousses ail

100g de parmesan

Préparation

Faire cuire les fonds d'artichauts

Mettre l'huil d'olive dans la casserole

Faire revenir l'ail coupé en morceaux

Ajouté la tomate, le sucre et le vinaigre, sel, poivre

Mettre les artichauts dans un plat

Vider la compotée de tomates

Parmesan

Four chaud  200° 15mn

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Secrets Gourmands"

 Ingrédients

1 pate feuilletée

Garniture au choix

Préparation

Faire chauffer le gaufrier.

Dérouler la pâte feuilletée, et couper la en fonction de la taille de vos plaques croque monsieur (j'ai 4 petits croq, j'ai pu faire 10 croq monsieur)

Mettre la pate

Mettre votre garniture

Refermer la pate feuilletée

Laisser cuire ils doivent être bien dorés

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Recettes diététiques" 

(C'était très bon)

Ingrédients pour une 20n de galettes

750 g de pommes de terre
500 g de courgette

500g de carottes
2oignons
6 oeufs
6 csde farine
Huile d'olive 
Sel
Poivre

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Talons hauts et cacao",

J'ai suivi la méthode, mais j'ai changé les ingrédients car j'aime qu'il y ait beaucoup de seigle

Ingrédients

350 g de farine de seigle

100 g de flocons d'avoine et 85g de farine blanche)
10 g de sel
4 g de levure boulangère déshydratée
400 g de liquide à température ambiante (270 g de bière blanche + 130 g d'eau) (je n'ai mis que de l'au je n'avais pas de bière)
1 cs de miel (25g)
4-5 cuillères à soupe de raisin secs (j'ai mis 90g) environ 10% du poids du pain

Préparation

Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs, faire un puits, ajouter le liquide. Mélanger pendant 30 s à la fourchette jusqu'à ce que la farine soit bien hydratée. Recouvrir d'un film étirable. Laisser lever à température ambiante pendant 12 heures minimum (jusqu'à 18 h maximum).

Réhydrater les raisins dans un petit verre d'eau. Les égoutter.

Au bout du temps imparti verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Se fariner les mains et dégazer la pâte. Former un carré, déposer les raisins égouttés, rabattre chaque coin vers le centre. Former une boule

Beurrer un moule, mettre la pate dedans et laisser lever 1h30. (Pour gagner du temps, j'ai fais bouillir de l'eau dans le micro onde, et j'ai mis le plat avec la pâte, le four sert d'étuve)

Four 220°

Badigeonner d'eau le pain, saupoudrer de flocons (facultatif)

Cuire 30mn. Le pain doit être doré, et sonner creux

Ce pain se congèle très bien

Les raisins secs peuvent être remplacés par des morceaux de noix ou de figues

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Bienvenue chez Darna"

Ingrédients

2 verres de farine (500g)

1 cc levure boulanger

1 cc de sucre

3 cs de lait en poudre

30g de beurre mou

Sel

180ml d'eau tiède

Olives, poivrons grillés, lardons grillés, oignons grillés, morceaux de gruyère... (comme vous voulez)

Préparation

Tout mélanger

Bien pétrir

Former une boule

Couvrir laisser doubler

Ajouter ce que vous voulez,

Ail, origan

Façonner des petits pains

Laisser lever la pâte encore 1/2h

Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre

Cuire 20mn dans un four à 200°

BONNE BOULANGE

Bonjour

(Un plat complet, sans viande, et bien nourissant)

Ingrédients

Des oignons (et oui, c'est mon péché mignon)

1 boîte de pois cassés

500g d'haricots verts surgelés

1 boîte de purée de tomates

Sel, poivre, épices

Préparation

Ne pas faire tremper les pois cassés

Faire revenir les oignons coupés en morceaux, lorsqu'ils sont grillés, ajouter la purée de tomates

Egoutter les pois cassés, les mettre dans une casserole recouvrir d'eau et faire cuire

Cuire les haricots verts

Les ajouter avec les oignons,

Lorsque les pois cassés sont cuits les égoutter,

Les ajouter avec le reste, saler, poivrer

Mélanger

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coupe et cuit"

Ingrédients

80 gr de chocolat (noir, blanc, au lait , ou pralinoise)

45 gr de riz soufflé complet

Préparation

Fondre le chocolat avec le beurre au micro onde

Mettre le riz soufflé dans un saladier

Verser le chocolat fondu dessus, bien mélanger

Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un plat carré,

Répartir le mélange dessus, aplatir

Au frais au moins 1 heure.

Découper des barres

BONNE GOURMANDISE

Bonjour,

J'aime bien faire du filet mignon quand j'ai des invités, c'est une viande qui est bonne et qui présente bien (même si je l'achète à Aldi)

j'en ai déjà fait plusieurs fois, (filet mignon séché, filet mignon en croûte, filet mignon à la sauce tomate, filet mignon aux olives).

Cette fois j'ai voulu la faire à la provençale

Ingrédients

1 filet mignon de 600g pour 4

Des oignons

1 boite de purée de tomates

1 boite de tomates concassées

Huile d'olive

Sel, thym

Préparation

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive

Réserver

Faire dorer les filets mignons

Ajouter les oignons, les boites de tomate, le sel, le thym

Laisser cuire une 30n de minutes à petit feu

Servir avec du riz (j'ai pris du basmati)

BON APPETIT

Bonjour,

Ingrédients

4 cs d"huile d'olive

1 talon de jambon

4 cs de vinaigre blanc

8 cs d'eau

1 cs de miel

Du persil

Préparation

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Aux délices du palais"

Je l'ai fait dans un petit moule à cake

Ce cake est très bon, on sent un léger gout de pommes et la texture ressemble à celle d' un bon cake beurré bien gras....

A refaire sans hésiter

Ingrédients

150g de chocolat noir

3 oeufs

100g de sucre (je n'en ai pas mis du tout)

80g de farine

200g de compote de pommes mixée

70g de noix (je n'en ai pas mis)

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Fondre le chocolat noir
Dans un saladier, fouetter les œufs.

Ajouter la farine puis bien mélanger.
Incorporer le chocolat fondu ainsi que la compote.

Bien mélanger encore

Ajouter alors les cerneaux de noix  (si vous en mettez)

Verser dans le moule beurré, fariné, ou avec papier sulfurisé
Four 15 à 20 minutes

Le gâteau doit rester moelleux

Laisser refroidir à température ambiante et déguster.

BONNE DEGUSTATION

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "un déjeuner de soleil"

Ingrédients

1 kg de pommes de terre (voir l'article sur les pommes de terre sur le blog "Un déjeuner de soleil"

3 cs d'huile d'olive

Du sel

Des herbes de Provence, ou autre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau, pas plus de 5 à 7mn), si vous plantez le couteau, elles doivent rester fermes

Les égoutter, laisser refroidir, éplucher et couper en batonnets

Les mettre dans le saladier, verser l'huile, le sel et les herbes. Remuer

Les répartir sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, elles ne doivent pas se superposer

Cuire 20mn environ, les frites doivent être dorées, les remuer pendant la cuisson

Vous pouvez cuire les pommes de terre à l'eau à l'avance (même 24 h) et les garder au frais dans un boîte hermétique

Ne pas trop les cuire dans l'eau

BON APPETIT

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Le journal des femmes"

Ingrédients

1kg de chou fleur

150g de gruyère râpé

4 tranches de jambon

6 oeufs

20cl de lait

Sel, poivre

Préparation

Cuire le chou fleur, saler

Mixer

Séparer les oeufs

Rajouter les jaunes

Le gruyère râpé, le lait  Mixer

Ajouter le jambon coupé en morceaux

Battre  les blancs en neige

Ajouter délicatement au mélange

Four 180° 30mn

Manger tout de suite

BON APPETIT

Bonjour

Trouvé la recette des carottes glacées sur le blog Papilles et Pupilles

Ingrédients pour 2

10 petites carottes

30g de beurre

1 cc de sucre

Sel

Jambon

Préparation

Éplucher et laver les carottes

Ranger les carottes les unes à côté des autres dans une casserole.

Ajouter le beurre, 1 pincée de sel et le sucre

Mouiller d’eau

Juste de façon à les couvrir.

Poser sur l’eau du papier sulfurisé percé de quelques trous. (afin que la vapeur s'échappe)

Enfoncer le papier dans l'eau

Mettre sur grand feu jusqu'à ébulltion,

Laisser à petit feu pendant 25mn

Retirer le papier,

Laisser terminer la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau

Faire tourner les carottes pour uniformiser le glaçage

Préparation du jambon

A servir avec

Un talon de jambon

Couper le talon en morceaux

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive

BON APPETIT

Bonjour,

Ingrédients pour la farce

1 paquet de farce

Jambon, lardons ou même saucisse

2 oeufs

4 biscottes coupées en morceaux

Arroser de lait pour que les biscottes ramolissent

Ail, sel, poivre

Autres ingrédients

Tomates

Courgettes

Une poignée de riz

Préparation

Mixer tous les ingrédients de la farce

Dans un plat à gratin, couper 2 ou 3  tomates par personne  en petits morceaux

On peut rajouter 1 ou 2 courgettes coupées en rondelles

On termine par  50 g de riz pour une personne

 Faire des boules de farce et les poser sur les courgettes et les tomates

S'il  vous reste de la farce vous faîtes cuire les petites boulettes restantes dans le plat

Four 210° 30 mn environ

BON APPETIT

Bonjour,

Ingrédients

Des endives

Du jambon

1 petite brique de crème fraîche

Du gruyère rapé

Préparation

Couper des endives en petits morceaux

Les braiser

Lorsqu'elles sont bien dorées, 

Ajouter un peu d'eau et finir de les faire cuire.

Eteindre le feu

Ajouter une tranche de jambon par personne coupée en morceaux ou des dès de jambon

Une brique de crème fraîche allégée

Pour les plus lights le plat est prêt

Pour ceux qui préfèrent on peut les mettre dans un plat à gratin avec du gruyère râpé

10 à 15 mn au four à 180° le temps que le gruyère fonde

BON APPETIT

Bonjour,

Je suis une fan de ces  pains sans pétrissage, petit déjeuner, apéritif, je teste des nouveautés

Ingrédients pour 14 petits pains

1 oeuf

1cs de lait

2 yaourts ou 250g de fromage blanc

400g de farine 

1/2 levure

5g de sel

5g de sucre

1/2 cs d'huile d'olive

Préparation

Tout mélanger

Diviser la pate en 2

7 petits pains chocolatés

Ajouter

35g de cacao amer

25g de sucre

35g de pépites

7 petits pains rhum raisins noix de coco

Ajouter 50g de raisins secs trempés dans un peu de rhum

Rouler dans la noix de coco

Four 180° 20mn

BONNE BOULANGE